關于高職酒店管理專業創新人才培養的思考

王智平

摘 要：當今中國，社會發展進入快速發展軌道，對于各類人才的需求也越來越高。高職酒店管理專業的人才培養同樣面臨著機遇與挑戰。高職酒店管理專業尤其需重專業人才的創新與管理，進而培養出優秀的酒店管理人才。

關鍵詞：酒店管理 高職 人才培養 創新措施

中圖分類號：G71 文獻標識碼：A 文章編號：1003-9082（2017）11-0-01

一、前言

當前，我國高職院校的人才培養由過去的外延式向內涵式方向發展，對專業人才培養創新意識和務實精神也明顯提高。

二、當前高職酒店管理專業人才培養模式存在的問題分析

1.“以學校為中心”的傳統思想沒有改變

高職酒店管理專業培訓模式一般在教育觀念上以“學校為中心”，人員培訓過程以學校為主，使學校教師，教學設備等外部因素培養專業人才，只關心學校的切身利益，對學生和雇主的需求就足夠了。

2.酒店管理專業人才培養機制不健全

酒店管理人員培訓參與工作的弱點意識的管理專業人員培訓不夠，酒店管理人員培訓機制不能是科學的保證，不能建立受限制的酒店，學校共同培育人事責任機制，導致酒店管理專業人員的培訓效果不理想。

3.缺少外部壓力督促酒店管理專業人才培養模式的改革

由于酒店行業發展迅速，對高技能人才的需求迅速增加，所以很多酒店甚至在學生實習前提前向學校招聘了，因為就業情況非常樂觀，高中酒店管理專業壓力普遍缺乏人員培訓模式改革，導致現有模式和社會發展不能滿足酒店專業人員的培訓，不能更好地滿足社會，企業的需求。

三、精準把握酒店管理創新人才的基本素質

高職院校對于酒店管理創新人才的培育應和其他專業人才區分開來，酒店專業人才所應該具備的創新精神、能力和人格是與其他實用性專業人才不同的。專業教學要突出專業素質的養成，技術和能力的鍛煉。何況，高職培養酒店管理人才與中等專業人才培養的層次是不一樣的，也和科研院校的酒店管理專業人才培養方向差異很大，著重培養高職生的專業實戰能力和基本專業素養，更好適應市場需要。

1.以服務創新為基點

創新精神是實現國家和國家可持續發展的不竭動力。酒店行業是為當今社會發展的重要組成部分，是提供優質服務的第三產業。以精靈活躍的人為服務對象，這與第一、二產業服務的對象完全區分開來。也就是說，高職酒店管理專業人才培養必須把服務融入創新行為，在服務中創新，在創新中提供更優質服務。按照專業要求，必須加重視學生的溝通交流能力培養，突出專業基本技能方面的鍛煉，在服務中創新，在創新中服務，提升客服滿意度。

2.以能力創新為重心

隨著我們國家酒店行業的快速發展，行業之間的競爭更加迅猛。作為高職院校，酒店管理專業人才培養必須把人才培育的著力點放在管理創新上，以提高行業服務質量，樹立自身良好形象，提高客服滿意度為競爭目標，從而有效提升酒店管理和盈利水平與發展空間。高職酒店管理專業人才培養應該根據當今社會市場經濟發展需要，關注學生自我管理能力，合作意識和創新意識的培養，重視學生的管理經驗實戰演練和培育，有效提升他們的溝通、協調、合作和獨立處理問題的技巧，提升酒店管理與服務質量。

3.以終身創新為動力

人才培養一定要有創新文化精神。高校培養的管理專業人才必須具備創造意識和創新精神，卓有成效地開展服務工作。酒店業快速發展，管理人員的要求也越來越高。學校在開展職業培訓中，應該把管理創新、服務創新、方法創新貫穿到人才教育的始終，培養“活到老、學到老”終身學習和求知理念，讓學生明確創新不是標新立異，也不是別開生面，可以是務實中有所創意，有所新意。

四、高職酒店管理專業創新人才培養的再思考

1.高職創新人才培養標準的新思考

專業化發展是社會發展的必然趨勢，專業層次化也將成為未來發展的新趨勢。高職酒店管理專業創新人才培養模式，我們首先應該從人才培養的角度去思考，如何進行量化培養，怎樣做到與保質結合起來。量化相對來說更容易，用標準套，用數字量，用分數算。但是，這樣的人才容易被數字化、標準化，失去了人的靈動性、思維性、創新性。我們作為教育工作者，必須在規定的人才培養規格基礎上作文章，根據教育對象的專業方向，結合學生現實，制定科學規劃和合理的培訓方案，解決酒店管理人員培養和現實需求的突出問題。從實際應用的角度來看，消費者個人服務和管理是高職院校學生需要培養和提高的能力。為此，高校酒店管理培養創新型人才，應該把學生的專業技能與就業核心競爭力結合起來，重視學生的人際關系技能培訓，加強溝通和溝通。協調技能，培訓重點培訓學生在分工中合作，在合作中獨立開展工作。人才培養時應合理開展校企合作，有效融入企業文化，特別是企業核心管理理念，把先進的酒店管理業務文化融入學校課程，把學校的課程教學融入酒店管理。

2.高職課程體系重組的深思考

多年來，我國高職教育一直或大多以課程為主的教學模式。當然，我們不否定這種模式的價值。只是在當代中國，職業教育已經具有自己獨特的現代職業教育特色。高職酒店管理專業的創新型人才培養，急需破解需要傳統教學體系，重新構架科學高效的的特色專業課程體系，改造過去以知識和基本理論為框架的課程設置，重視理論與實踐的有機結合，架構起強化知識的重組、學生實踐能力和創新思維的培養，走出平面、面向立體人才的培養。當然，高職院校管理專業人員必須結合校情、學情，調研行業現狀，結合市場需求，打造更具創新潛力的科學課程體系。堅持教學理論足以加強實踐課程的實踐，強調學生綜合能力培養，突出學生實踐和創新意識，確保學生有足夠的實踐機會和實踐平臺。讓學生在豐富基礎中應用，在應用中豐富。

3.高職教學模式創新的再思考

高職酒店管理專業培養創新人才，必須重新認識專業教學，變革人才培養方法和方法。我們應該根據社會發展需求，主動改變傳統的灌輸訓練模式，堅持問題導向、項目驅動，讓學生的求知更主動，學習更積極，思考更真實，鍛煉更具體，能力培養更貼近專業、更貼近服務對象。這樣，專業培養才能真正培養出思想突破、行為創新的專業服務人才。堅持實施案例教學方法，為學生提供最新的教學案例，確保選定的案件和符合實際行業經營最新的發展標準，為學生在接受教育的過程中提供更新的思維方式，培養其專業能力。開展項目驅動教學，重視學生任務意識、專業素質和勞動技能培養，有利于學生核心競爭力培養。充分利用各種教育教學資源，讓學生在培訓，實習過程中親身體驗、感受、直面、處理各種問題、事件，從而提高其綜合素質和創新能力。

五、結束語

總之，當前我國酒店行業需求在不斷提高，對人才的要求也隨之上升。因此，酒店管理要注重人才創新的培養，加快人才創新管理。

參考文獻

[1]梁昕.高職酒店管理專業工學結合培養模式研究[J].旅游縱覽（行業版），2016（2）：25

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