生態(tài)養(yǎng)雞模式成果轉(zhuǎn)化的實(shí)踐與思考

蒲躍進(jìn)+徐小娟+蔡傳鵬

摘要：以生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式為例，總結(jié)分析了生態(tài)雞養(yǎng)殖模式成果轉(zhuǎn)化過程中的做法和成效，并認(rèn)為選準(zhǔn)目標(biāo)、項(xiàng)目帶動、多方協(xié)作是今后家禽產(chǎn)業(yè)成果轉(zhuǎn)化的關(guān)鍵因素。

關(guān)鍵詞：生態(tài)養(yǎng)雞模式；成果轉(zhuǎn)化；應(yīng)用

中圖分類號： 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：C 文章編號：0439-8114（2017）22-4402-03

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2017.22.049

Abstract： The transformation process of ecological chicken farming results of the models in practice and effectiveness were summarized and analyzed based on the ecological chicken “553” model as an example， and deemed thatprecise goals， the project driven and multi-party cooperation are the key factors in the future transformation of poultry industry achievements.

Key words： ecological chicken farming； transformation； application

供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革是指從供給、生產(chǎn)端入手，通過解除供給約束，積極進(jìn)行供給干預(yù)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。在家禽生產(chǎn)中，結(jié)構(gòu)性不平衡的問題大量存在。以生態(tài)雞產(chǎn)品為例，消費(fèi)市場對于生態(tài)雞產(chǎn)品需求巨大，但生態(tài)雞養(yǎng)殖者卻不能夠?yàn)槭袌鎏峁┳銐虻恼嬲鷳B(tài)雞產(chǎn)品。這種情況導(dǎo)致市場上生態(tài)雞產(chǎn)品以假充真、濫竽充數(shù)等問題長期存在。針對這些問題，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所家禽團(tuán)隊(duì)通過團(tuán)隊(duì)協(xié)作，研究集成和推廣應(yīng)用，探索出一條較好的生態(tài)雞養(yǎng)殖模式，為湖北省家禽產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革提供了參考。

1 國內(nèi)生態(tài)養(yǎng)雞面臨的困難

國內(nèi)生態(tài)雞養(yǎng)殖都是以傳統(tǒng)的庭院養(yǎng)雞和規(guī)模化的大群飼養(yǎng)為主。其中，庭院養(yǎng)雞是生態(tài)雞產(chǎn)品供應(yīng)的主體，也是消費(fèi)者比較認(rèn)可的生態(tài)雞生產(chǎn)方式。但在庭院養(yǎng)雞模式下，生態(tài)養(yǎng)雞存在一些難以克服的問題：一是規(guī)模小、效益低。由于地理?xiàng)l件限制，傳統(tǒng)庭院放養(yǎng)雞養(yǎng)殖數(shù)量常維持在500羽左右，較難形成群體規(guī)模，不能滿足市場對生態(tài)雞產(chǎn)品消費(fèi)需求。二是優(yōu)質(zhì)品種缺乏，飼養(yǎng)技術(shù)落后。農(nóng)戶按照傳統(tǒng)方式養(yǎng)雞，雞苗多來自小孵化場或自繁自養(yǎng)，品種自身產(chǎn)蛋性能低，加上飼養(yǎng)管理落后，營養(yǎng)供應(yīng)單一，管理細(xì)節(jié)缺失，雞的產(chǎn)蛋產(chǎn)肉性能較差，綜合效益不高。三是養(yǎng)殖設(shè)備簡陋，疾病防控難度大。庭院養(yǎng)雞由于雞舍簡陋，缺乏保溫隔熱措施，基本不進(jìn)行疾病防控，很容易造成疾病流行。四是自產(chǎn)自銷，經(jīng)營分散，抗風(fēng)險(xiǎn)能力差。由于養(yǎng)殖規(guī)模較小，養(yǎng)殖戶多單打獨(dú)斗，很難聯(lián)合起來集體經(jīng)營，共同打造品牌，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)的能力很弱。

