基于O2O模式的生鮮產品庫存管理

[摘要]在目前備受關注的O2O模式下，作者研究消費者行為，總結并提出需求乘量的概念。此外，傳統的變質庫存模型局限于物理損耗的視角，本文則將產品的價值損耗納入考慮范圍，從而構建零售商水平的生鮮庫存模型。研究得到O2O模式下的零售商最優訂貨量與最優促銷周期，且該決策變量對生鮮產品的需求價格彈性與企業結構十分敏感。同時，零售商的利潤對促銷點的選擇十分敏感，對訂貨量卻有極強的魯棒性。零售商可以通過將低需求價格彈性的商品作為主要銷售商品，量化合理的促銷周期從而提高收益。

[關鍵詞]O2O模式；消費者偏好；需求乘量；生鮮庫存；促銷周期

[中圖分類號]F253.4 [文獻標識碼]A [文章編號]1005—152X（2017）03—0118—05

1引言

生鮮產品包括各類農產品與海產品，是該類易逝品的一個統稱。其作為一類對人們健康不可或缺的產品，有著不斷增長的市場需求。多種多樣的電子商務模式應運而生，不斷地占據市場份額。盡管如此，傳統的實體店經營模式仍然在銷售量方面占據主導地位。這引發了筆者對于這兩種運營模式的思考，兩種模式皆有其獨特的優勢，若能發揮各自所長，這將會造就一種不可阻擋的新模式的誕生。

O2O即Online To Offline，是一種將線下實體店運營與線上平臺運營相結合的電子商務模式。O2O模式因其靈活的線上需求匹配和穩定的線下交易的特點受到學術界的廣泛關注。

目前學術界關于O2O模式的研究大多基于定性分析，鮮有人提出O2O模式的量化模型，筆者從消費者行為的角度出發，考慮O2O模式和傳統模式的根本區別，從而提出了需求乘量的概念，并運用改進的模糊綜合評價法作為解決方法。此外，易逝品的變質分為物理損失和價值損失，目前關于生鮮倉儲管理的最前沿成果依舊基于傳統變質庫存的框架，僅僅考慮物理損失而不考慮商品的價值損失。然而，商品新鮮程度的下降必然會引起消費者偏好的改變。因此，本文在變質庫存模型的構建上做出創新。考慮到生鮮零售商在實際售賣過程中一般采取三段式階梯式定價策略用，定量刻畫易逝品因新鮮度下降和被迫降價處理的這一過程，從而構建適用于O2O模式下的變質庫存模型。通過構造零售商利潤模型，以利潤最大化為約束目標，進一步確定最優訂貨周期，最優訂貨量，最優降價周期等決策變量。最后，輔助靈敏度分析和魯棒性分析，得出對O2O生鮮企業的實用性建議。

2需求乘量

Ho J.C.通過大量實證研究，總結歸納出了O2O用戶體驗的多項指標，見表1。為了將這種用戶體驗轉化為具體的評分，本文采用穆濤提出的客觀賦權法，這是一種以離散數學分析為基礎，結合專家主觀意見進行二次迭代的方法。其兼具主觀、客觀賦權法的優點，使結果將更加符合實際。指標均采用五級評語級：V=（V1，V2，V3，V4，V5）=（很不滿意，不滿意，一般，較滿意，很滿意）。根據滿意程度，將其對應的百分制的折算點設定為（50，60，70，80，90）。