淺談傳統與現代化交融的水井坊博物館

【摘要】：劉家琨擁有自己獨特的一套設計理念，他設計的“水井坊博物館”，按區域可大致劃分為五個單元。本文從建筑的地理位置、結構造型、空間布局、區域布置、頂立地三面設計中的材料運用、色彩搭配、室內環境與釀造技藝的聯系以及設計理念的創新的角度，介紹融合了傳統與現代化特色的水井坊博物館。

【關鍵詞】：劉家琨；水井坊博物館；傳統；現代化

一、傳統與現代化交融的水井坊

1、水井坊博物館簡介

水井坊博物館外沿街面的圍墻頂上鑲嵌著“水井坊博物館”六個大字。劉家琨將處于丁字街街口的大門改到建筑東北角，入口的尺度較小類似于民居。正門側面用不同材料構成的圍墻借助清水混凝土細柱的支撐，巧妙的與頂部雨篷板垂直組織在一起，柱子的豎棱上精致的4個倒角，使柱子的頂部巧妙的與雨篷板無梁相接。

庭院內由表面木頭紋理的水泥柱構建成了直通博物館展廳的步行長廊，與長廊接壤的院子展現出四四方方的川西民居結構。地面采用舊青紅磚搭配鋪設而成，四周分別種植玉蘭、海棠、香椿、桂花4棵樹隱喻“玉堂春富貴”。退距20米外臨街的邊緣低矮院墻采用08年地震之后劉家琨開發的建筑材料“再生磚”搭建而成，將街道與內院分隔開。庭院矮墻與旁邊老廠房墻壁相鄰，緊接博物館區域新建筑展廳。

2、第一單元：新建博物館展廳

博物館展廳免費對外開放，設計師用頂、立、地三個大面設計配合圖文、場景布置介紹水井坊的歷史以及蜀酒的溯源。門廳正對的地面延伸出來標題“走進水井坊”展示臺介紹白酒釀造知識，后方展現現場出土宋代古井復原場景。透過玻璃墻，劉家琨大膽運用混凝土配合古老場景，猶如老照片般活靈活現，突顯出歷史年份的久遠。大型沙盤設計將舊時繁華的東門盛景賣酒與釀造場景重現，讓參觀者的思維重新回到600年前。展廳部分采用鋼筋混凝土框架，頂面結構未做修飾，透過對傳統獅子口的保留完成了從木條縫隙中穿進室內的間接采光的效果，形成自然光源，結合整個釀酒工坊的特性，室內光線呈現較暗。

3、第二單元：新舊交替的老工坊

過渡帶呈現著新舊變化的場景，左側老工坊的青磚墻與右側新建筑博物館墻面透著珊瑚紅斑點的材料“再生磚”深淺各異，表達出建筑之間新舊關系。老工坊由木架構構成，車間內部延伸到地表以下兩米深的區域是釀酒酵池。劉家琨在車間邊緣增添了“中國濃香型白酒釀造歷史和技藝”的模型區域、以及老工坊建筑框架模型設計，在墻面也設置了環形工藝體系圖，利用講故事的場景圖將整個釀造技藝做了完整的展現。工坊邊緣的棧道沿著廠房一側墻面設定，高出地面一米多，采用鋼結構。工坊參觀路徑以線性方式呈現，設計師將參觀流線設計在上方，生產流線安排在下方，將操作與參觀路線相分離。工坊核心保存部分酒窖的遺址平臺上，三口酵形完整的老窖酵池處于回填保護狀態。高出地面部分的平臺是青磚鋪設的明代、清代、與紅磚鋪設的現代三大晾堂，展現出三朝同堂。

老工坊屋頂是單層的單跨坡屋頂，行車軌道設置在頂面框架結構中央，舊軌道的保留給老工坊增添了不少歷史趣味性。紅磚煙囪與紅磚建筑廠房的辦公樓被劉家琨加以利用，做成簡單的歷史回顧區。老工坊屋頂采用的是交叉錯落的天窗形式，往外張開的獅子口和老虎窗不僅可以通風、避光、避雨、使燒坊保持較暗的光線和釀酒需要的較低的溫度，還讓建筑變得不尋常。

4、第三單元：新建的現代廠房

劉家琨在新建廠房區的設計，將古代的元素進行改造后完美的與現代廠房結合在一起。清水混凝土石柱表面的竹編紋理無疑給廠房增添了無限的現代感、肌理感。在整個清水混凝土的澆灌過程，采用川西比較常見的植物完成手工竹膠板工藝，具有當地的元素氣息，也讓混凝土的表面更富有趣味性、獨特性。頂部采光部分模仿了古代獅子口的造型，做了略顯扁平、口子略微向下傾斜的獅子口。參觀廊設置在二樓，扶手位置設計了整個釀酒過程的工藝介紹牌，以文字和圖案的方式對工藝技術進行解釋。

工藝技術場景展示區利用古代釀造小品擺設，展現出在過去科技不發達的年代里，釀造技藝工具使用情況。參觀廊側面墻體是加工過程的場景照片及懸掛釀酒工具的展示區，展示區上方與建筑頂面接壤的地方有大約15公分的開口，模仿老工坊的布局，這樣的開口既有利于通風散熱，又有極好的采光效果。

5、第四單元：窖藏區

與新建廠房相接的是形如小型書房的青少年科普基地。經臺階過渡到一樓有個天井，中央圍合保存的六角古井距今數百年時間。窖藏區陳列酒壇，區間還原場景“少年抱著酒壇側耳傾聽”，將古代釀酒技術“傳內不傳外”的說法展現的淋漓盡致。展示區酒瓶以單個成列，瓶身的工業設計大多模仿古時候畫卷裝，風雅頌，限量版的元明清三個朝代鎮店之寶身處其中，給陳列區增添了高端大氣之感。

6、第五單元：世界名酒品鑒區

蒸餾酒品鑒區分別以展示窗口和文字解釋墻形式介紹俄羅斯的伏特加、英國的金酒、中國的白酒、蘇格蘭的威士忌、法國的干邑五種酒。設計師結合酒文化，針對不同的酒設計了相關的小場景。白酒以中式家具為主，仿照庭院門洞用鏡子和木材搭配，理念來源于天圓地方的說法。

二、結語

劉家琨根據水井坊博物館自身釀酒技藝進行總體區域布局，從建筑到室內設計都將水井坊的悠久歷史和珍貴的出土文物完美展現，在水井坊傳統工業文明遺產的保護與傳承中發揮了重要的作用。整個水井坊設置環形參觀路線，出口處設立酒品銷售區，重新與入口交匯。設計師擁有自己獨特的處理復雜的歷史及地域環境關系的方式，他運用自己現代設計語言與空間、材料、構造搭配，將建筑的新與舊、現代與傳統，完美的結合在一起。

參考文獻：

[1] 褚冬竹 “退讓的力量—成都水井坊博物館觀察暨建筑師劉家琨訪談”，《建筑學報》，2014年

[2] 梁井宇 “平凡建筑的平凡之美—劉家琨設計的成都水井坊博物館”，《時代建筑》，2014年

[3] 劉家琨 “傳統的創造性轉換水井坊遺址博物館”，《室內設計與裝修》，2016年

[4] 李曉卉 “多元并存·新舊交融—成都水井坊博物館的室內設計解讀”，《工程技術：引文版》，2016年

作者簡介：李雅婧，女，（漢），四川省雅安市人，西南民族大學藝術學院，藝術碩士，研究方向：環境藝術設計；

岳子皓，男，（漢），四川省巴中市人，西南民族大學藝術學院，藝術碩士，研究方向：環境藝術設計。