專家呼吁支持我國稻米油產(chǎn)業(yè)發(fā)展

近日，由中國糧油學(xué)會油脂分會、全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會油料及油脂分技術(shù)委員會聯(lián)合主辦、豐益（上海）生物技術(shù)研發(fā)中心有限公司承辦的“稻谷循環(huán)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈及稻米油三產(chǎn)融合發(fā)展研討會”在哈爾濱舉行，與會專家呼吁希望國家進一步重視稻米油產(chǎn)業(yè)，在政策、資金、稅收等方面給予支持，以加快稻米油產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

據(jù)了解，稻米油又稱米糠油。稻米油以其均衡的營養(yǎng)比例，擁有“稻谷黃金”的美譽，是世界衛(wèi)生組織推薦的健康食用油。稻米油中富含抗氧化劑谷維素，可以調(diào)節(jié)人體植物神經(jīng)，改善睡眠，緩解疲勞，改善亞健康狀態(tài)。稻米油中的植物甾醇有利于降低人體膽固醇，預(yù)防心血管疾病。稻米油中不飽和脂肪酸高達80%～85%，其中亞油酸和油酸比例約為1∶1，符合世界衛(wèi)生組織推薦的最佳比例。

我國是稻谷生產(chǎn)和消費大國。據(jù)統(tǒng)計，2014年我國規(guī)模以上的大米加工企業(yè)9 830家，年產(chǎn)米糠1 461萬噸，米糠含油率平均為18%左右，與大豆相當(dāng)。根據(jù)測算，如果能夠全部利用，按實際出油率15%計算，每年可生產(chǎn)米糠油220萬噸。到2020年，米糠油利用率如果能達到50%以上，就能為國家生產(chǎn)米糠油110萬～120萬噸，可以起到提高我國食用油自給率3個百分點的顯著效果。

然而，由于目前我國大米加工企業(yè)小而分散，米糠資源難以利用，我國米糠利用率不到20%，大部分米糠作為飼料使用，甚至作為廢料拋棄，資源浪費嚴(yán)重。

王瑞元介紹說，我國米糠制油利用不高的原因主要有兩點：一是我國稻米加工企業(yè)點多面廣、小型分散，米糠集中難，以及米糠易酸敗變質(zhì)、難保存等技術(shù)問題不易解決；二是支持稻米油產(chǎn)業(yè)發(fā)展的政策措施力度不夠。目前，技術(shù)瓶頸已經(jīng)得到突破，據(jù)悉，金龍魚母公司益海嘉里集團開創(chuàng)了分散保鮮、集中制取、集中精煉的全新稻米油生產(chǎn)模式，使天然谷維素、維生素及甾醇等谷物活性營養(yǎng)物質(zhì)得以最大程度的保留。

據(jù)了解，米糠制油是益海嘉里水稻循環(huán)經(jīng)濟的一環(huán)。依靠米糠保鮮技術(shù)，既提升金龍魚稻米油得率和質(zhì)量，又能從米糠油副產(chǎn)品和米糠粕中提取脂肪酸、米糠蠟、米糠脂、谷維素、阿魏酸等多種高附加值產(chǎn)品，這些衍生產(chǎn)品被廣泛應(yīng)用于食品專用油脂、油脂化工、化妝品等行業(yè)。

與會專家還就稻米油及米糠開發(fā)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和稻米油加工技術(shù)等問題作了研討。

來源：農(nóng)民日報 2017-07-26