誰偷走了你的味覺

劉婧超

讀者肖女士反映，小孩爺爺每次吃飯都覺得沒味兒，一定要加鹽才吃得下去，而家里其他人卻覺得飯菜咸淡正好。老人家吃那么多鹽，真擔心會影響他的血壓。有類似情況的老人不在少數，那么，這種情況是什么原因造成的呢？平時應該如何飲食呢？

很可能是味覺的自然退化

隨著年齡增長，人的味覺會自然退化。感知味覺的結構主要位于舌背的舌乳頭上，稱作味蕾。舌乳頭會隨著時間的推移慢慢萎縮，少部分老年人甚至會出現“鏡面舌”，進而導致味覺逐漸退化。

營養缺乏可致味覺異常

除了時間因素外，還有一些因素可能也會影響味覺。由放射性治療、手術造成的神經性損傷會對味覺造成影響。消化不良造成舌苔厚膩，會影響味覺。

腦梗、腦出血、腫瘤等中樞神經疾病，以及糖尿病、帕金森等全身性疾病會影響味覺。唾液不足造成的口腔干燥綜合征、灼口綜合征會影響味覺，一般更年期婦女和老年人容易唾液分泌不足。

營養缺乏（如缺鐵、鋅、維生素A）容易造成味細胞（構成味覺感受器的細胞）異常、味蕾萎縮，進而影響味覺。念珠菌感染會直接破壞味蕾，常見于臥床不起、體弱多病者和艾滋病患者。此外，患流感會影響味覺。抗甲狀腺藥物，或常年服用某些降壓藥會影響味覺。心理疾病如抑郁癥也會影響味覺。

平時如何保護味覺

對于由非年齡因素造成的味覺失常，可以去醫院查明病因后，對癥治療。對于由年齡因素造成的味覺自然退化，則不必過于擔心，平時可以通過以下方式來保護味覺，最大限度地延緩味覺退化的速度。

一方面，飲食要清淡，保證營養均衡。

過咸、油膩、辛辣的食物要少吃。食物要多樣化。少喝滾燙的水，避免燙傷味蕾。保持良好的生活習慣，避免熬夜，少抽煙、喝酒，加強鍛煉。

另一方面，要注意保持口腔衛生，預防炎癥。

口腔內的食物殘渣應及時清理掉，不合格的假牙應該換掉。感冒發燒、慢性病要及時治療。嘗試用淡鹽水刷牙。刷舌苔、刮舌苔時，不要太用力，不給舌頭造成太大刺激。endprint