食品安全影響下糧油檢驗工作的完善

謝東升

摘 要：本文分析了食品安全問題帶來的影響，介紹了糧油檢驗工作的必要性，并提出了對其進行完善的對策，為我國糧油檢驗工作的發展及保障我國食品安全提供一定的參考。

關鍵詞：食品安全；糧油檢驗；完善

糧食問題是關乎人們生存的頭等大事。而當前食品安全問題頻繁發生，加大對糧油產品的檢驗，杜絕問題產品進入市場，已成為保障食品安全的重要措施。隨著食品安全問題日益嚴峻，對于糧油檢驗工作也提出了新的要求，在食品安全的影響下，糧油檢驗工作應有新的發展，以滿足人們對食品健康日益提高的要求。

一、當前食品安全問題的影響

當前食品安全問題在全世界范圍內頻繁發生，如我國的三聚氰胺牛奶事件、我國臺灣地區的塑化劑問題、德國的溶血性大腸桿菌事件等等，都給人們的生命安全帶來了重大的影響。而糧油是食品中的主要組成部分，所占的比重極大。糧油的安全是食品安全的重中之重，其一旦發生安全問題，將會在大面積內帶來重大不良影響。糧油安全具有非獨立性、延續性的特征，其影響都不是僅限于當時的工作環節，而是會直接作用于下一流通環節，而且很多暫時未發現的安全隱患很有可能會在未來爆發。

二、糧油檢驗工作發展的必要性

鑒于當前食品安全問題頻繁發生所帶來的重大影響，加強對糧油檢驗工作的開展勢在必行。糧油檢驗工作的必要性，主要體現在以下三個方面：

1.由其本身的特點決定的。糧油類食品不同于包裝食品，包裝食品中都含有一定量的添加劑，只要在密封包裝之前確保其安全，包裝后的流通環節在保質期內一般不會發生變質。而糧油產品一般都未加入添加劑，而且儲存時間長，在存儲過程中極易發生變質。另外，糧油持續性的散售方式，給其檢驗工作帶來了一定的困難。因此，只有大力發展糧油檢驗工作，才能為糧油安全提供更好的保障。

2.消費者被動地位的需求。消費者在整個糧油交易的過程中都處于弱勢的地位。一些包裝食品在外包裝上都會注明相關的安全信息，而且處于相關部門的監管下，可信度都較高。但是糧油在包裝過程中，監管難度較大，信息可信度不高，如曾經曝光過的香米事件等。在糧油消費上，消費者比較被動。只有加強糧油檢驗工作的開展，才能確定糧油食品符合相關標準，保障消費這的利益，保障食品安全。

3.加快新標準應用速度的關鍵。隨著社會的發展，對于糧油檢驗的各種新標準在不斷更新，但是由于信息的傳遞和更新需要一定的時間。一些不法商販就會利用這個時間差來謀取利益。而食品安全問題只有在大面積爆發之后才會引起相關部門的關注并進行清理。因此，只有加大糧油檢測的力度，才能促進新標準的實施，提高糧油檢驗工作效率，降低糧油食品的安全隱患。

三、食品安全影響下完善糧油檢驗工作的措施

為了使糧油檢驗工作滿足食品安全的需要，更加適應時代發展的需求，建議從以下幾個方面對糧油檢驗工作進行完善：

1.完善檢驗過程。從當前我國糧油流通現狀來看，雖然糧油流通過程是在國家的宏觀調控下進行，但是其仍然主要受到市場經濟的影響。因此，可從以下幾個方面對當前的檢驗過程進行完善：（1）從根源上進行控制，相關部門要加強對糧油生產及流通過程的管控，從根本上減少糧油的安全隱患；（2）加強對糧食加工過程的監督及檢測，定期抽查各加工廠的糧油質量及其對糧油加工過程的管理是否符合相關標準；（3）加強對糧油流通過程的監管，并對各級銷售渠道，尤其是各零售商店進行不定期抽查，確保糧油商品的安全；（4）加強對檢驗機構的管理。各級主管部門必須對新標準的傳播以及使用反饋制定合理規范的體制，嚴格落實其使用時間，依據各個部門的反饋，進行合理地調整，使其不斷成熟。

2.完善糧油檢驗體系。只有完善的糧油檢驗體系，才能對糧油食品進行準確檢驗，避免由于檢驗誤差而造成不合格產品流向市場或者對合格產品進行不合格評判的情況發生。要完善當前大量有檢驗體系，需要有足夠的財政支持，提供充足的資金。一方面，招聘充足的專業技術人才，提升糧油檢驗工作人員的專業技術水平；另一方面，購置先進的相關檢測設備，提高糧油檢驗工作的信息化、現代化，淘汰過去常用的物理、化學檢驗方式。科學簡化匯報手段，深入改革糧油食品檢驗，促使基礎糧油食品檢驗設施建設得到強化。

3.完善相關法律法規。通過加強糧油檢驗工作來對糧油的安全進行監督管理只是保障食品安全的主要措施之一。從根本來上來，要保障食品安全，還是需要糧油生產及加工過程中各單位自覺遵守相關的法律法規。但是總有一些不法商人會被利益蒙蔽而使用各種違法手段獲取利益。因此，還需要加大力度建設和完善食品安全法律法規體系。完善的食品安全法律法規的制約，能在很大程度上保障糧油食品安全檢驗工作的順利高效開展。從實際情況來看，近些年來大量的食品安全事件發生的關鍵問題就是監管部門沒有嚴格落實法律法規。

4.建設糧油安全問題咨詢中心。由于多數糧油消費者對于相關的法律法規及糧油安全方面的問題沒有深入的了解，這種信息上的不對稱為不良商家的違法犯罪提供了一定的便利。因此，可在加強對糧油食品檢驗的基礎上，建立消費者食品安全問題咨詢中心，為廣大消費者提供糧油的鑒別方式以及相關法律法規方面的咨詢服務，使消費者能夠更清楚地了解到食品安全相關知識，減少消費者與商家信息不對稱帶來的問題，保障市場的穩定與安全運行。

四、結語

糧油食品安全問題與大眾的身體健康以及社會的穩定發展有直接的聯系，所以必須強化糧油食品安全檢驗工作的監管力度，尤其是在新時期全民高度關注食品安全問題的情況下。所以，必須依據當前糧油檢驗工作中的不足，進行原因分析，制定針對性的策略，比如加強對檢驗流程的監管、制定成熟的標準體系、創建相應地法律法規制度等，合理科學的開展糧油檢驗工作，促進糧油檢測能力的提升，保障糧油食品安全，維護大眾的合法權益。

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