遵義市新蒲新區辣椒產業發展現狀及對策

[摘 要] 本文概述貴州省遵義市新蒲新區辣椒產業發展現狀，為促進辣椒產業進一步發展，結合當地實際，提出可行性對策，以期為新蒲新區辣椒產業的發展提供參考。

[關鍵詞] 辣椒產業；發展現狀；發展對策

[中圖分類號] F326.13 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-7909（2017）15-19-2

貴州省遵義市新蒲新區辣椒產業成型于20世紀80年代中后期，因為優越的土壤、水質、氣候條件，使新蒲新區的辣椒擁有肉厚、油潤、鮮紅、味道香辣等優點，深受消費者歡迎。1992年，新蒲新區的蝦子辣椒市場投入使用，進一步推動了辣椒產業的發展，辣椒產業已成為新蒲新區農村經濟發展的支柱產業。分析現狀，總結問題，結合當前形勢，制定對策，是確保遵義市新蒲新區辣椒產業持續發展的重要舉措。

1 遵義市新蒲新區辣椒產業發展現狀

2016年，遵義市新蒲新區辣椒種植面積1.00萬hm2。其中，蝦子鎮0.21萬hm2，永樂鎮0.24萬hm2，新舟鎮0.20萬hm2，喇叭鎮0.19萬hm2，三渡鎮0.12萬hm2，新蒲街道辦0.02 hm2，新中街道辦0.02 hm2，禮儀街道辦66.67 m2。培育品種包括遵椒1、2號和遵辣6號、黔辣1號、正椒6號、博辣系列和榮耀等。涉及椒農2.49萬戶，年產鮮椒1.8億t，干椒2.63萬t，預計總產值4.99億元。

1.1 辣椒生產基地化

1.1.1 辣椒生產規模化。新蒲新區著重發展辣椒產業基地建設，現有辣椒示范基地11個，總面積5 266.67 hm2。其中，三渡柳田千畝辣椒高產示范基地核心示范區種植面積68.20 hm2，建有標準鋼架育苗大棚20個5 300 m2，集中漂浮育苗2萬盤272萬株、穴盤育苗6 000盤50萬株，預期可生產鮮椒2 000 t，折合干椒620 t，可實現生產總值1 000萬元；蝦子辣椒標準園66.67 hm2基地位于蝦子紅旗村苦竹壩，建育苗大棚20個，椒苗可移栽大田面積66.67 hm2，計劃展示品種377個共2.5萬盤；永樂鎮建有無公害辣椒基地、有機辣椒基地、生態辣椒種植基地各66.67 hm2，預期年產鮮椒3 820 t，實現生產總值1 900萬元；新舟66.67 hm2辣椒基地采用引進企業流轉土地自主經營，蔬菜企業與貴三紅簽訂種植收購合同，育苗1.45萬盤，預計年產鮮椒1 250 t，總產值450萬元。

1.1.2 辣椒生產標準化。全區11個辣椒基地嚴格技術規范，實行規范化無公害種植：移栽模式按單株雙行等距、定向錯窩井窖式小苗移栽，等距高廂起壟地膜覆蓋高標準種植示范。推廣“六統一”辣椒栽培技術，即統一規劃、統一供種、統一育苗、統一規范化移栽、統一平衡配方施肥以及統一病蟲草鼠綜合防控。“六統一”技術的不斷應用，特別是辣椒漂浮育苗、地膜覆蓋、綠色防控等技術的應用，使得辣椒產量質量不斷提高，產業效益不斷提升。

1.2 辣椒制品品牌化

遵義市新蒲新區有辣椒加工企業11家，其中貴州省遵義縣貴三紅食品有限責任公司、貴州省遵義蝦子朝天椒有限公司、遵義眾員員食品有限公司、遵義縣蝦子辣椒專業合作社4家企業被評為省級農業產業化重點龍頭企業。辣制品年加工量12萬t，產值14億元。辣椒加工產品主要有干椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒醬、泡辣椒、剁辣椒和辣味鹵制品，注冊商標9個，“貴山紅商標”獲得“貴州省著名商標”稱號。新區辣椒加工企業2016年銷售額23.8億元，以“企業+基地+農戶”的模式，收購本地辣椒8萬t，助推辣椒基地發展，帶領當地農民增收致富。

1.3 辣椒銷售多樣化

1.3.1 蝦子辣椒市場匯集各地辣椒產品集散。遵椒系列、韓椒系列為市場銷售主要品種，主產區為遵義市各縣（市、區），每年銷售5萬t以上。經蝦子辣椒市場集散出去的外地辣椒，1 kg價格平均提升2元。2016年市場交易量15萬t，均價20元/kg，交易額30億元，占全國辣椒產品市場份額30%以上。

1.3.2 線上線下齊發力。當地政府打造辣椒示范街，成立了電子商務服務中心，全方位對示范街辣椒經營戶開展線上銷售提供幫助和服務。同時，對電商示范街28戶辣椒經營戶線下實體店進行全面設計裝修，統一風格和標識。通過自銷和代銷辣椒產品，實現電子商務年銷售量1 500 t，銷售收入3 000萬元。

2 遵義市新蒲新區辣椒產業的發展對策

2.1 提高辣椒示范基地的技術水平

依托遵義市農科院實施“三區人才項目”，在辣椒種植基地的核心種植區域，建立高標準種植試驗示范；進行引種對比試驗種植辣椒，規范種植好“試驗田”，為提升辣椒品質和高效栽培管理提供科學依據。同時，可利用“大數據云平臺”技術實時監控示范基地的溫度、濕度、長勢等數據，通過大數據分析實現對辣椒種植、培育、成熟的管理[1]。

2.2 加大對辣椒龍頭企業的扶持力度

扶持農業龍頭企業就是扶持農民，用政府“有形的手”為企業提供稅收、信貸和財政方面的優惠政策，推動土地流轉，走適度規模經營，解決基地建設的水、電、路等配套設施，從而降低成本。同時實行品牌扶持，引導辣椒企業實施標準化種植和生產，幫助企業建立健全產品質量管理和監測體系，幫助建立基地追蹤管理和農殘控制體系。鼓勵發展“三品一標”產品，打造新蒲新區辣椒品牌。積極支持辣椒龍頭企業參加農產品博覽會，提升產品知名度[2]。

2.3 大數據推動辣椒產業裂變發展

通過對大數據收集來的資料進行分析整理，數據整合，能夠推動新蒲新區辣椒產業裂變發展。一方面可以引進電子商務公司，開發用于新蒲新區辣椒商戶網上交易新的平臺；另一方面政府投資打造“中國蝦子辣椒云”模擬平臺，匯集整合遵義辣椒銷往全國的數據信息等，生成全國電子商務實施交易動態地圖，建立商品追溯系統，輔助政府決策。同時，可幫助商家分析比對產品，形成優化建議，提升產品核心競爭力。

參考文獻

[1]王永平，張紹剛.做大做強貴州辣椒產業的對策思考[J].貴州農業科學，2009（7）：130.

[2]胡建宗，毛東.貴州遵義市辣椒產業發展現狀與思考[J].中國園藝文摘，2015（6）：55.