牛奶加熱不要帶袋煮

劉海濤

很多中老年朋友熱牛奶時(shí)為了方便，會(huì)把牛奶連袋放進(jìn)鍋里再煮一煮，或者將牛奶連袋放進(jìn)微波爐中加熱，這種熱牛奶的方法不僅不安全，也不利于身體健康。

現(xiàn)在牛奶的包裝材料主要包括有阻透性的聚合物、含鋁箔的包裝材料，或者紙質(zhì)包裝。雖然這些包裝材料都是安全可靠的，但如果溫度太高的話則會(huì)出現(xiàn)問題。聚合物材料的主要成分是聚乙烯（常見的塑料袋包裝），在溫度達(dá)到115℃時(shí)就會(huì)發(fā)生分解和變化，而且它不耐微波高溫，所以這種包裝的袋裝牛奶不能放在沸水中煮或者放入微波爐中加熱。用鋁箔包裝的袋奶（利樂枕包裝），因?yàn)殇X箔屬金屬性材料，微波加熱會(huì)著火，甚至?xí)ǎ越^對(duì)禁止微波爐加熱。紙質(zhì)包裝雖然可以加熱，但溫度太高會(huì)破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，牛奶中添加的維生素也會(huì)遭到破壞。

因此，將牛奶帶袋放到水里煮、蒸鍋里加熱，或者直接放入微波爐加熱都是不正確的方法。無論哪種包裝的牛奶，如果需要帶袋加熱，最好在100℃以下，一般都不會(huì)產(chǎn)生問題，可用100℃以下的開水燙溫奶袋，使牛奶溫?zé)帷Ｅ坷锏拈_水一般都在90℃左右，對(duì)健康不會(huì)產(chǎn)生不利影響。如果需要在微波爐里熱奶，必須倒入微波專用容器，再進(jìn)行加熱。endprint