集約化生態(tài)養(yǎng)雞也是目前各地正在開展的生態(tài)雞養(yǎng)殖方式，其克服了小規(guī)模庭院養(yǎng)雞的不足，但由于單群養(yǎng)殖密度過大，蛋雞養(yǎng)殖的總體生產(chǎn)水平并沒有顯著提高，相反，由于密度過大，造成水土流失、環(huán)境污染，形成所謂“地上沒草，身上沒毛”的現(xiàn)象。

2 生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式成果轉(zhuǎn)化的實(shí)踐應(yīng)用

針對國內(nèi)生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院本著做大做強(qiáng)湖北省家禽產(chǎn)業(yè)的目標(biāo)，從多方面進(jìn)行了生態(tài)養(yǎng)雞研究工作。

1）申報(bào)湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)地方雞體系項(xiàng)目，為生態(tài)養(yǎng)雞“553”模式成果轉(zhuǎn)化提供經(jīng)費(fèi)支持。湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合湖北省畜牧技術(shù)推廣總站、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)等單位共同向湖北省農(nóng)業(yè)廳申請成立湖北省農(nóng)業(yè)現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)技術(shù)地方雞體系，并開展了地方土雞品種、生態(tài)養(yǎng)殖模式、生態(tài)雞“兩病”凈化等方面的工作。通過體系項(xiàng)目支持，對規(guī)模化“553”養(yǎng)殖模式（圖1、圖2、圖3）相關(guān)技術(shù)內(nèi)容，包括品種篩選、營養(yǎng)補(bǔ)充、疾病防控等生態(tài)雞生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了更深入的研究和細(xì)化，并在全省范圍內(nèi)進(jìn)行推廣。規(guī)模化“553”養(yǎng)殖模式是在體系項(xiàng)目支撐下完成的一項(xiàng)大工程，是湖北省生態(tài)雞養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的凝結(jié)，同時(shí)也是國內(nèi)生態(tài)養(yǎng)雞中最為凝練的模式之一，得到了農(nóng)業(yè)部、中國畜牧業(yè)協(xié)會以及國內(nèi)家禽業(yè)界人士的高度評價(jià)與認(rèn)可，不但在湖北省內(nèi)得到廣泛應(yīng)用，而且入編全國畜牧總站主編的《蛋雞主推技術(shù)》一書面向全國推廣。

2）開展規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定工作，為生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)長久健康發(fā)展保駕護(hù)航。為促進(jìn)全省生態(tài)養(yǎng)雞的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，以湖北省家禽業(yè)協(xié)會為主體，開展規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)定，對省內(nèi)專業(yè)從事生態(tài)雞養(yǎng)殖，生產(chǎn)規(guī)范、符合生態(tài)雞放養(yǎng)的養(yǎng)殖戶頒發(fā)認(rèn)證證書。該項(xiàng)工作是湖北省對現(xiàn)有的生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式進(jìn)行評價(jià)的行業(yè)規(guī)范，滿足了生產(chǎn)者、消費(fèi)者各自需求，極大地推動了湖北省生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3）發(fā)展生態(tài)養(yǎng)雞專業(yè)合作社，推廣集中育雛技術(shù)，不斷優(yōu)化生態(tài)養(yǎng)雞的組織形式。為更好推動地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，通過政策激勵(lì)、示范引導(dǎo)、加大宣傳、強(qiáng)化服務(wù)、創(chuàng)建品牌等形式，不斷推進(jìn)地方雞生產(chǎn)組織形式。例如，京山縣通過“三優(yōu)先”（優(yōu)先解決養(yǎng)雞場地，優(yōu)先解決貸款，優(yōu)先給予貼息扶持）的原則鼓勵(lì)從事地方雞生產(chǎn)的農(nóng)戶，2014年京山縣投資50余萬元，創(chuàng)建養(yǎng)殖示范戶30個(gè)，引進(jìn)雞苗60 000羽，人工種草18 hm2，配置太陽能黑光燈60盞，搭建活動板房60個(gè)，使全縣的規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞連續(xù)3年保持15%的增長速度，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平快速提升。

