西瓜冷藏能用保鮮膜嗎

劉新蘭

北京市朝陽區(qū)的小王最近吃了一塊在冰箱冷藏的西瓜，出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉、發(fā)燒癥狀，一連住了幾天院，一位朋友告訴他，西瓜放冷藏室是不能用保鮮膜的，否則就會(huì)中毒。

很多人去超市買西瓜多是買一半，都會(huì)用保鮮膜包好，回家之后放在冷藏室中，這種做法正確嗎？實(shí)際上，在購買之初確實(shí)有覆蓋保鮮膜的必要，這能保護(hù)切開的西瓜不受污染，因?yàn)榭諝庵斜緛砭痛嬖诟鞣N各樣的微生物，如果切開的西瓜接觸此類致病微生物，非常容易變質(zhì)導(dǎo)致中毒。此外，切開的西瓜放進(jìn)冰箱，用保鮮膜覆蓋可防止西瓜在冰箱中與其他食物進(jìn)行交叉污染。

熱天想要預(yù)防此類中毒，關(guān)鍵不是用不用保鮮膜。首先要注意保鮮膜以及刀、砧板是否被污染過。另外，西瓜最好不要放進(jìn)冷藏室，要盡快吃完。如果切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時(shí)，最長不要超過24小時(shí)。把冰箱里的西瓜拿出來吃時(shí)，可以先將表面厚度約1厘米的部分切除掉。另外，要注意西瓜的顏色、氣味和味道是否發(fā)生變化。一旦顏色、氣味、味道發(fā)生改變，就不能繼續(xù)食用。endprint