“2017”是個飲食養生密碼

劉桂敏

2017，對追求健康生活的你來說這組數字一定要記住，因為它其實是個飲食養生密碼，只要記住“2017”，你的健康在這一整年就基本不會受損。

0：網球記憶法

相信很多人都看過很多飲食類的文章，對其中的數字往往不好具體把握，比如每天吃多少克的鹽，多少克的蔬菜，多少克的肉類等等，這個具體的量如何把握呢？網球大家幾乎都見過，差不多一個拳頭的大小，這樣就容易記憶了。

2：兩個網球大小的主食

主食是人們攝取碳水化合物的主要來源，碳水化合物攝入量過高會影響葡萄糖和胰島素的新陳代謝功能，不利健康。另外，并不是所有的主食都會損傷人的認知能力。燕麥、糙米、薯類等粗糧含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等營養物質，不但能量較低，而且營養豐富，還能增加飽腹感，對于控制總能量攝入也有幫助。

吃飯速度、飲食種類和身體重量之間的關系非常微妙——胖人比苗條的人咀嚼快，吃白面包、面條、土豆等精細類主食的速度也會快一些。研究人員讓身材較胖和較瘦的人吃一些主食，并計算其每分鐘攝入的卡路里數，結果發現胖人每分鐘吃80卡路里，而瘦人則是52卡路里。

1：一個網球大小的肉

美國杜克大學基因組科學和政策研究所的學者發現，飲食不同會影響人體腸道菌落的構成，特別是吃肉，可能會讓腸道菌落環境變差。

吃太多肉和乳制品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。

美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風險，它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關的一組風險因素。

7（3+4）：果蔬組合與七分飽

這個“7”有兩層意思，一個是大家都比較熟悉的七分飽，這個飽怎么理解呢？就是吃得不覺得餓就行，而不是吃到吃不下去。

第二層的意思是一個組合，即每天吃三個網球大小的水果+四個網球大小的蔬菜。

英國華威大學和美國達特茅斯學院的經濟學家和公共衛生研究人員通過對英國8萬人的飲食習慣進行調查后發現，每天吃7份果蔬的人感覺最快樂，而普通人每天食用不足3份。

不建議人們飯后吃水果，飯后吃水果會增加熱能攝入，導致身體超重或肥胖。應把水果移到飯前吃，加上隨后吃到“七分飽”的主餐，這才是最理想的健康狀態。endprint