“奶業智庫”助力中國奶業振興

文｜夏末

“奶業智庫”助力中國奶業振興

文｜夏末

［√］ 中心的成立，不僅順應中國奶業國際化潮流，還能對國內外奶業的現狀和發展趨勢進行分析，為企業和農戶提供高水準的政策建議。

11月19日，由中國農業大學、中國奶業協會主辦，國家奶牛產業技術體系承辦的國際奶業戰略和技術研究中心（以下簡稱中心）成立大會暨國際奶業創新融合研討會在北京舉行。

中國奶業主管部門領導，來自美國、荷蘭、新西蘭、澳大利亞等駐華機構官員，奶業主產省份奶業主管部門負責人，各省市奶業協會負責人，國家奶牛產業技術體系崗位科學家和實驗站負責人，乳品企業、牧業企業和奶業供應鏈企業的主要負責人及行業相關媒體600多人參加了本次奶業盛會。

打造“奶業智庫”

中心的成立，不僅順應中國奶業國際化潮流，還能對國內外奶業的現狀和發展趨勢進行分析，為企業和農戶提供高水準的政策建議。

中國農業大學校長孫其信提到，中國已經成為奶業生產、消費、加工、貿易的大國，改革開放以來取得了輝煌成績，但不得不承認奶業科技創新、奶業競爭力特別是國際競爭力方面還需要做出更多努力。因此，中心成立的目的是圍繞中國奶業實現強國的夢想。

畜牧業司副司長孔亮表示，中心的成立對中國奶業行業的發展具有現實意義和長遠意義，將有助于加強和深化奶業國際交流合作，有助于提供更多奶業重要的戰略性、前瞻性和科學性咨詢，有助于推動我國奶業整體競爭力水平的提高。

今后，中心將建設成為“奶業智庫”，政府與中心緊密聯系、大力協作；充分發揮中心“孵化器”的作用，培養技術管理人才；充分發揮中心“望遠鏡”的作用，謀劃中國奶業長遠發展；充分發揮中心“顯微鏡”的作用，知微見著、及時準確反映一線生產和科技存在的問題；充分發揮中心“傳播器”的作用，研究集成推廣關鍵實用技術，宣傳乳品營養知識。

奶業發展向好

2017年初發布的《全國奶業發展規劃（2016—2020年）》確定，到2020年奶業供給側結構性改革要取得實質性成效，奶業整體進入世界先進行列。這份由農業部、國家發改委、工業和信息化部、商務部、國家食品藥品監督管理總局等5部門共同制定的規劃，首次明確了奶業發展的戰略定位，指出奶業是健康中國、強壯民族不可或缺的產業、食品安全的代表性產業、農業現代化的標志性產業、一二三產業協調發展的戰略產業。

中國農業大學教授李勝利認為，中國奶業向好發展雖然有很大機遇，但也面臨著三大挑戰：進口壓力大；質量安全壓力大；環保、飼料等資源約束壓力大。中國奶業是政府高度關注的行業，中國奶業在進步，中國奶業自信在建立。反映在中國奶業的結構在做深度的調整，奶牛數量大量減少，剩下的牛更健康，更高產；奶源結構優化；牧場的數量下降，規模化成為主流；質量安全得到了極大的保障。未來，奶業的發展方向在組織形式上，提倡一體化發展、種養結合；養殖主體為適度規模養殖與大中型牧場；奶牛品種以荷斯坦為主；乳制品以液態奶、嬰幼兒奶粉為主。

孔亮表示，奶業在中國是新興產業，是最有活力、最具潛力的產業。盤點2017年中國奶業，總體保持穩定的發展勢頭。養殖方式加快轉變，預計年底規模養殖比例超過55%，牛奶平均單產達到7噸。乳品質量安全狀況良好，前三季度生鮮乳和乳制品抽檢合格率分別達到99.8%、99.5%，規模牧場乳蛋白、乳脂肪等指標達到奶業發達國家水平。

中國奶業協會會長高鴻賓說，我國人均乳制品消費33.8公斤，不到世界的三分之一，亞洲的二分之一。如果達到亞洲水平，奶制品的消費就會增加一倍。按照最近公布的中國居民膳食指南，每人每天乳制品消費300克鮮奶，到2020年全面建成小康社會，中國的奶制品消費將達6000萬噸以上。

按照專家的研究，收入每增加1%，帶動奶業消費增加0.8%。如果加上城鎮化、凈人口增加、放開二胎的政策，奶制品的需求將大幅度增長。高鴻賓表示，從長期看，隨著改革的深化，新經濟形態必然會帶動和促進消費的增長，包括對奶制品的需求。中國奶業是一個潛力巨大、發展前景廣闊的行業，是大有可為的朝陽行業。

新常態下的供給側改革就是遵循市場民主原則，實現優勝劣汰。讓市場主體通過買方市場的競爭，將資源集中到更具競爭力的、更有創新能力的企業。奶業的發展目標不是數量的增加、規模的擴大，關鍵是質的提高。用現代科學技術、物質裝備、發展理念、經營方式、產業組織改革傳統行業，降低成本，提升效率，增強競爭力。

據了解，我國奶業總體規模僅次于印度和美國，但奶牛單產水平、資源利用效率和勞動生產率與奶業發達國家相比仍有差距，國產乳制品競爭力不強，消費者對國產乳制品，尤其是嬰幼兒配方乳粉仍缺乏信心。

重塑國產奶業信心

奶業的振興不僅需要政府層面的頂層設計和支持，更需要企業自練內功，積極轉型去主動應對市場的競爭。由于奶業是食品行業，消費者對于食品質量的要求是隨著生活水平的提高而提高的。奶業曾經受過傷，所以更需要細心呵護，正確引導，才會逐步培養起消費者對國產牛奶的信心。

高鴻賓認為，這些年中國奶業有了很大的發展，有了脫胎換骨的進步，和9年前三鹿牌嬰幼兒奶粉事件時比較，現在是翻天覆地的變化。能有如此的變化，除了整個行業共同的努力，政府的支持、幫助和指導之外，一個重要因素是中國奶業始終堅持開放這個基本國策。

在中國奶業的全產業鏈上，大型企業基本達到了國際的先進水平。這是因為充分借鑒學習和吸收了國際先進理念、設備、技術。對于中小企業，要提高水平就需要學習，走出去看，加強國際交流至關重要。中國奶業雖然已經發生了翻天覆地的變化，但還有不足，缺少具有國際影響力的品牌和核心競爭力，還有很大的發展空間和潛力。

我國奶業實干家多，做事的人多，想事的人少，大型企業有研究院，但中小企業沒有這種研究力量，沒有智慧研究企業未來的發展，特別是整個奶業宏觀發展遇到重大問題怎么破解，因此，如何持續長期穩定的發展，是未來發展的瓶頸。這個行業不僅需要國際交流的平臺，還需要一個思想的智庫，因此中心的成立不僅是建立一個國際交流平臺，更是為政府、行業提出政策性的建議，為企業提供咨詢和診斷服務，除了和一些大企業保持密切聯系外，還要重點關心中小企業，幫助他們進一步發展，突破瓶頸，走向全國和世界。