雪過冬至春期近

戰雅蓮

大雪2017年12月7日

《月令七十二候集解》中說：“大雪，十一月節。大者，盛也。至此而雪盛矣。大雪三候：初候，鹖鴠不鳴; 二候，虎始交; 三候，荔挺出。”

大雪時期，全國大部分地區都已進入冬季，氣溫明顯下降，北方地區已經是銀裝素裹，而南方地區也進入低溫時期。日常起居宜早睡晚起，注意保暖，避免受寒，但也不應穿得過多，以免上火。外出時，要戴好帽子、圍巾、手套，避免凍傷。室內取暖時，溫度不宜過高。居室應定期開窗通風，保持室內空氣清新。

大雪時期人們戶外活動減少，容易產生消極情緒，平時應注意精神調養，保持樂觀、開朗。心情不好時多到戶外走走，以舒緩情緒。此時的體育鍛煉應以輕柔、和緩的運動項目為主，如太極拳、瑜伽、健身操、散步、慢跑等。早晨進行戶外運動時不要過早出門，也不要在大風或大霧天氣進行鍛煉。運動量要適宜，不可流汗過多。運動后要及時穿好外套，以免著涼。

大雪時期是高血壓、心臟病、中風等疾病的高發季節，平時應多加注意。患有這些疾病的人，應保持良好心態，避免情緒過度激動，做到生活有規律，飲食有節制。

飲食方面，此時宜溫熱，多喝粥，盡量少吃生冷食物，也不宜過食辛辣、油膩的食物，以免產生內熱。這個節氣是一年中陰氣最盛的時期，平素陰虛的人應抓住這段時期進行調補，在日常飲食上可選擇一些具有滋陰作用的食物，如百合、銀耳、梨、蘿卜、白菜、蜂蜜等。

下面為大家介紹兩款適合大雪時節食用的食譜。

沙參蓮子粥

原料：沙參10 克，蓮子15 克，白果10 克，粳米100 克，蜂蜜適量。

做法：將蓮子用溫水浸泡，去皮及心;沙參洗凈，切成薄片;白果洗凈;粳米淘洗干凈，放入砂鍋中，加入蓮子、沙參、白果，大火燒沸后，改用小火煮至粥熟，調入蜂蜜即可。

用法：每日1次，作早餐食用。

功效：這款粥具有滋陰潤肺的功效，適用于肺陰虛所致的口干咽燥、干咳少痰、潮熱、盜汗、痰中帶血等癥。

白果炒百合

原料：白果100 克，鮮百合100 克，西芹50 克，蔥花、姜絲、花生油、料酒、鹽、白砂糖、淀粉、香油各適量。

做法：將白果用溫水浸泡后，去外皮，洗凈，放入鹽水中煮透;百合分成瓣，洗凈，放入沸水中焯一下，撈出放至冷水中過涼;西芹洗凈，剔去筋，切段后再順切成條，放入沸水中焯一下，撈出，用冷水過涼。鍋置火上，放入花生油，待油熱后放入蔥、姜熗鍋，放入白果、西芹翻炒片刻，再加入百合，放入料酒、白糖、鹽，炒熟，用水淀粉勾芡，淋入香油起鍋即可。

功效：這道菜具有潤肺止咳、清心安神的功效，適用于肺熱久咳、勞嗽少痰、咽干、虛煩心悸、失眠多夢、心神不寧等癥。

禁忌：風寒咳嗽、脾虛便溏者慎食。

冬至2017年12月22日

《月令七十二候集解》中說：“冬至，十一月中。終藏之氣至此而極也。冬至三候：初候，蚯蚓結; 二候，麋角解; 三候，水泉動。”

冬至是我國一個傳統節日，也稱冬節、長至節，歷來備受人們重視，各地人們用不同的方式慶祝這一節日。冬至日是北半球白晝最短的一天，此日過后，晝漸長，夜漸短。此時“陰極而陽始至”，意為陰氣盛極而衰，陽氣開始萌動。

冬至時節天氣寒冷，平時應注意保暖。生活在北方的人們外出時應穿上防滑的鞋子，在冰雪覆蓋的路面上要慢行，避免滑倒受傷。北方室內有取暖設施，室內外溫差比較大，進出家門要注意增減衣物，既不要受寒，也不宜過熱。此外，有取暖的室內容易干燥，可使用加濕器或放盆水，以增加室內濕度。

進行體育運動時不宜過早出門，并應根據天氣情況選擇適宜的運動項目。雪后盡量不要在戶外活動，以免滑倒受傷。此時天氣寒冷，人體肌肉伸展性降低，關節靈活度差，運動之前一定要先做好熱身，以免造成運動損傷。精神調養方面應遵循養“藏”，做到靜神少慮，心平氣和，樂觀豁達。

冬至天氣寒冷，脾胃易受寒，在飲食上可選用一些溫補類食品以護脾胃，如羊肉、牛肉、山藥、栗子等，但不可過食，以免上火。可適當食用一些具有養陰生津作用的食物，如銀耳、黑木耳、黑芝麻、藕、蘋果、梨等，以達到陰陽平衡。

下面為大家介紹兩款適合冬至時節食用的食譜。

八仙糕

原料：炒枳實、土炒白術、山藥、山楂、白茯苓、蓮子、黨參各5 克，炒陳皮3 克，糯米粉600 克，粳米粉400 克，白糖100 克。

做法：將蓮子用溫水浸泡，去皮、心，與枳實、白術、山藥、山楂、茯苓、黨參、陳皮一同放入鍋中，加水適量，用大火燒沸后，轉用小火煮30 分鐘左右，濾取藥汁，備用。將粳米粉、糯米粉和白糖放入盆中，混勻，倒入藥汁和勻，加適量水，揉成面團，做成糕狀，上籠蒸30 分鐘即可。

用法：作早餐酌量食用。

功效：這款主食具有益脾胃、止泄瀉的功效，適用于脾胃虛弱、泄瀉不止等癥。

當歸生姜羊肉湯

原料：羊肉500 克，當歸15 克，生姜15 克，精鹽、料酒各適量。

做法：將當歸、生姜分別洗凈，切成長片;羊肉洗凈，剔去筋膜，放入沸水鍋中焯去血水，撈出晾涼，切成條，與當歸片、生姜片一同放入鍋中，加清水適量，大火燒沸后，撇去浮沫，加入料酒、鹽，改用小火燉至羊肉熟爛。

功效：這道菜具有溫中補血、調經散寒的功效，適用于體虛畏寒、神疲乏力、形體消瘦、面色無華、頭暈目眩、肢體麻木、四肢不溫、虛寒腹痛，及婦女血虛寒凝之月經不調、血虛經少、血枯經閉、痛經、經期頭痛、產后血虛等癥。

禁忌：陰虛有熱、濕盛中滿者不宜食用;外感發熱期間不宜食用。endprint