4）組織召開全省地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，擴(kuò)大湖北省地方生態(tài)養(yǎng)雞在全國的影響力。為擴(kuò)大湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)的影響力，體系每年組織一屆全省地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，參觀生態(tài)養(yǎng)殖典型企業(yè)，并就地方雞發(fā)展中突出的問題進(jìn)行專題交流。會議邀請國內(nèi)知名專家現(xiàn)場授課，省內(nèi)外從事地方雞生產(chǎn)、銷售的企業(yè)、個(gè)人及相關(guān)媒體踴躍參會。目前，地方雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會已順利召開了四屆，累計(jì)參會人員達(dá)到1 000余人次，在國內(nèi)產(chǎn)生了巨大反響，受到央視網(wǎng)三農(nóng)頻道、中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)、湖北日報(bào)、楚天都市報(bào)、湖北網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺、湖北農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、農(nóng)村新報(bào)等多家媒體競相報(bào)道，對擴(kuò)大湖北省地方雞產(chǎn)業(yè)影響力起到了重要作用。

5）組建湖北省第一個(gè)生態(tài)土雞產(chǎn)銷聯(lián)盟——湖北省青山綠水生態(tài)放養(yǎng)土雞專業(yè)合作社聯(lián)社，促進(jìn)產(chǎn)銷鏈條暢通。為解決目前土雞、土雞蛋消費(fèi)存在“三難”（無標(biāo)準(zhǔn)識別難，無組織品控難，無渠道購買難）和土雞養(yǎng)殖戶面臨的“五難”（淡季銷售難，銷售渠道穩(wěn)定難，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品優(yōu)價(jià)難，規(guī)模較小做品牌難，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大發(fā)展難）問題。在2014年10月31日由省家禽協(xié)會牽頭，組建成立了湖北省青山綠水生態(tài)放養(yǎng)土雞專業(yè)合作社聯(lián)社，匯集了荊門、宜昌、十堰等10多個(gè)地市州的30多家專業(yè)合作社、6 113個(gè)養(yǎng)殖戶，620多萬生態(tài)放養(yǎng)雞群體，并采用“九統(tǒng)一”（統(tǒng)一雞種、統(tǒng)一雞糧、統(tǒng)一動保、統(tǒng)一飼養(yǎng)模式、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一銷售）對生產(chǎn)、加工和銷售進(jìn)行統(tǒng)籌，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)確保養(yǎng)殖戶收益，全面推進(jìn)了生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

6）組織開展技術(shù)培訓(xùn)，通過媒體宣傳湖北省的地方雞產(chǎn)業(yè)。為把生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式的理念傳遞給農(nóng)戶，體系專家先后在宜昌、恩施、丹江口、漢川、大冶、羅田、安陸、應(yīng)城、京山、武漢、天門等地舉行技術(shù)培訓(xùn)90余次，培訓(xùn)近1 498萬人次。同時(shí)，通過央視農(nóng)廣天地、湖北省農(nóng)廣校等多家新聞媒體播放《規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞553模式》科教片，進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)雞模式宣傳，并利用央視農(nóng)廣天地、央視網(wǎng)三農(nóng)頻道、中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)、《湖北日報(bào)》《楚天都市報(bào)》、湖北網(wǎng)絡(luò)廣播電視臺、湖北農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)、《農(nóng)村新報(bào)》、湖北之聲電臺等介紹湖北省生態(tài)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展，解答生產(chǎn)難題，增強(qiáng)湖北省地方雞養(yǎng)殖的影響力。

規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式的成果推廣，對湖北省生態(tài)養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展產(chǎn)生了巨大影響。從2012年至今，全省共建成“553”養(yǎng)殖模式雞舍約123 000棟，累計(jì)推廣“553”養(yǎng)殖模式生態(tài)雞近20億羽，新增純收入約60億元，有效提高了農(nóng)民收入水平，經(jīng)濟(jì)、社會效益顯著。另外，該模式的應(yīng)用對充分利用農(nóng)村剩余的勞動力、充分利用天然飼草資源，吸納社會閑散資金，加快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，提高農(nóng)民收入起到了巨大的促進(jìn)作用和示范作用。

