風花雪月和歌行
——雪月花日本料理

2017-12-05 06:08:10孫天文,曹鑫第,張靜

中國建筑裝飾裝修 2017年10期

關鍵詞：設計

風花雪月和歌行
——雪月花日本料理

上海黑泡泡建筑裝飾設計工程有限公司

這是一家以理性和創新為理念的設計公司，為大型酒店、精品酒店、高端餐飲、會所、辦公等相關客戶，創造性地解決商業空間設計中面臨的各種問題。

黑泡泡關注時代變化帶來的審美動向和格調潮流，只設計屬于這個時代的作品；關心商業，并通過精益求精的設計來控制運營成本；研究設計心理，并通過空間、色彩、布局等設計語言來左右人們的思維模式和行為方式，為客戶傳遞核心價值和訴求；重視設計價值，在每一個實際項目中都力求對美的洞見與追求。

孫天文

上海黑泡泡建筑裝飾設計工程有限公司總設計師、高級室內建筑師。榮獲IAID最具影響力中青年設計師。中國建筑學會室內設計學會理事、中國飯店業協會理事、上海市裝飾裝修行業協會第四屆理事會常務理事、中華全國工商業聯合會家具裝飾業商會設計師委員會導師，《室內設計》編委。東北師范大學美術學院藝術設計領域藝術碩士專業研究生導師，東方衛視《設計.格調》欄目主持嘉賓。

設計單位：上海黑泡泡建筑裝飾設計工程有限公司

主案設計師：孫天文

設計師：曹鑫第

坐落地點：長春

面積：1300 m2

完工時間：2016. 11

主要材料：涂料玻璃、榻榻米、“光”

攝影師：張靜

無論多么精巧圓熟的概念與定義，最后大都會淪為對“形式”的誅伐。所以黑泡泡的總設計師、也是本案的主持設計師孫天文先生說：我們可以拒絕任何形式的理論和觀點，但卻無法拒絕來自其生存的建筑、居住的室內所帶給你的潛在影響。相比之下似乎“傳達什么”比爭論“這是什么”更有意義。

這種似乎孤傲的夫子自道說到底其實是一種誠意滿滿的精神姿態，也是設計師第一步就將這間料理店的名字改為“雪月花”的緣起。

無論是被稱為“永遠的旅人”的芭蕉的一首：“今夜雪紛紛，許是有人過箱根”；還是明惠上人的“更憐風雪漫月身”；又抑或是“喜見雪朝來”、“花不為伊開”和“月明堪久賞”，在日本的和歌俳句，雪月花代表了自然萬物，也代表著歡喜哀愁—對于空間設計的頂尖高手，技術上的完美已經是題中應有之義，所爭的分毫就在于文化視野和底蘊的大巧不工。

雕刻櫻花的超白玻璃、藍色的LED光帶，全黑的壽司臺背景……每一處都有驚艷，但每一處又并不足以涵蓋整體的禪意妙旨—而只有當這些水乳交融，才形成適當。以“適當”這兩字提醒自己誠實的傳達，便是至臻完美的因果，至于其他設計師錙銖必較的何種風格、業界評價，于孫天文先生而言，已經沒多大興趣去追究了。

日本料理的精髓是“不時不食”，“寒意上心頭時，就得為鯛魚開始做準備”（古今青柳：小山裕久），百煉刀工、精確手感之外，關鍵是心的感悟。設計其實同樣如此—魚躍在花見，花開在眼前，用剎那問候浮生，而其根本端由卻在于浸淫行業多年的修為。