關于飛機場簡餐價格高昂的問題分析

吳穎

摘 要 中國當代經濟的飛速發展，公共交通設施的日益完善，飛機開始成為大部分人出行交通的的首選方式。隨著飛機場人流量日益劇增，飛機場簡餐價格過高的問題開始日益凸顯。機場中用餐的所支付價格是一般商業區的三到五倍不等，本文就機場簡餐價格如此之高進行多角度分析。

關鍵詞 機場簡餐 供給 需求 均衡價格理論 彈性理論

中圖分類號：TU248 文獻標識碼：A

飛機是使用最頻繁的公共交通方式之一，航空公司能根據不同階層人的消費能力提供相應的服務與價格。使用飛機出行有許多其他交通沒有的優點，如機票淡季折扣大，路程時間短，安全系數高等，因此飛機成為大部分人旅行工作的首選交通方式。但乘坐飛機也有明顯的缺點：機場一般偏遠，路程時間長；需提前到達值機等。其中機場餐飲價格高是一個普遍現象，我們可以通過微觀經濟學中的需求與供給理論來解釋是導致機場簡餐價格高的原因有哪些。

微觀經濟學理論中，一種產品的需求量是指消費者在某一特定時期內在各種不同的價格下愿意并且能夠購買的數量，消費者有購買能力和購買欲望才能成為需求。而有出售愿望和有供給能力的才能被稱為供給，兩個條件缺一不可。不管在什么地方，食物對于任何人來說都是不可缺少的，因此在機場中旅客對簡餐有著必然的需求，而在一般條件下，簡餐的需求量是與機場的人流量成正比。在中國，機場屬于政府企業，但是通常情況下機場服務主要由商品屬性體現出來。機場餐飲行業利潤巨大，因此所有機場基本都有餐飲店入駐提供簡餐。在機場餐飲需求與供給兩方面都得到了滿足的情況下，進一步分析機場物價為何如此高昂。

決定產品需求量的一個主要因素是價格，如果產品的定價高過消費者預期，則會導致消費者需求量相應的減小，因此，一般把需求量與價格關系曲線近看做向一條向右下方傾斜的曲線，是條斜率為負的線段，即需求量與價格有一種反向變動的趨勢。這種在普遍現象中的存在的趨勢被稱為需求定理：在其他所有條件都不變的情況下，某產品的需求量與價格之間成反方向變動的關系，即需求量隨著產品本身價格升高而降低。但需求定理有針對一般產品的限定性。根據同樣的方法可以歸納出供給函數曲線是一條向右上方傾斜的線段。從大數據中可以總結出廠家愿意供給數量有著隨著產品定價上升而上升，價格的降低則降低的趨勢。供給理論同樣有只針對一般商品的局限性。機場的主營業務不是提供餐飲服務，并且在機場面積有限的情況下，如果人們對簡餐的需求量超過了機場餐飲店的最大供給量，就造成了機場簡餐價格的上升。

在西方經濟學中均衡的一般意義是指經濟事物中有關的變量在一定條件的相互作用下所達到的一種相對靜止的狀態。需求和供給可以認為是兩種相互獨立的經濟變量。在需求定理中，價格與需求量相互成一種反向變動的關系。而以供給定理來講，價格與供應量成正向變動的關系。對飛機場簡餐定價高昂的問題進行分析時，采用靜態分析法。在一般消費市場上，消費者渴望較低的價格。若價格高出消費者預期，其愿意購買的數量就會下降。但是廠家往往想抬高價格，過低的售價會導致其能夠提供出售的產品或者勞動服務的數量降低。因此，當供給與需求兩者一致時，市場的需求量和市場供給量相等，此時稱市場處于一種均衡狀態，所對應的價格稱為均衡價格，所對應的供求數量叫做均衡數量。當產品的售價降低并達到消費者預期時，其購買量就增加，同時也導致生產者的供給量降低。只要市場發生供大于求的情況，市場價格只能逐漸降低，直到處于供求平衡的狀態下。同理，在市場售價低于均衡價格時會出現相反的市場調節，直到達到價格均衡。綜上所述，一種商品在市場需求和供給兩種相反變量的共同作用下，通過廠家與消費者之間的互相調節，逐步到達供求平衡的狀態，最后決定了均衡價格和均衡數量。

需求價格彈性的因素主要有：消費者期望產品的可替代程度、消費者調整需求量所需要的時間、產品對消費者的重要程度等等。而供給彈性是用對商品價格變動所引起的供給量變動程度大小的一種度量方式。因為機場餐飲服務只是機場提供交通服務時產生的附屬產品，所以能把它當做理想化模型看待，把機場的供給量近似看做恒定，因此不用從供給彈性的角度進行價格分析。

在機場中，當旅客對簡餐的需求量大于供給量時，機場餐飲店依然維持市場價格，就會發生供不應求的情況，此時相當不有益于餐飲店獲取高額利潤回報。這種情況發生時，機場餐飲店一方面為了獲得較高回報，另一方面幫助地勤人員維護機場的秩序，提高簡餐的售價是必須的。在一般情況下，食物作為消費必需品缺乏需求彈性，但是在地理環境相對封閉的機場，就成為了一種富有需求彈性的奢侈品。當價格大幅度提升時，收入一般的顧客會大大減少對機場簡餐的需求量，當顧客對餐飲的需求量開始降低，并且到達供求關系的平衡點時，就會產生機場簡餐價格遠遠高于一般市場價格的現象。最后只有收入較高的人會選擇機場餐飲消費。

此文單純從需求與供給理論分析飛機簡餐價格高的原因。實際上，價格還受其他諸多因素影響，眾所皆知，成本是產品定價的主要組成部分，高昂的成本必然導致高定價。

（指導老師：孫匯慧）

參考文獻

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