科技創新 產業融合 綠色高效
——山東省第二屆（2017）現代奶業大會圓滿召開

科技創新 產業融合 綠色高效
——山東省第二屆（2017）現代奶業大會圓滿召開

2017年10月12～13日，山東省第二屆（2017）現代奶業大會在山東省德州市隆重召開。本次大會由山東省畜牧協會主辦，山東省畜牧總站、山東省農業科學院奶牛研究中心、山東省德州市畜牧獸醫局協辦，大會以“科技創新、產業融合、綠色高效”為主題。中國奶業協會副秘書長劉琳、山東省畜牧獸醫局副局長戴文超、山東省畜牧協會奶業分會會長王中華等領導、嘉賓出席開幕式并講話；來自全省各地畜牧（奶業）行政主管部門、科研院所的領導專家及奶牛養殖、乳品加工、牧場機械、環保設備等企業、媒體代表400余人參加大會。大會開幕式由山東省畜牧總站站長、山東省畜牧協會秘書長曲緒仙主持。

中國奶業協會副秘書長劉琳對山東奶業科技創新、推進“糧改飼”和畜牧業供給側結構性改革、奶牛養殖廢棄物資源化利用等方面工作取得的成績給予高度評價，并介紹了全國奶業基本情況。一是奶業貢獻有目共睹，成績可圈可點。黨和國家領導人對奶業工作高度重視，多次深入一線調研考察并寄語指示；部委、各省積極行動，不斷推動行業持續健康發展。2016年，全國奶類產量3712萬噸，穩居世界第三位；乳制品產量2993萬噸，同比增長7.6%。生鮮乳抽檢合格率99.8%，三聚氰胺等重點監控違禁添加物抽檢合格率連續8年保持100%；乳制品抽檢合格率99.5%。二是市場需求潛力任重道遠。目前我國奶類人均消費只有36千克，約是亞洲平均水平的二分之一，約是世界平均水平的三分之一。近年來奶業發展緩慢，2016年奶類產量，與2011年比下降2.4%，與2015年比下降3.9%。與需求相比，我國的土地和水資源、環境承載能力受限，因此，滿足規劃和未來消費需求，任重道遠且十分艱巨。

針對當前奶業現狀，劉琳提兩點建議和希望：一要調結構促轉型。要堅持“創新、協調、綠色、開放、共享”發展理念，進一步加快、加大和加強奶業領域的供給側結構性改革，通過結構調整和轉型升級，走“優質、安全、生態”的奶業發展之路。二要創品牌重宣傳。在奶業發展中扎實推動“中國制造向中國創造轉變、中國速度向中國質量轉變、中國產品向中國品牌轉變”。要講好中國奶業品牌故事，傳播中國奶業品牌聲音，共同維護好品牌的聲譽。要強化飲奶科普宣傳，讓消費者科學認識牛奶、科學消費牛奶。

山東省畜牧獸醫局副局長戴文超指出，山東作為奶業大省，省委、省政府歷來高度重視奶業發展，省畜牧獸醫局按照農業部和省委、省政府的決策部署，全面開展奶業整頓，狠抓質量安全監管、技術進步、生產發展和品牌建設，奶業發展取得了長足進步，奶業振興已具有堅實的基礎。

面對當前奶業發展面臨奶牛單產水平不高與增產潛力巨大并存、環保壓力帶來的成本上升與消費升級帶來的市場擴容并存、資源環境約束趨緊與本地資源開發利用不夠并存等問題。戴文超表示，山東奶業要實現持續健康發展，必須迎難而上，充分利用發展機遇，走“科技創新、產業融合、綠色高效”之路，堅持一手抓生產發展，一手抓質量管控，走具有山東特色奶業發展之路：要堅持多元發展，做大奶業格局；要堅持創新驅動，做強奶業素質；要堅持結構改革，做優奶業品質；要堅持產業融合，做美奶業環境。

來自省內外奶業專家、乳品加工企業和奶牛高產示范場、新聞媒體代表40余人參加奶業沙龍，圍繞“環保高壓新形勢下，奶業將如何突圍”這一主題進行深入交流。大家結合自身實際講做法、說問題、提建議，一致認為當前環保形勢非常嚴峻，已由新形勢轉變為新常態；生產實踐中，牧場經濟經濟壓力大、技術方面存在不足、模式上有局限性，例如，環保設備投入與日常維護成本高、干濕分離后廢水處理難度大、有機肥銷售困難、沼氣燃燒值不高等。為此，大家建議：一是為行業發聲，多方呼吁，為牧場爭取生存的空間和整改的時間，保障正常的生產。二是對牧場進行適度的補償、補助、補貼，加強對限養區、適養區內牧場的技術指導和服務。三是牧場要結合自身實際與地理區域優勢，因地制宜地走資源化利用之路，如種養結合等。四是加強管理，做到“增、降、加、減”，即增加奶牛單產，控制牛群整體數量；降低飼料成本；加大資源利用率；減少排放。

大會還特別邀請李勝利、施正香、王中華、孫國強、楊宏軍等國家奶業技術體系、科研院校的專家講授當前奶業生產發展和牧場管理新技術及疫病防控的難點重點等內容；并邀請部分專家對全省規模牧場從發展規模、單產水平、綜合效益等情況進行評比，評選出16家高產示范牧場。（本刊記者 劉 剛）