用紅色餐盤吃得少

李悅康

人們常說，想減肥，管住嘴，邁開腿。把餐盤換成紅色，或許能幫你“管住嘴”。

英國牛津大學實驗心理學教授斯彭斯稱，紅色餐具和包裝會影響人們進食，因為人們潛意識里認為，紅色是危險或需要躲避的信號，使用紅色餐具吃飯，食量會顯著下降。

使用白色餐盤讓人覺得食物甜度更高，所以用白色餐盤吃甜品，即使放糖少也不會影響口味。

早在2011年，西班牙巴倫西亞大學試驗發現，相比用黑色餐盤，用白色餐盤吃甜品，甜度、美味程度、愉悅程度分別提高了7%、13%和9%。而英國斯特林大學一項最新研究證實，用白色餐具吃飯有助于增強人們的食欲，因為白色能更方便我們看清楚食物。相較于藍色餐盤，使用白色餐盤平均每天進食量增加0.2公斤，4個月后參與者體重平均增加了兩三公斤。endprint