百色田東縣壯族“草木灰”文化探析

何麗蓬

百色田東縣壯族“草木灰”文化探析

何麗蓬

百色市田東縣的壯族，是依山傍水而生存的少數民族，燒柴做飯離不開草木，草木灰在壯族人民的心中和日常生活中均不是廢棄品，而是有著其特殊的用途和文化底蘊。不管這些文化是否已經消失或者還有所保留，希望壯族的后代子孫們記得“草木灰”在壯族人民生活中曾經有著其特有的文化和價值。

田東縣 壯族 草木灰 文化

百色市田東縣位于廣西西南部，百色市東南部右江河谷中心地帶，全縣轄9鎮1鄉167個行政村(街道、社區)，總面積28 16平方公里，是一個以壯族為主體的多民族聚居縣，在廣西壯族體系里，屬北壯體系。在先進便捷的科技走入地處偏遠山區的壯族地區之前，田東縣山區的壯族人民依靠著燒柴火來維持日常生活，也由此衍生了因燒柴火、燒植物產生的壯族“草木灰”文化。

一、“草木灰”與壯族信仰文化

（一）祖先崇拜

每年新春伊始，臘月二十三到正月初一前，有著濃烈的祖先崇拜意識的壯族人民一家老小開始忙碌著清掃家里上上下下的一切東西，香臺上的香爐用柚子葉泡過的水來清洗，洗完擦干倒放在香臺上留著，而往年的草木灰則打包，并找一棵大樹放到樹杈上，象征著今年運氣嚴嚴實實不掉落。隨后上山割鐵芒萁（一種蕨類植物）并燒成灰燼，燒之前需先將地面清掃干凈再放置鐵芒萁。待熱氣散盡便小心翼翼地將鐵芒萁灰裝進備好的容器帶回家，并將之盛到香爐中等待除夕夜祭祖所用，期待新年點燃第一支香之際為新的一年祈福。

從眾多植物中選擇鐵芒萁制作香壇內草木灰，寄托著祖輩們對后輩的祝福和愿望。首先是因為鐵芒萁不需要過多的水分和養分來滋養，在貧瘠的土地、大樹底下或石頭邊都可以極易生長，表現其生命力頑強，寓意希望壯族人民不論在多么艱苦的條件下都能生存；其二是生長的地方不會有雜草叢生、地面干凈，表示其好干凈而純潔，寓意希望壯族人民能夠干干凈凈為人處事；其三是即使土地肥沃鐵芒萁長到一米左右便不再往上長，寓意壯族人民知足常樂、與世無爭的特性；最后，鐵芒萁燒出來的草木灰放到香爐中插香的時候很牢實，不會因草木灰松動而造成上的香變歪或傾斜，寓意祖先們將保佑后輩新的一年堂堂正正有骨氣，新的一年一切順利。

（二）降魔辟邪

壯族祖先崇拜的存在，意味著壯族人民有著“魂”的信仰，相信著世間有靈魂，相信祖先們在死后以靈魂的形式存在。

在如今的田東壯族農村地區，人在死后仍以土葬為主。一般情況下逝者入棺之后的第三天變會出殯，家中親朋好友的護送隊伍便會將棺材抬往預先準備好的入葬之地，此外壯族人民相信陰間也會有迎接逝者靈魂的隊伍前來迎接，因此村落里的家家戶戶將會在自家門前撒上草木灰作為界限，意在阻擋迎鬼隊伍進家，或是阻擋逝者靈魂以后過年過節時后來進家。另外，家里有人生病住院出院時進家時，家門也要在撒上一條草木灰界限，病人越過草木灰而后進屋，意在阻擋所有的病魔伴隨進家。但目前，隨著生活水平的慢慢提高和人民群眾意識慢慢強化，這些習俗已經慢慢淡去，只有一些個別得村屯農戶還沿用。

二、“草木灰”與壯族日常清潔文化

依山而居的田東縣壯族人民，每天上山砍柴是他們生活狀態之一，只因需要日復一日的給家人燒菜做飯、給牲口煮食，家中的草木灰在日積月累中漸增見多，機智的壯族人民發現了它的成份及功效并將之有效利用，形成了壯族人民特有的生活文化。

