零售業最后—塊蛋糕，你想好怎么吃了嗎？

劉曉娜

如今在新零售的主導下，夫妻老婆店重新進入了人們的視線，成了各大企業眼中的“香餑餑”。對此，業界人士看法不一。

但無法否定的是，夫妻老婆店有著巨大的市場占有量。

數據顯示，目前中國有將近700萬家包括夫妻店在內的小店，它們貢獻了整個零售渠道40%的出貨量，其中46%在三線城市、縣級市。

最便利的“便利店”

上世紀九十年代我國大陸地區第一家便利店在上海開業，此后一些外資便利店相繼進入大陸市場。

近幾年，外資便利店的市場拓展有了新變化。日本羅森在今年7月與超市發合作拓展北京市場后，又在8月7日與中商集團達成戰略合作，想要在南京市場有所作為。7-11也不甘示弱，在8月入駐杭州，預計年底在該省開設30家店。

除了這些知名的便利店，在城市甚至農村的大街小巷里遍布著一些不起眼的雜貨鋪，這些雜貨鋪沒有統一的名字，南方有地區稱之為“士多店”，北方大部分地區則稱之為“小賣部”、“夫妻店”。

在“來勢洶洶”的大型連鎖便利店沖擊下，夫妻店仍有著頑強的生命力，這些看似不起眼的夫妻店有著許多大型連鎖便利店無法企及的優勢。

夫妻老婆店占據零售渠道40%的出貨量，且46%的小店在三線城市與縣級市，而以7-11為代表的連鎖便利店大多在一線城市布局，且經營成本較大，加盟費較高，反觀夫妻老婆店，自由靈活，營業時間也相對機動，并且有固定的客戶，熟客較多，形成了自己特定的商業模式，有的夫妻店還會為小區里的客戶提供代收快遞的服務。

山東省淄博永福超市總監李軍在接受龍商網記者采訪時談到夫妻店的現狀：“有些小店的位置雖然對大企業而言不是很好，但收入卻可觀，而且比較自由，靈活度高。”

相比于一二線城市的便利店，這些遍布于三四線城市的夫妻老婆店，是配送最后一公里關鍵的環節。

夫妻老婆店的獨特價值在哪里？

盡管包括夫妻店在內的一些小店目前沒有統一的品牌，單兵作戰似乎也顯得力量單薄，但無論是從數據還是實際效果看，這些小店的整體價值還是不容小覷的。

將近700萬家雜貨鋪中，有約30%分布在鄉鎮、農村市場；21%分布在縣級市、縣；25%分布在三線城市；還有16%、7%開在二線和一線城市。

目前在國內，除了阿里與京東這樣的電商巨頭，還有很多企業想要挖掘夫妻老婆店最后—公里的配送價值，其中中商惠民、店商互聯都已經完成了融資。

劉強東曾通過微頭條宣布，未來五年要在全國開設超過100萬家京東便利店，其中一半將開在農村，而京東便利店的主要途徑就是收編夫妻老婆店，沒有加盟費也沒有管理費，京東只向加盟店收取一定的保證金。店主可以選擇從京東進貨，由京東負責物流配送。

不僅京東，阿里的零售通也瞄準了線下小店。在阿里巴巴零售通事業部總經理林小海看來，三五年后，可能像我們這樣收編夫妻店的玩家只會剩下3到5個，“我希望零售通是其中之一。”可見阿里于夫妻店改造的決心和信心。

值得注意的是京東有一半的便利店打算開在農村，足見農村市場是升級改造夫妻老婆店的重中之重。

當然業內也有人不看好夫妻老婆店。貴州合力生鮮事業部副總經理王鵬告訴記者，夫妻老婆店的價值在于便利，解決了周邊人群的部分生活需求。但是夫妻老婆店和專賣店是不同的，加上現在人們消費理念的改變，很多人只會在夫妻店購買一些普通的生活用品。“像我們小區周圍的小店也有很多，但商品種類少，從我的購物習慣來看，夫妻店只不過是偶爾路過，渴了買瓶水，其他的東西我很少在夫妻老婆店購買。”

