拿什么追回農產品的“老味道”

加快農業供給側結構性改革，下大力氣追回農產品“老味道”，既是消費者的希望，也是農業生產者的愿望。

“快來嘗嘗我們種的西紅柿，是不是有種小時候的味道？”日前，在北京舉辦的全國食品安全示范城市和農產品質量安全縣成果展上，北京三安科技有限公司的展區吸引了不少觀眾駐足。據悉，在農業生產連年增產背后，化肥、農藥過度施用現象不容忽視。為保障舌尖上的安全，該公司堅持不懈進行科技攻關，實現了農產品“零農殘”生產，讓種出來的瓜菜回歸原本的味道。（見7月9日《人民日報》）

估計看到這個消息，很多人都會驚喜，看到了享受更優質農產品的希望。當下的農產品，無論蔬果蛋奶副食還是米面主食，很多時候都感覺少了小時候的味道。現在看來，是化肥、農藥改變了農產品的味道。我們不能責怪過去，如果沒有化肥、農藥，吃飽飯恐怕還是個問題。筆者記得，20世紀80年代初期，很多地方小麥每667平方米產150千克就算豐收了，那時白面粉雖然好吃，一年卻也吃不到幾回，“一季紅薯半年糧”是很多地方的飲食常態。在很長一段時間內，追求產量是農業必須咬定的目標。農村加快改革，不斷培育推廣良種，廣泛使用化肥、農藥，才推動糧食產量大增。現在，小麥667平方米產量近千斤都是正常的，人們基本上不為吃不飽發愁了。

但是，“吃飽”之后人們更追求“吃好”，對農產品品質的要求越來越高。“零農殘”產品成為人們的渴望，無污染、味道好成了很多人的追求。因而，加快農業供給側結構性改革勢在必行，下大力氣追回農產品“老味道”，既是消費者的希望，也是農業生產者的愿望。這不是農業生產向過去的簡單回歸，而是向更高層次邁進，是在保證農產品產量的基礎上，更加努力地追求農產品質量。

作為農業大省和糧食生產、消費大省，我省十分重視農業供給側結構性改革。省委省政府堅定貫徹中央部署，提出“四優四化”，大力調整農業結構，統籌推進布局區域化、經營規模化、生產標準化、發展產業化，重點發展優質小麥、優質花生、優質草畜、優質林果。在小麥種植上，很多地方在建設“優質麥基地”，更加重視小麥的品質提升。

農業供給側結構性改革不是“遭遇戰”，而是有戰略目標的“持久戰”，不斷提高農產品品質，還有更長的路要走，還要克服更多的艱難險阻。科技是第一位的，無論是培育良種，還是生物技術治蟲害，抑或土壤修復，都需要科技當前鋒。科技創新是個方向，將科技創新成果轉化為農業發展的碩果，還需要不斷推廣家庭農場、農民合作社、農業產業化龍頭企業、田園綜合體等現代農業經營模式，讓科技創新有更廣闊、更便捷的施展平臺。此外，政府部門還要重視政策激勵，讓更多的現代農業經營主體在農業轉型發展中獲利，讓廣大群眾在農業提升中獲益，這樣我們才能嘗到越來越濃的“老味道”。

來源：河南日報 2017-07-10