荷蘭重視餐桌文化

清閑

在荷蘭，無論是鄉村小鎮還是城市居民，都非常強調家庭氛圍。其中包括對餐桌文化的重視。

荷蘭總人口約1700萬，是多民族國家，81%人口為荷蘭本民族，摩洛哥、土耳其、蘇里南為較大的少數族裔。值得一提的是，華人已經成為荷蘭第四大少數族裔。多民族飲食文化風格在這里融合。

筆者房東阿德里安娜教授是一位高級心理學家，丈夫在機場從事生物醫藥國際檢查工作，他們還有3個未成年的女兒。房東每周會安排好一周的菜單，從意大利面、土耳其披薩餅到荷蘭土豆菜花泥，應有盡有。由于筆者的到來，房東還特意安排了“中國日”，這一天不僅要品嘗中餐，還會由筆者向家人一一介紹這些中餐的名字、來源等，以此了解中國特有文化，給孩子們上一堂很好的文化教育課。

吃飯前，房東在餐桌上點上古典蠟燭，女兒們負責依次擺放碗盤、刀叉等。由于房東信仰基督教，一家人無論在任何場所聚餐，都會唱一首祈禱歌曲。進餐期間，房東還會選擇一首古典音樂曲調作為背景音樂播放。飯間，房東會為女兒們講解怎樣欣賞這些名作。

周末，荷蘭人通常會全家一起選擇一間有特色的餐館聚會。節假日，他們還喜歡與鄰居一起做各種特色美食，聊聊對新近發生事情的看法等，感受鄰里間的和睦溫暖。如果有新成員加入，他們還會主動引入話題，幫成員迅速融入集體。endprint