這恰恰說明了夫妻老婆店的市場重點在三四線城市和廣闊的農村上。像北京上海這樣的一線大城市，大型商場和便利店都發展很成熟，但對三四線城市和一些縣城和農村，夫妻老婆店存在的價值就很大了，其市場占有額也很高。

李軍透露，一般人可能覺得做小店的收入不高，但經過調查，有的夫妻店日收入能達到1500元，不做生鮮能達到這個數字的話可以說是很可觀了。其實他們的商品動銷率都很差，但生意還能維持下去。

李軍還特別提到，雖然夫妻店對大賣場的影響較小，但對便利店的影響還是有的，當有一個企業將這些小店都整合起來，規模就會迅速擴大，那這家企業和供應商談判的力度也就不一樣了。

改造升級的絆腳石

盡管夫妻店近年來成為炙手可熱的話題，但不得不承認在升級改造過程中還有很多困難，需要謹慎布局。

林小海曾感慨：“（整合）夫妻老婆店可以說是世界上最復雜的工作。”

“我們也嘗試了，但難度相當大。”去年就開展對夫妻老婆店升級工作的淄博永福超市遇到了難題，這讓李軍也對改造夫妻老婆店的前景打了—個問號。

李軍解釋說，靈活、自由度高是夫妻店的特點，這無形中也給升級造成了一定困難。“去年我們嘗試著與其合作，但他們在生意還過得去的情況下不愿意加入我們，比如我們給夫妻店供貨的話是經銷關系，需要稅票，而且囤不下貨，他們覺得不如去市場進貨，賣不完再拉走更劃算。”

經銷商和廠家對夫妻老婆店的優惠政策也加大了升級改造的難度。“我們之前忽略過—個問題，覺得經銷商給大超的優惠很多，其實恰恰相反，現在一些經銷商給小夫妻店的活動優惠甚至超過我們這種大超市和社區店。”李軍告訴記者，“去年我們收購的幾家夫妻店，比較起來讓人大吃一晾，好多廠家給他們的政策要超過商超，另外有的品牌會有一兩百的返現政策，包括像可口可樂這樣的企業都會—個月給19提可口可樂冰露水，這些優惠我們的店里都沒有。”

實際上每一家夫妻老婆店的情況都不一樣，自由度太高是解決升級改造的一大難題。“比如有的店主是二十幾歲的小青年，有的是四十幾歲的阿姨，還有的是六十幾歲的老頭老太太，沒有辦法統一談，有的說要問問父母，有的說要問問子女，有的說我的生意還不錯，為什么要加入你。”

李軍談到，有人甚至會問：“你們給我提供貨源，還要走程序，太麻煩了，我記住這個價錢就可以了。”有很多人直接用記號筆把價格寫上，他們也從來不定價7.9、8.9這樣的價錢，直接是整數，而且由于多是熟客，隨便送打火機和抹零的事情都是很常見的。

王鵬則認為升級改造夫妻老婆店的困難之處在于兩點：

第—個問題是人，夫妻老婆店很簡單，基本上規模小，經營者的學歷也不是很高，改造就有一定的難度，缺乏人才是一個問題。

第二是升級改造的方向，是經營模式的改造，還是規模上的升級，在經營模式上升級改造的話需要對整個零售行業未來發展有一定的判斷，還可能會缺乏人才和資金。

李軍也提到目前在山東也有整合夫妻店供貨資源的企業，一般都是利用手機app，讓店主在網上選擇缺少的貨物，然后會有人送到店里。當然也有換牌子的，在淄博和濱州等一些城市，有—個深圳的企業就是給夫妻店掛牌子，原來的名字可以保留，門頭統一裝修，但沒有從本質上改變這個店的性質，“我認為要改變這個確實很困難，需要一個過程。”

盡管覺得有難度，李軍還是對夫妻老婆店的未來有信心。“困難還是很大，但我個人認為會有企業去整合夫妻店，整合不一定是把品牌統一了，未來肯定會有一個方式，但具體會怎么做我們現在還沒想出來。”李軍笑著告訴記者。endprint