雪菜肉末粉絲

文怡拿手菜

原料： 豬肉餡150 克，粉絲80 克，雪菜100 克，香蔥1 根，姜2小片

調料： 生抽1湯匙（15 毫升），糖1/4 茶匙（1 克），料酒1 茶匙（5 毫升）

做 法

1. 雪菜在流水下沖洗3遍，攥干水分，切碎。粉絲放入開水中泡軟，香蔥切蔥花，姜切末。

2. 鍋中倒入稍微多一點的油，油溫熱時加入肉餡，倒入料酒，大火炒至肉末發白變熟時盛出。

3. 利用鍋中剩余的油炒香姜末、蔥花，接著放入雪菜，中火炒至雪菜成熟。

4. 放入泡軟的粉絲，倒入生抽、糖、炒好的肉末，翻炒均勻即可。

超級啰嗦

★雪菜比較咸，應多沖洗幾遍去掉多余鹽分。

★粉絲如果比較長的話，泡軟后剪成適當的長短，這樣吃著更方便。

★如果喜歡吃辣，可放入2個小米椒一起炒，味道也很好。