無公害大蒜種植技術

[摘 要] 大蒜是一種經濟效益穩定的作物，其本身營養豐富，具備較高的食用價值、經濟價值和藥用價值，不僅可以減輕肝臟解毒負擔，預防感冒等疾病，對于多種類型的桿菌、球菌及病毒等都有良好的抑制或者殺滅作用，應用前景廣闊。基于此，本文以江蘇省邳州市為例，對無公害大蒜種植生產技術進行研究。

[關鍵詞] 無公害大蒜；種植生產；技術措施

[中圖分類號] S633.4 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2017）32-59-2

江蘇省邳州市位于蘇魯交界處，地處平原地區，地勢遼闊，水網密布，無論是氣候還是植被都同時兼具了南北方的特征。溫暖的氣候和充沛的降水為邳州市農業發展奠定了良好的基礎條件，具備種植大蒜的先天條件，“邳州大蒜”成為江蘇省徐州市首個獲得“中國生態原產地保護產品”的農產品。

1 田塊選擇

大蒜種植要求地勢平坦、土層深厚、肥力較高、排灌方面且理化性良好的沙壤土，要求土壤有機質含量超過2%，pH值在5.5～7.0。大蒜種植應采用輪作方式，間隔兩三年，不能與洋蔥、韭菜等作物連作。

2 播種

在播種前，首先需要選好大蒜種植品種，確保其高產、優質、休眠期短且具備良好的抗寒抗病能力，如徐州白蒜等。其次，應做好種蒜處理工作，去除蒜皮和蒜頭底盤，做好分瓣，依照蒜瓣大小進行分級。播種前需要利用清水對種蒜進行浸泡，浸泡時間以1 d為最佳，然后加入50%多菌靈可濕性粉劑500倍液浸種1～2 h，撈出瀝干水分備用。然后，需要做好整地工作。在前茬作物收獲完成后，對土壤進行翻松、曝曬、耙平處理。施加充分腐熟的農家肥或者堆肥，施肥量為3 000～4 000 kg/667 m2，配合過磷酸鈣50～60 kg及硫酸鉀15～20 kg，通過深翻來保證土肥均勻混合，依照幅寬1.2～1.5 m進行分畦。最后，需要對種植密度進行確定。依照大蒜種植中對于行距的要求，順畦開溝，將溝深控制在4～5 cm，將蒜瓣放入溝中，確保蒜瓣直立。大蒜種植行距控制在16～18 cm，株距控制在12～15 cm，種植密度控制在25 000株/667 m2，播種完成后覆土壓實，以水灌溉[1]。

3 田間管理

做好田間管理是保證大蒜穩產高產的關鍵，必須得到足夠重視。具體來講，田間管理包括幾個方面的內容。

3.1 除草

在大蒜出苗前，可以利用24%果爾乳油、48%地樂胺乳油或者48%氟樂靈乳油等，依照一定比例兌水后進行土壤表層噴灑，做好雜草防治工作。

3.2 追肥

在施足基肥后，還需要做好追肥工作。一是提苗肥，當大蒜幼苗長至兩三葉時，可以在澆灌時按照10 kg/667 m2的用量順水施加尿素；二是返青肥，在氣溫上升，大蒜返青生長時，按照15～20 kg/667 m2尿素的施加量順水沖施，對于基肥施加不足的地塊，還需要增加25 kg/667 m2左右的三元復合肥；三是抽薹肥，一般在4月中旬大蒜葉鞘剛露尖時追施，667 m2施加10 kg尿素和5 kg硫酸鉀，同樣順水沖施；四是催頭肥，當蒜薹采收完成后，依照5 kg/667 m2尿素、5 kg/667 m2硫酸鉀的施加量，順水沖施。需要注意的是，在大蒜收獲前15 d左右應停止施加氮肥[2]。

3.3 澆水

在大蒜播種完成后，需要及時澆水，苗出齊后則應減少澆水頻率。如果氣溫較低（0～4 ℃），應澆一兩次防凍水，在確保澆透的同時要避免積水的存在。3月中旬需要配合追肥施加返青水，之后每次追肥都應配合澆水，但應優先采用噴灌、滴灌等方式，避免大水漫灌。蒜薹采收前三四天應停止澆水，為采收工作提供便利。蒜薹采收完成后，需要澆透水，配合0.3%磷酸二氫鉀、0.2%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液進行噴施，之后保持土地見干見濕即可[3]。