3 對家禽產(chǎn)業(yè)成果轉(zhuǎn)化的思考

雞蛋產(chǎn)量過剩和蛋雞生產(chǎn)水平偏低是中國蛋雞生產(chǎn)的主要問題。蛋雞養(yǎng)殖方式落后，疾病多發(fā)，環(huán)境污染等問題也是影響家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。通過養(yǎng)殖模式更新，提升家禽養(yǎng)殖的規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化水平從一定程度就是在家禽產(chǎn)業(yè)中開展供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。根據(jù)對生態(tài)養(yǎng)雞“553”養(yǎng)殖模式成果轉(zhuǎn)化的歷程，從以下幾個(gè)方面促進(jìn)蛋雞產(chǎn)業(yè)成果轉(zhuǎn)化。

1）項(xiàng)目帶動是推進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要?jiǎng)恿ΑＴ谏鷳B(tài)雞養(yǎng)殖模式推進(jìn)過程中，湖北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系給予的項(xiàng)目支持是推進(jìn)這項(xiàng)工作的重要基礎(chǔ)，保證了后續(xù)生態(tài)養(yǎng)雞關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)和集成，有效推動了模式的生產(chǎn)示范和推廣。項(xiàng)目支撐是推進(jìn)湖北省生態(tài)養(yǎng)雞發(fā)展的重要?jiǎng)恿Αｈb于湖北省家禽產(chǎn)業(yè)中有諸多尚需研發(fā)的關(guān)鍵性問題，建議相關(guān)部門給予適當(dāng)?shù)捻?xiàng)目支持，以最大限度推進(jìn)湖北省家禽產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2）選準(zhǔn)目標(biāo)是家禽行業(yè)實(shí)現(xiàn)騰飛的關(guān)鍵。準(zhǔn)確把握行業(yè)節(jié)點(diǎn)，選擇有效目標(biāo)是一個(gè)科學(xué)研究的關(guān)鍵。目標(biāo)選擇好了，才有可能推動產(chǎn)業(yè)進(jìn)步，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在生態(tài)雞模式探索中，養(yǎng)殖模式是其中最為關(guān)鍵的核心。抓住了這個(gè)核心，湖北省生態(tài)雞養(yǎng)殖才真正向規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進(jìn)。當(dāng)前，湖北省家禽產(chǎn)業(yè)正在由數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，尚有諸多行業(yè)關(guān)鍵問題亟待解決，例如雞糞收集利用問題、水禽旱養(yǎng)的問題和雞蛋安全生產(chǎn)等問題。這些問題涉及生產(chǎn)的方方面面，需要廣大科研工作者立足實(shí)踐，認(rèn)真思考，密切圍繞家禽行業(yè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)問題進(jìn)行科研攻關(guān)，以最大限度推進(jìn)家禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3）加強(qiáng)協(xié)作，創(chuàng)新性開展成果轉(zhuǎn)化。在生態(tài)養(yǎng)雞模式的轉(zhuǎn)化過程中，職能管理部門、技術(shù)研究單位、湖北省家禽協(xié)會、新聞媒體等從不同角度對模式的轉(zhuǎn)化應(yīng)用提供了支持，對模式的推廣應(yīng)用起到了巨大作用。同時(shí)，生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)方式認(rèn)證、集中育雛育成、輪牧生產(chǎn)等創(chuàng)新性的做法使廣大養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)熱情得到進(jìn)一步提高，有效推動項(xiàng)目成果應(yīng)用。因此，加強(qiáng)部分協(xié)作，創(chuàng)新工作思路是未來家禽產(chǎn)業(yè)成果得以轉(zhuǎn)化的重要因素。

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