喝咖啡的開銷

貝小戎+謝馭飛

一杯咖啡30多塊錢算不算貴？也許可以這么算：每天都要喝一杯有點貴，如果是一周喝一杯，一個月也就100多塊錢。英國人每年要喝掉230億杯咖啡，平均到每位英國成年人的身上也就是45杯，一周一杯還不到。

但是要知道，咖啡會令人上癮，只要是喜歡喝咖啡的，沒有誰能一周只喝一杯。一天多杯或隔天一杯算是對自己的獎賞。有人云：“一天中我只在兩個時間喝咖啡：a.m.（上午）和p.m.（下午）。”我不愛喝茶，其實我也不適合喝咖啡，喝了之后容易餓，就會多吃。前陣子我做了個基因測試，證明了這一點。檢測報告說，我的乳糖代謝能力、咖啡因代謝能力都是弱，酒精代謝能力中等。我喝咖啡主要是為了喝水，一杯咖啡中，98%的成分都是水，我相當于用那2%的咖啡去帶服其他98%的水。

自己的身體不適合喝咖啡，我還是經常喝，難道是因為對咖啡因上癮了戒不掉？在《致命藥癮》一書中，咖啡和茶都被歸為“讓人沉迷的食品和藥物”，說驟然停止攝取咖啡因會產生戒斷癥狀，但咖啡戒不了，主要是因為“習慣飲用含咖啡因飲料的人常在每天同一時間或前后飲用，因此，這件事本身可能已成為重要的日常儀式，改變這類儀式可能也很困難”。

如果忍不住想喝咖啡，又想省點錢，可以喝便宜的咖啡。凡·高在寫給弟弟的信中說：“我這四天主要靠23杯咖啡來生活，這仍然要支付面包的費用。”想來凡·高喝的咖啡并不貴。

歷史學家布羅代爾在《十五至十八世紀的物質文明、經濟和資本主義》一書中說，咖啡于17世紀開始在歐洲普及，“咖啡作為時髦飲料不會被高雅人士獨占，咖啡館成為高雅人士和閑人的聚會地點，也是窮人的避難所”。1872年，勒格朗·杜西解釋說：“法國的咖啡消費增長兩倍；沒有一個市民家庭不以咖啡敬客；沒有一個女店員、廚娘或者侍女早餐時不喝牛奶咖啡。在首都的市場和幾條大街小巷，有婦女開設的店鋪向居民出售咖啡，突然你會驚奇地發現中央菜場的一個女攤販或者一個苦力走過來要咖啡喝。可敬的主顧站著就喝，不放下背簍。最入畫或最動人的場面是走街串巷、天一亮就向上工的工人們兜售咖啡的女商販。她們背負白鐵桶，遇有生意，則把咖啡倒在陶杯里端給主顧。這門生意極為成功，工人們認為這種食品比任何別的食品更實惠、更長勁兒、更有味。因此他們喝下的咖啡數量駭人，他們說自己全靠它才能頂到晚上。”

如果習慣于每天喝好幾杯咖啡，選擇便宜的咖啡不僅省錢，還更安全，因為便宜咖啡的咖啡因含量低，喝多了也不至于使人心跳加速、眼屎增多。據說導演大衛·芬奇說過：“即使是差勁的咖啡也比沒有咖啡好。”經常喝咖啡，最好選擇深度烘焙的咖啡豆，它們所含咖啡因和酸質都比淺度烘焙的低，因為烘焙時間長，有更多時間分解咖啡因。