挑選蟲草花的小竅門

文怡

您吃過蟲草花么？它是一種顏色呈金黃色或橙色，比金針菇粗一些的菌類。它的價格親民，口感很不錯，可以用來煲湯、拌涼菜。其性質平和，不寒不燥，具有滋補肝腎的功效。如果您沒吃過，可以嘗嘗看。在購買的時候需要注意以下幾點：

方 法

1. 顏色：顏色金黃色或橙色、有光澤的質量比較好，顏色發暗的質量較差。

2. 味道：聞起來有菌類香味的比較好，有霉味、酸味、刺鼻味道的別買。

3. 外形：外形完整，身材適中的比較好，過粗或過細的盡量不選。

4. 湯色：質量上乘的蟲草花浸泡完后，湯色呈金黃色，清亮透明。

★新鮮的蟲草花遇到陽光后，只要一兩天的工夫，顏色就會變淡。所以，新鮮的蟲草花應避光存放，或放冰箱冷藏保存。

★干的蟲草花在超市能買到。如果超市沒有，可以到購物網站上看看，選信譽好、評價好的店鋪購買。