基于果蔬運輸?shù)默F(xiàn)代物流探討

于賽賽

【摘要】果蔬需要保鮮，產(chǎn)品生命周期短，其運輸技術(shù)是一大瓶頸問題，怎樣運用現(xiàn)代物流技術(shù)優(yōu)化果蔬運輸，減少果蔬因物流不當而帶來的經(jīng)濟損失顯得特別重要。本文在對果蔬的特性、果蔬流通的技術(shù)系統(tǒng)、果蔬運輸?shù)募夹g(shù)要求簡要分析的基礎(chǔ)上，將果蔬保鮮與物流有機結(jié)合；介紹了WEBGIS定位監(jiān)控系統(tǒng)與溫濕度傳感器基本技術(shù)原理；運用現(xiàn)代物流技術(shù)的果蔬運輸流程優(yōu)化，運用WEBGIS定位監(jiān)控系統(tǒng)對配送方式進行改進優(yōu)化，運用溫濕度傳感器技術(shù)以及考慮到果蔬振動、包裝等要求對原有運輸冷藏箱進行改進。

【關(guān)鍵詞】果蔬運輸 WEBGIS定位監(jiān)控系統(tǒng) 溫濕度傳感器

一、研究背景與意義

隨著人民生活水平的提高，人們對果蔬的需求量逐年增長，而果蔬的生產(chǎn)、消費有地區(qū)性和季節(jié)性限制，為協(xié)調(diào)好生產(chǎn)和消費之間的矛盾，運輸起著重要的作用，產(chǎn)地和消費地之間不但距離長，而且溫差大，欲在復雜的運輸過程中保持果蔬的品質(zhì)，就必須加強運輸過程中的各種技術(shù)措施。

果蔬需要從倉庫到用戶家的全程保鮮運輸，而目前運輸成本高、倉儲費用高、區(qū)域分銷點建設(shè)難度大，這也導致了果蔬產(chǎn)品保鮮成本較高。所謂“最后一公里”，是指從區(qū)域運輸點到用戶家的過程，要求對產(chǎn)品進行分區(qū)溫度控制，不同果蔬產(chǎn)品的包裝要求、溫控要求各有不同，這對果蔬運輸來說是一個不小的挑戰(zhàn)。

二、果蔬運輸研究

（一）果蔬的流通

（1）果蔬的特性分析：易腐性：在產(chǎn)貯運銷過程中，新鮮果蔬始終是有生命的機體，如果采用的技術(shù)不得當，其耐運性、抗病性會逐年減弱，最終導致腐爛變質(zhì)；種類的多樣性：果蔬的種類繁多，其耐運性、抗病性隨各種環(huán)境因素的影響而有差異；個體的不均性：果蔬個體不僅成熟度、品種、大小各不相同，而且助運條件也有差別，所以裝車前要通過分級提高其均一性，以保證運輸質(zhì)量。

（2）果蔬流通的技術(shù)系統(tǒng)。流通是聯(lián)系生產(chǎn)的消費的紐帶，要保持果蔬的鮮度，就必須建立以下完整的冷鏈貯運系統(tǒng)，如圖1。

（二）將果蔬保鮮與物流有機結(jié)合

（1）果蔬采后變質(zhì)的機理。果蔬采后仍是活的有機體，流通過程中其生命代謝活動仍在有序進行，蒸騰作用、呼吸作用、果實內(nèi)相關(guān)酶與植物激素的變化使某些有機大分子降解，細胞壁、細胞膜結(jié)構(gòu)改變，導致果實組織衰老軟化、脆度降低、糖酸比變化、生理病害發(fā)生等，最終使果蔬品質(zhì)下降，營養(yǎng)價值降低，直至腐爛變質(zhì)，完全失去食用價值。

將臨界低溫高濕保鮮、臭氧氣調(diào)保鮮、低劑量輻射預處理保鮮及紫外線保鮮、涂膜保鮮、高壓保鮮等技術(shù)與現(xiàn)代物流結(jié)合起來。此外，從包裝、裝卸搬運、運輸、貯藏等環(huán)節(jié)通過關(guān)鍵技術(shù)和先進的管理進行品質(zhì)調(diào)控，提高物流效率，降低物流成本，可以保持果蔬品質(zhì)，從而推動果蔬產(chǎn)業(yè)更好更快地發(fā)展。

