免費教人做菜,食材店月入20萬
2011-01-01 00:00:00陳小敏
金點子生意 2011年3期
眼下，各種專業(yè)食材店在武漢越開越多，漢口有一家食材店獨辟蹊徑，請來星級酒店大廚現(xiàn)場傳授烹飪方法，受到眾多顧客的追捧。2月份，該店的食材銷售額已突破20萬。
推出高級烹飪班的是位于武勝西路的滿漢家宴實驗店。該店去年10月開業(yè)，一樓賣食材，二樓教炒菜，不到半年時間，就吸納了千名會員。
上午11點，筆者趕到該店，烹飪班已開始，16位顧客將廚師周師傅的灶臺團團圍住，邊看邊做筆記，10多分鐘后，一盤香氣四溢的湘味煙鴨胸端上餐桌。36歲的陳慧玲家住利濟小區(qū)，是該店的忠實粉絲。她說，每周四都會收到店里的短信，告知周末免費烹飪課上的菜名，自己聽完課后，總會忍不住買一些食材回家做。
據(jù)店方介紹，每個周末課堂都會教授兩三道菜，少則10多位顧客參與，多則30余人聽課，課后，每位顧客都會購買相關(guān)的食材回家，平均消費在百元左右。本月底，公司還將在六合路開一間面積超過1300平米的旗艦店。
據(jù)了解，這種教顧客做美食營銷方式，已漸漸為一些高檔食材經(jīng)銷商所青睞。在武漢天地一家燕窩專賣店，除了出售材料，還現(xiàn)場請客人品嘗，并傳授制作方法。家樂福、麥德龍等大型超市生鮮區(qū)，會教顧客切三文魚和食用方法。
滿漢家宴實驗店助理李春輝稱，市民對吃越來越講究，既要有營養(yǎng)又要吃出花樣。公司看好這塊商機，又有酒店菜肴的供應(yīng)資源，于是請來4位星級酒店的大廚現(xiàn)場授課，很快打開市場。■