4 病蟲害防治

在大蒜種植過程中，比較常見的病蟲害包括根蛆、種蠅、葉枯病、菌核病等。在病蟲害防治中，應堅持預防為主、綜合防治的原則。具體來講，可以采用的防治方法有以下幾種。一是農業防治措施。主要是通過種子選擇和處理，輪作、栽培管理，預防病蟲害的發生。二是物理防治措施。例如，對于蚜蟲的趨避，可以在地表覆蓋地膜；對于一些常見害蟲，可以設置頻振式殺蟲燈進行誘殺。三是生物防治措施。利用害蟲天敵來預防病蟲害。四是藥劑防治。考慮無公害大蒜的種植生產要求，應優先選擇生物農藥，如果必須使用化學農藥，則應嚴格執行《農藥安全使用標準》（GB 4285）、《農藥合理使用準則》（GB/T8321），輪換使用不同作用機制的藥劑。

現對常見病蟲害的藥物防治方法進行簡單介紹：①蒜蛆，可以利用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液、50%辛硫酸乳油800倍液進行噴施或者灌根，如果幼蟲大量繁殖，則可以按照2.0～2.6 kg/667 m2的劑量撒施2.5%敵百蟲粉劑，或者利用2.5 kg/667 m2的5%丁硫克百威顆粒對土壤進行處理；②種蠅，可以利用2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍液或者90%晶體敵百蟲1 000倍液進行噴施防治；③灰霉病，以50%速克靈可濕性粉劑1 500倍液，或者50%撲海因可濕性粉劑1 500倍液進行噴霧防治，5～7 d使用一次，連續用藥兩三次[4]；④葉枯病，發病初期可以噴施75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液或者70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，7～10 d使用一次，連續用藥兩三次，在噴施過程中可以將上述藥物交替使用，保證噴霧均勻；⑤紫斑病，發病初期可以噴灑70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或者58%甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液，又或者75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液，7～10 d使用一次，連續用藥兩三次。

5 大蒜采收

5.1 確定采收時間

大蒜的采收期可以根據植株狀態確定，當大部分葉片褪綠、葉尖干枯下垂，植株柔軟且假莖折斷困難時，就可以進行采收。也可以在蒜薹采收20 d后進行大蒜的采收工作。如果需要將大蒜加工成糖醋蒜或者鹽漬蒜，則需要提前5 d進行采收。

5.2 選擇采收方法

在大蒜采收前3～5 d，可以適當澆水，使得土壤保持濕潤，為采收工作提供方便。在采收時，以手抓緊假莖，適當用力將大蒜拔起。如果大蒜播種深度過大，或者土壤板結，則需要用鐵鏟對土壤進行疏松。

5.3 后期處理

在采收完成后，需要剪除根須，然后擺放在田間晾曬，確保后一排的蒜葉可以搭在前一排蒜頭上，避免蒜頭直接曝曬。在這個過程中，應經常翻轉以縮短晾曬時間。一般田間晾曬的時間為兩三天，然后從蒜頭上部2～3 cm的位置剪斷假莖，也可以將其捆把或者扎辮，懸掛在陰涼通風位置

5.4 產品分級

采收完成后，需要對大蒜進行分級，依照蒜頭大小、質量、形狀及堅實度等劃分為特級、一級和二級。

6 結語

大蒜作為一種兼具經濟價值、食用價值和藥用價值的作物，有著廣闊的應用前景，值得進行大規模種植。邳州市具備良好的區位條件，在種植大蒜方面有著先天的優勢，相關農業技術人員應從邳州市的實際情況出發，加大對于無公害大蒜生產種植技術的研究，從田塊選擇、播種、田間管理、病蟲害防治及大蒜采收等方面加強管理，保證大蒜穩產高產。

參考文獻

[1]張晉.萊蕪市大蒜無公害種植管理技術研究[J].新農村：黑龍江，2014（8）：168-169.

[2]彭艷麗.無公害大蒜生產技術規程[J].種業導刊，2017（2）：21-22.

[3]張志琴，楊德珍.賓川縣無公害大蒜生產技術[J].農民致富之友，2014（18）：187.

[4]余娟.通海無公害大蒜高產栽培技術[J].科學種養，2013（11）：28.