長(zhǎng)在樹上的“面包果”

王木木

世界之大，無奇不有。我們?nèi)粘Ｋ缘拇蟛糠种魇常瑹o論是水稻還是小麥，無論是薯類還是豆類，大多屬于草本植物。通俗地說就是：它們生長(zhǎng)在土里，播種或采摘都需要人類彎腰進(jìn)行。而在地球的另一端，南美洲人民餐盤里的主食，卻是長(zhǎng)在大樹上的，那就是面包果。

面包果雖然跟水果一樣長(zhǎng)在樹上，但它的淀粉含量卻很高，具有很強(qiáng)的飽腹功能，而且烤熟后的口感也像極了面包，所以被人們當(dāng)成主食食用。面包果的果皮是青綠色的，里面充滿了白色的瓤，果實(shí)的內(nèi)核是它的種子。面包果果肉味道香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)1.34克，脂肪0.31克，碳水化合物28克，纖維素1.5克，以及鈣、磷、鐵、鉀、胡蘿卜素、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分。另有研究發(fā)現(xiàn)，面包果的抗氧化能力非常強(qiáng)，女士常吃有助于美容養(yǎng)顏。

面包果長(zhǎng)在面包樹上。面包樹原產(chǎn)于太平洋群島和印度、菲律賓等地。相傳，庫(kù)克船長(zhǎng)在航行到太平洋島嶼時(shí)發(fā)現(xiàn)了面包樹。面包樹的種植方法非常簡(jiǎn)單，只需要將其帶根插種在泥土里，它就可以生長(zhǎng)。不過，面包樹只能生長(zhǎng)在熱帶地區(qū)，天氣稍冷，它們就不能存活了。一棵面包樹就是一座天然的面包工廠。面包樹每年結(jié)3次果實(shí)，每次數(shù)量可達(dá)200余顆。一棵面包樹一年所結(jié)的果實(shí)能養(yǎng)活1～2個(gè)人。在生長(zhǎng)面包樹的地區(qū)，人們會(huì)在自家住宅的前前后后都種上一些。

為避免吃不完浪費(fèi)，也為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，滿足一整年的食用需求，人們發(fā)明了發(fā)酵法來保存面包果。將去皮洗凈的面包果埋在一個(gè)葉狀的坑里，通過自然發(fā)酵，使果肉變酸、變黏。經(jīng)過發(fā)酵的面包果可以存儲(chǔ)一年以上，有的儲(chǔ)存時(shí)間甚至可以超過20年。

面包果的吃法很簡(jiǎn)單。將面包果從樹上摘下，放在火上烘烤，待果皮顏色變黃，即可食用。用手掰開烤熟了的面包果，香氣就會(huì)撲鼻而來，其味道酸中帶甜，松軟可口，簡(jiǎn)直比商店里出售的面包還好吃。除了直接烤食外，面包果還有其他做法：

○黃金面包果

將面包果削皮切成片，將雞蛋、黃油、糖、面粉、水一起混合成糊狀，把切好的面包果片裹上混合糊。開火，將鍋預(yù)熱，倒入稍多一些的油，燒熱后，放入面包果炸成金黃色即可。

○繽紛面包果

將新鮮或經(jīng)過發(fā)酵的面包果碾磨碎后，加入椰子汁攪拌，用香蕉葉包好烤制。烤好后，與糖、椰汁、黃油、熟肉或者其他水果一起拌著吃。

面包樹的壽命很長(zhǎng)，最長(zhǎng)可活3000年，除了能夠?yàn)槿祟愄峁┲魇骋酝猓€有你意想不到的功用。經(jīng)過多年生長(zhǎng)，面包樹會(huì)長(zhǎng)得又高又大，樹干內(nèi)部甚至可以容納40人，所以它會(huì)被當(dāng)?shù)厝水?dāng)作商店、谷倉(cāng)、住宅等使用。此外，面包樹所產(chǎn)木材可以建房子、造船，樹皮還能被用來制作繩子等生活用品。

在太平洋的美麗島國(guó)——薩摩亞，面包樹是當(dāng)?shù)鼐用竦闹匾?cái)富之一。有人開玩笑說，一個(gè)薩摩亞男人，只要花1個(gè)小時(shí)，種下10棵面包樹，就算完成了對(duì)下一代的責(zé)任。

面對(duì)甘于奉獻(xiàn)不圖回報(bào)，又易生長(zhǎng)的面包樹，以及能夠當(dāng)作糧食食用的面包果，人們?cè)跄懿幌矏勰兀?