秋分補身首選“秋三樣”

賈貴

銀耳

銀耳能提高肝臟解毒能力，保護肝臟功能，它不但能增強機體抗腫瘤的免疫能力，還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。銀耳富有天然特性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。所以，我們可以可以單獨燉一碗銀耳冰糖湯。

橄欖酸梅湯

還有一道適合秋天喝的飲品就是橄欖酸梅湯，生津止渴的作用很好。現(xiàn)在正是新鮮橄欖上市的季節(jié)，可以取新鮮帶核的橄欖三四顆拍裂，再加入兩三粒烏梅加水同煮，再往糖水里放一點點鹽，口感很好，還有一定的消炎作用。

黑芝麻

黑芝麻對于季節(jié)性的腸燥便秘很有效。很多人喜歡在燒餅表面撒點整粒芝麻，這種吃法不是很科學，因為芝麻外面的膜只有把它碾碎，營養(yǎng)才能被吸收。炒熟是個好方法，再將其磨成芝麻粉，和到面粉里蒸成芝麻饅頭，口感清香且營養(yǎng)豐富。

除了秋三樣，還有一粥一湯也可常吃，粥指的是百合蓮子粥，百合入肺，有很好的清肺潤肺的作用，而蓮子入脾，可以起到健脾安神的作用。飲用這款粥對于剛?cè)肭锏臏卦锬芷鸬胶芎玫木徑庾饔谩＿€有就是一湯，即枸杞玉竹烏雞湯。秋季往往肺火太盛，傷肝，吃點枸杞能補益肝腎。玉竹則是滋潤肺陰生津的良藥。炎炎夏季人體的損耗較大，在秋天就有貼秋膘的習俗，而貼秋膘不宜選擇過于肥膩的食物，這時烏雞就是個好選擇，特別適合體虛的老人和女性，滋補肺陰的效果更好。

飲食宜忌

茼蒿味道鮮美，可以做成多種菜肴，豐富我們的餐桌。茼蒿的做法很簡單，我們可以做清爽可口的蒜蓉茼蒿，也可以做一道香噴噴的蠔油茼蒿，而下面我們將給大家介紹茼蒿菜粥的做法。

主料：大米1杯、茼蒿300克。

做法：將大米洗凈，加入8杯水浸泡20分鐘，然后放入鍋中移到爐火上煮開，再改用小火熬粥；將茼蒿洗干凈，切成小段，然后放入粥內(nèi)一起煮，隨后加入鹽，等大米熟軟之后，就可以熄火。食用的時候再加入胡椒粉即可。

功效：茼蒿菜粥是一種可以安心神、和脾胃的健康粥品，同時還具有消炎、利小便的療效，是秋季餐桌上的上好佳肴。

茼蒿營養(yǎng)價值極高，一般人都可以食用。但是，茼蒿也不是吃得越多越好，因為茼蒿氣濁，吃多了容易上火。下面是食用茼蒿的宜忌人群。

宜 兒童、貧血者、血壓偏高的朋友、慢性腸胃病、習慣性便秘的朋友。

忌 胃虛泄瀉者。