良品鋪子第五代門店亮相

陳紅杏

武漢良品生活館是良品鋪子在全國開設的第一家沉浸式星座零食體驗店。整個館分兩層，面積達300多平方米。

一層全新推出精品系列販售區，主營良品鋪子爆款熱銷零食。各種大家熟知的海鹽開心果、芒果干、豬肉脯等等，讓人忍不住想買買買！除此之外，該門店有良品鋪子首次新增的特色糕點坊和休閑水吧，讓人購物之余，放松身心，體驗美味的自在享受。

二層設有精心打造的特色主題休息區，考究的設計，輕松的環境，藝術的氣息。一個轉角，來到樓上，瞧見坐在箱子自嗨的貓院長，靠在沙發上賣萌的小良妹，以及各色各樣的星座墻繪。

另外還有2個專門為全新形象的良妹定制的主題房間，可供顧客在此舉行各種類型的轟趴……

據了解，消費者可以提前預定主題房，約一群朋友在里面聊天、吃零食、玩游戲，不需要任何“保底消費”。

“我們希望讓顧客忍不住自拍、休息、吃零食、發朋友圈分享，在這里玩一天都不會覺得枯燥。”良品鋪子相關負責人說。

據悉，一層的特色糕點坊目前推出了22款匠心烘焙的歐包和蛋糕，皆是新品類分公司的烘焙研發團隊反復嘗試研發而成。安佳奶油、新西蘭全脂奶粉、金燕酵母等上等原料加上繁復卻樸素的手工制作，最后在烤箱中逐漸舒展蓬松，一招一式、一點一滴，毫不敷衍，只為最可口的純正西點。

休閑水吧則有四大品類。鮮榨果汁、奶蓋茶、咖啡以及手工酸奶，共17款主打產品。每一款產品皆是使用上等的原料和制作工藝，還原食材之本味。

鮮榨果汁全部由水果供應鏈采購當季最新鮮水果，咖啡則是哥倫比亞等三地的優質豆經過各自最適宜的溫度和時間烘焙后拼配而成，高端進口磨豆機精準研磨成粉……

口感輕盈的果汁，香氣四溢的奶蓋茶和醇厚濃郁的咖啡，本真滋味的手工酸奶，總能輕易啟動顧客的味蕾。

店長透露，一層的休閑水吧暗藏玄機，不要小瞧了飲品看似簡單的制作工藝，其實每一個步驟都有它特定的意義。

就拿該門店的咖啡磨豆機來說，基于對研磨顆粒的均勻比率的考慮，良品鋪子采用的是德國邁赫迪世界比賽版磨豆機。該磨豆機研磨的顆粒比例均勻穩定，能讓水流過快的流速減緩到恒定的標準，使咖啡萃取達到一個完美的狀態。

咖啡機同樣不能遜色。意大利LAMAKZOCCO LineaPB雙頭電控版咖啡機，全世界每年的產量不超過3500臺。這一整套設備同比武漢所有咖啡館可以妥妥的排進前5。

另外，鮮榨果汁的設備也是采用韓國惠人HU660WN-M原汁機：以每分鐘40轉的低轉速螺旋桿方式先研磨后榨汁，盡可能避免水果的天然香味及營養素的破壞，提高人體對水果中的各種維生素的充分吸收。

良品生活館的另一關鍵詞是“跨界”。

為何選擇與同道大叔合作？

首先是影響力，同道大叔把星座文化以“網絡吐槽+賤萌漫畫”的形式進行再創作，俘獲了3000萬粉絲，獲得不少商家青睞。

更重要的是調性一致。判斷調性的第一標準是用戶類型。

良品鋪子女性會員占比76.25%，18～35歲群體占61.4%。而同道大叔粉絲群體75%都是女性，年齡主要分布在17～27歲之間，雙方用戶群幾乎重疊。

這一背景下，2016年年底時，良品鋪子便與同道大叔合作推出星座巧克力。

這份“網紅巧克力”印刻著同道大叔12星座卡通形象，加上“處女座我們不能做朋友了”、“天蝎座一生黑”等標簽，在線上線下都點燃了不少話題。

隨著第五代門店的籌建，良品鋪子與同道大叔的合作再度升級。

“去年底確定合作后，我們在今年2月決定將良品生活館落戶光谷，這里是武漢地標性商圈、大學生集中的區域。”良品鋪子相關負責人說。

當消費者進入店鋪，立刻可以看到撒嬌賣萌的良妹和眾多不同造型的星座形象。加上一些貼合場景的交互設計，消費者忍不住不斷拍照，化身自媒體分享出去，不斷為良品生活館帶來新的關注。

良品鋪子的本質是優質美味的零食，而同道大叔本身是帶有流量和話題性的強IP。消費者到店后，通過零食與星座的鏈接，感受其他店鋪無法帶來的感受，這對消費者來說是一場完全不同的體驗。二者受眾人群在無形中重疊，通過良品生活館內的零食與星座形象，不斷強化著良品鋪子的品牌符號與同道大叔的IP形象。

良品生活館不僅是場“營銷活動”，更是對小業態的積極探索。

2006年，良品鋪子在武漢廣場對面開了第一家店。11年后，它已擁有2100多家門店，線上線下擁有3000萬會員，國內名副其實的休閑零食第一品牌。

一直以來，良品鋪子在生產資質、原料把控、產品品質、硬件設施和附屬配件上有多重審查，80%供應商都必須經歷整改才能達標。

“在特色糕點坊與休閑水吧等新板塊，我們也延續了對品質的堅持，從原料到口感全部實行自主研發。”良品鋪子相關負責^說。

另一必備功能則是服務。

據了解，良品鋪子第5代門店，將充分實現數字化。

良品鋪子目前有3000多萬名會員，線上線下客戶信息已相互打通，“網上下單、就近門店取貨”功能，對一些離門店很近的用戶來說十分便捷。

未來，良品鋪子還將通過信息系統建設來建立場景：比如，可以通過近場技術感應并讀取會員信息；通過門店可以做網絡預售；通過線下門店的二維碼安置，擴充數字化的展示墻，商業觀察甚至實現每樣商品的AR信息讀取。

“這種看似簡簡單單的場景，其實需要在技術上有深厚投入，這些硬性投入絕不是‘耍花槍。”良品鋪子相關負責人說。

如果說，服務是單向的“店鋪對消費者”，那么體驗就是實現“消費者與店鋪的互動”。良品生活館每個月會策劃不同的會員活動，比如讓會員跟隨烘焙老師，一起體驗制作簡單、易上手的餅干、蛋糕，烘焙屬于自己的“良品滋味”。

那么，什么是“自選功能”呢？第一是形象優化，第二則是休息區域等能方便顧客的設計——這些都是良品生活館已具備的功能。

相對第三代、第四代店鋪，良品生活館開店成本無疑更大。對良品生活館未來發展，良品鋪子有怎樣期待？

“追求用戶體驗是核心目標。我們的觀點是，只要顧客體驗好、愿意帶朋友來了，銷售額是水到渠成的事。”良品鋪子相關負責人說。

據了解，良品生活館不會急于迅速復制，而是更注重“一店一品”，做好一家增加一家，突出每個館的品質化與差異化。

譬如，首個良品生活館是星座主題，但第二家、第三家則可能就是電影、旅行主題或任何其他不設限的主題。圍繞不同主題，也會有不同店面形象設計與功能搭配。

“到那時，不同門店的空間風格、服務都會不同，包括相應舉辦的各類會員活動也會不同。不同興趣的消費者可以根據自己的喜好去往不同的門店。”良品鋪子相關負責人說。

（文章來源：靈獸傳媒）endprint