“本草”說養(yǎng)生

李佳

我國有一個著名的長壽之鄉(xiāng)——江蘇如皋。國際公認(rèn)的長壽之鄉(xiāng)標(biāo)準(zhǔn)是每百萬人口中有75位百歲老人，但在如皋的145萬人口中，百歲以上的老人有20000余人，90～99歲的老人有4000多人，80～89歲的老人已經(jīng)超過4萬。如皋的長壽老人數(shù)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于國際標(biāo)準(zhǔn)，是名副其實的長壽之鄉(xiāng)。

讓人感到奇怪的是，如皋并不像其他長壽之鄉(xiāng)一樣遠(yuǎn)離城市文明。相反，如皋地處長江三角洲城市圈內(nèi)，與南京、上海等國際大都市比鄰而居，接近蘇杭等旅游勝地，自然環(huán)境并非人們想象的崇山峻嶺、山清水秀。經(jīng)過研究人員調(diào)查，如皋老人健康長壽的原因就是他們良好的生活習(xí)慣。

在飲食方面，如皋老人每餐都吃得很清淡，早晚都喝大米粥或者玉米粥，外加包子等主食；中午就是米飯加三菜一湯，青菜、蘿卜、豆腐是主打，他們相信“魚生火，肉生痰，青菜豆腐保平安”的諺語；每頓飯只吃八分飽，喜歡吃應(yīng)季的新鮮蔬菜，不吃反季的大棚菜，而且不挑食。

如皋人的飲食傳統(tǒng)可以歸納為“兩粥一飯”，這種飲食觀念中最有益于身體健康的部分是早晚的兩頓粥。食粥養(yǎng)生在我國有很久遠(yuǎn)的歷史，粥在古代稱“糜”，厚粥稱“檀”，薄粥稱“■”。宋代詩人陸游就有一首《食粥》詩：“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。”這首詩就在說食粥可以養(yǎng)生長壽，《本草綱目》對于粥療法也相當(dāng)推崇。

早晨喝粥還有調(diào)節(jié)腸胃的作用，經(jīng)過一夜的運化，早晨胃基本處于排空的狀態(tài)，需要水分和營養(yǎng)的補充，此時喝點溫軟滋潤的粥正好迎合了胃的需要，可以補益胃氣。把胃養(yǎng)好了，離長壽就近了一大步。

從中醫(yī)角度來看，老年人的身體不同程度地存在著腎精不足的問題，經(jīng)常喝粥，有補腎益精、益壽延年的功效。而酉時（下午5點到7點）又是腎經(jīng)當(dāng)令的時間，此時如果喝粥，補腎效果會更好。如皋的很多老人一直堅持早晚喝粥，這個習(xí)慣幫助他們擺脫了胃痛、失眠和便秘等很多困擾。

在起居方面，如皋老人一直保持著傳統(tǒng)的生活習(xí)慣，“日出而作，日落而息”，中午還小憩一會兒，總之要保證每天8個小時的睡眠；早晨醒來，先搓臉搓耳朵，等神志清醒了再起床；洗漱后用手指梳頭，按摩頭皮，晚上臨睡前要用熱水泡腳。他們還會在天氣好的時候去散步、曬太陽、甩手、踮腳，或者和孫輩一起放風(fēng)箏；不出去的時候，他們會在家里靜坐半小時，或者讀書、看報、寫字。

這些事情看起來都非常平常，但是只要日復(fù)一日、年復(fù)一年地堅持下來，即使以前身體有什么病癥，也能慢慢調(diào)養(yǎng)過來。如皋很多百歲老人就是靠著這樣簡單的生活方式養(yǎng)好了很多疾病，而且一直快樂健康地生活著。所以說，養(yǎng)生就是一種自由、輕松快樂的生活方式，只要能夠像如皋的老人那樣清淡飲食，早晚喝粥，日出而作日落而息，適當(dāng)娛樂，健康長壽就不是難事。