中職啟能班校本課程設置研究

杜少貞

摘要：通過市場調查，學校了解了智力障礙學生可勝任的潛在的就業崗位，并決定將把餐飲服務作為中職啟能班的主修課程，清潔實務和超市理貨作為該專業的輔修課程，成立職業分析調查組，分析其崗位所需的專業職業能力和基本職業能力，設置啟能班校本課程體系，讓學生通過學習訓練更好地適應社會工作。

關鍵詞：中職學校 ? 啟能班 ? 餐飲服務 ? 課程設置

一、中職校本課程設置研究的過程

1.進行社會調查，了解就業崗位，確定專業主修課程

我校學生基本住在廣州市荔灣區，由于他們的自身情況，所以不太適合遠距離就業，基于荔灣區沒有手工業制造，而是以商業、服務業為主，且我校學生普遍在溝通方面存在一些障礙，從事的工作面較窄，我校展開了調研，找到一些可能適合他們的工作崗位。

首先，學校對過往隨班就讀的智力邊緣學生的就業情況進行了調查，其中有幾個學生在一家中檔酒樓工作了近十年，從清潔工、洗碗工到傳菜員、服務員，還在超市整理過貨物等;其次，我校對廣州智力障礙殘疾人招聘專場進行了兩年的跟蹤，合計三十多場招聘會上的上百個就業崗位，分析企業招聘中對智力障礙者崗位的要求及主要就業崗位群。其中，餐飲服務行業崗位占78%，提供的崗位分別有：餐廳服務員、清潔工、洗碗工等。其他行業提供的崗位主要有：清潔工、后勤、超市理貨員等;再次，學校分別對合作實習單位的領導、街道領導、殘聯工作人員、殘疾人機構等人員進行了訪談，他們普遍認為，智力障礙者能從事的工作包括清潔工、手工制作、餐廳服務員等簡單工作;最后，學校與學生家長進行了座談，了解家長的期望，從座談中可知，家長一致表示希望孩子能在本區域找到力所能及的工作。

經過社會調查，并在了解就業崗位需求后，我校確定了啟能班主修的專業課程為餐飲服務，副修的專業課程為清潔實務和超市理貨，我校首選這三個專業開展教學，并創建了中職啟能班課程體系。

2.結合就業可能性，制訂培養目標

為學生提供基本職業教育，以培育學生個人、社會與職業的適應能力，努力使其成為獨立自主的公民。讓學生從事簡單重復的工作，對其職業的培養方向包括餐廳清潔工、洗碗工、傳菜員、服務員、商場理貨員等。

3.成立職業分析調查組，調查崗位職業能力

我校根據具體能力目標設定就業崗位群，并對就業市場進行了調查，了解并分析智力障礙學生就業職業能力，尤其在餐飲服務、清潔實務和超市理貨中所需要的職業能力，如基本能力和專業能力。

二、中職啟能班校本課程設置

在課程設置上（如表1所示），分為兩大塊：公共基礎課程、專業課及實習活動。公共基礎課程包括認知領域、休閑領域、生活領域;專業課包括一個方向（餐飲服務）的主修和兩個方向（清潔實務、超市理貨）的副修。具體安排如下：

三、課程實施后的教學效果

1.認知方面

通過對生活語文的學習，學生的語言表達能力有所提高，能對事情進行描述和分享，懂得使用溝通用語，能進行簡單的閱讀，并撰寫履歷表等;通過對生活數學的學習，學生對數的概念已經有了一定的認識，能使用計算器進行運算，認識時間，認識金錢，會簡單的實用測量，且對空間和圖形有了一定的認知。

2.生活方面

生活方面的課程主要包括休閑娛樂、生活教育兩個方面，經過兩年半的學習，學生在個人生活能力方面有了很大的提高，從以前需要由家人照顧全部生活到現在基本能照顧自己的生活，能進行個人休閑活動，懂得整理、清洗衣物，能整理房間床單、枕頭、被子，懂得使用常用交通工具出行，懂得使用常用家用電器生活自理，如買菜煮飯、收拾廚房。

3.技能方面

在餐飲服務領域：學生能勝任茶餐廳、快餐店、咖啡廳等小型餐飲場所的工作，能力較強的能勝任收銀、點餐、餐廳接待工作，能力稍弱的能勝任餐廳清潔、餐具收拾、餐具清洗工作;在清潔實務方面：學生基本能勝任公共場所的清潔衛生工作，但不能勝任家政清潔衛生工作;在超市理貨方面：能力較強的學生能勝任貨物整理、打碼、貨物上架工作，能力稍弱的學生不能勝任超市理貨工作。

4.溝通能力

很多家長反映，進入啟能班后，孩子性格開朗了，話語也多了，回家能主動交流，同學間也能友好相處，愿意與普通班學生一起參與各種活動，面試時能簡單地進行自我介紹，懂得自我推銷，并使用簡單的職場用語。

5.崗位適用性

學生能使用交通工具從家到達工作單位，準時上班，適應八小時工作，聽從工作指令，用人單位反饋學生基本能勝任崗位工作。目前，兩屆畢業生中大多數在肯德基、麥當勞、星巴克、個體餐廳等地方從事餐飲服務工作，小部分畢業生從事清潔、理貨工作。

參考文獻：

[1]石偉平，徐國慶.職業教育課程開發技術[M].上海：上海教育出版社，2006.

（作者單位：廣東省廣州市荔灣區外語職業高級中學）