肝臟讓你愛吃糖
2017-12-04 00:38:24徐文林
飲食與健康·下旬刊 2017年9期
關鍵詞：研究
徐文林
世界衛生組織調查了23個國家人口的死亡原因后得出結論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短。科學家也一直苦于尋找人們喜歡吃糖的原因。丹麥哥本哈根大學最新刊登在《細胞·代謝》雜志上的研究稱，看見甜食就把持不住，是因為體內缺少一種由肝臟分泌的激素（FGF21）。
研究人員介紹，肝臟會在人攝入糖分后分泌該激素，這種激素能向大腦發送“剎車”信號，使人對甜食淺嘗輒止，但如果分泌得不夠多，人就會對甜食欲罷不能。
先前有研究顯示，這種激素能減少老鼠和靈長類動物的糖分攝入，這次研究則發現這一作用也存在于人體。對6500人的研究發現，該激素分泌少的人，嗜糖可能性高20%；極不愛吃甜食的人血液中該激素水平比極愛吃的高50%。
研究領導者尼爾斯表示，該發現并不意味著缺少這種激素的人都愛吃甜食，但是該激素的確對是否愛吃甜食起重要作用。
研究人員設想，如果能了解該激素的作用機制，或許可以人為控制這種激素的分泌量，從而幫助想減肥的人抑制對甜食的渴望。endprint
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