（2）形成果蔬冷藏鏈。果蔬物流冷藏鏈是指在低溫條件下，從采收到銷售環(huán)節(jié)過程中對果蔬采收、包裝、裝卸搬運、運輸、倉儲、銷售的各種冷藏作業(yè)過程的總和。冷藏鏈物流模式中的銷售環(huán)節(jié)已擴展到了消費者家庭，它可以最大限度地保證果蔬品質(zhì)不受影響，能夠較好地滿足市場與消費者的需求。冷鏈運輸?shù)闹饕d體有冰冷車、機冷車、冷藏集裝箱、冷藏車、冷藏船等。

（3）建立果蔬供應鏈體系。首先根據(jù)果蔬流通的技術(shù)和質(zhì)量需求在果蔬主要出口基地建設(shè)規(guī)模相當?shù)念A冷設(shè)備、貯藏設(shè)備和商品化處理設(shè)備，在中轉(zhuǎn)和配送中心建立相應的分裝分流設(shè)施，在大型批發(fā)市場和超市建立果蔬終端分銷設(shè)施，從而為果蔬物流提供現(xiàn)代化硬件設(shè)施的保障，實現(xiàn)果蔬全程冷鏈供應鏈體系。

三、技術(shù)的原理

（一）WEBGIS定位監(jiān)控系統(tǒng)

系統(tǒng)由被監(jiān)控終端、在線監(jiān)控平臺、服務器、監(jiān)控終端四部分組成，被監(jiān)控終端可有市面主流手機、平板替代，或由專用監(jiān)控終端扮演；在線監(jiān)控平臺設(shè)計以Bs結(jié)構(gòu)為主體，支持99%以上的瀏覽器運行；公網(wǎng)服務器也可部署在局域網(wǎng)中進行使用；監(jiān)控端同樣可以有不同的手機、平板擔當。

WEBGIS技術(shù)的優(yōu)勢：地理信息的空間分布式獲取。WEBGIS可以在全球范圍內(nèi)通過各種手段獲取各種地理信息。將已存在的圖形數(shù)據(jù)語言通過數(shù)字化轉(zhuǎn)化為WEBGIS的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，使數(shù)據(jù)的共享和傳輸更加方便；地理信息的空間查詢、檢索和聯(lián)機處理。利用瀏覽器的交互能力，WEBGIS可以實現(xiàn)圖形及屬性數(shù)據(jù)的查詢檢索，并通過與瀏覽器的交互使不同地區(qū)的客戶端來操作這些數(shù)據(jù)；空間模型的分析服務。在高性能的服務器端提供各種應用模型的分析與方法，通過接收用戶提供的模型參數(shù)，進行快速的計算與分析，即時將計算結(jié)果以圖形或文字等方式返回至瀏覽器端；互聯(lián)網(wǎng)上資源的共享。利用WEBGIS對這些信息進行組織管理，為用戶提供基于空間分布的多種信息服務，提高資源的利用率和共享程度。

（二）溫濕度傳感器

由于溫度與濕度不管是從物理量本身還是在實際人們的生活中都有著密切的關(guān)系，所以溫濕度一體的傳感器就會相應產(chǎn)生。溫濕度傳感器是指能將溫度量和濕度量轉(zhuǎn)換成容易被測量處理的電信號的設(shè)備或裝置。市場上的溫濕度傳感器一般是測量溫度量和相對濕度量。

DHT21數(shù)字溫濕度傳感器是一款含有已校準數(shù)字信號輸出的溫濕度復合傳感器。它應用專用的數(shù)字模塊采集技術(shù)和溫濕度傳感技術(shù)，確保產(chǎn)品具有極高的可靠性與卓越的長期穩(wěn)定性。傳感器包括一個電容式感濕元件和一個NTC測溫元件，并與一個高性能8位單片機相連接。具有品質(zhì)卓越、超快響應、抗干擾能力強、性價比極高等優(yōu)點。

四、總結(jié)與展望

果蔬運輸要求高，現(xiàn)在仍然存在很多問題。大力發(fā)展果蔬行業(yè)的現(xiàn)代物流技術(shù)，可提高果蔬產(chǎn)品流通速度，降低物流成本，提升產(chǎn)品價值，是提高果蔬產(chǎn)品國際競爭力，解決果蔬產(chǎn)品物流過程中諸多問題的根本途徑。

為了解決問題，本文引入WEBGIS監(jiān)控系統(tǒng)，以及溫濕度傳感器，對果蔬運輸?shù)呐渌头绞健⒗洳叵錅貪穸缺O(jiān)控進行優(yōu)化，可以在一定程度上提升果蔬配送的質(zhì)量，減少果蔬因物流不當而帶來的經(jīng)濟損失。endprint