（一）洗發美發

在洗發水進入壯族人民的日常生活之前，地處偏遠農村地區的壯族人民生活水平甚為落后，沒有任何洗發護發產品，壯族農村婦女便會用草木灰來制作洗發用水，壯族農村婦女認為使用草木灰水洗發，頭發將變粗變黑且不會脫落，具有防脫養發之功效。但是每個月只能使用草木灰水洗頭兩到三次左右，雖然壯族婦女可能沒有意識到草木灰含有著鈣、鉀、鐵、磷等營養成份和微量元素，但是帶有堿性的草木灰水頻繁使用會其頭皮酸辣而產生不適，因此不自覺控制了草木灰水洗發的次數。

草木灰水提煉步驟簡單，但是頗為費時。首先找一個簸箕，在簸箕底部鋪上一層紗布，再加入草木灰，之后將簸箕架起來或吊起來，再往上加水，下方用水盆來接滴下的草木灰水。一般一盆草木灰水要持續滴幾個小時。滴出來的草木灰水將呈褐色。若是天氣稍涼，壯族婦女們會先草木灰水加熱，隨后用草木灰水反復揉洗頭發和頭皮并沖洗干凈便可。

（二）清潔糞便

以農業為主的壯族人民一直過著自給自足的生活，雞或狗等家禽家畜都是隨意散養，導致家里或者院子里糞便隨處可見糞便，這時壯族農村就會前往爐灶變產來草木灰撒在動物糞便上面再拿掃帚清掃。這種做法不但能把地面撒干凈，還起到除臭消毒的作用。現如今壯族人民不會把雞散養在家中，由于政府管理得當，也不會滿大街的都是糞便，但如果地上有嬰幼兒糞便或者有熱情好客的男主人喝醉酒等嘔吐物，都還是會繼續延用撒草木灰的方法來解決。

三、“草木灰”與壯族黑粽子文化

在田東壯族地區，草木灰與飲食也有密切的聯系，主要體現在黑粽子的制作之上。黑粽子是壯鄉特色美食之一，而不同縣份黑粽子的制作方法不盡相同，百色隆林和德保縣黑粽子制作方式各具特色。而田東壯族地區的黑粽子是利用香芝麻秸稈灰結合糯米等材料制作而成，這與用黑糯米做成的黑粽子有一定的區別，這是由于香芝麻葉可食用，并具養肝、養腎、潤腸等功效。除了功效和做法不同外，其味道也完全不同。首先來了解香芝麻秸稈灰黑粽子的具體做法。

（一）前期工作

先準備好香芝麻秸稈灰（燒香芝麻秸稈的時候必須使其燃燒充分），泡好糯米，做好粽子餡兒（一般是豆類和肉或者板栗和肉兩種），再備好芭蕉葉，剪好棉線若干條或草繩（每條長約20cm）；再將糯米和芝麻桿撈在一起，均勻攪拌后倒到篩子去晾干；然后用手輕搓和用篩子篩芝麻桿灰和糯米混合物，盡可能的篩掉芝麻桿灰。

（二）包黑粽子

取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）香芝麻秸稈灰混糯米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙豆餡，接著是放肉條，放同等豆（板栗）餡于肉條上，再填125克米蓋住豆（餡）餡；把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向另一端以防變形，繩子不能過緊（煮爆）或過松（進水），以輕扯不移動即可；綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水，漫過粽子1cm左右，點火。水開15分鐘后把鍋里粽子換一下位置，再以慢火煮上1小時即可。

如此做法，做出來的黑粽子集糯米、香芝麻、豆（板栗）、肉及粽子葉味為一體，味美香濃，深受人民喜愛。但由于做工比較復雜，加上香芝麻種子難找，各家各戶少種香芝麻，較難弄到香芝麻秸稈，所以一年一度中只有少數壯族農家偶爾會用香芝麻秸稈灰來做黑粽子了，取而代之的是用黑糯米來做黑粽子，流動于市場上的黑粽子幾乎不見有是香芝麻秸稈灰做的。

四、結語

當“草木灰”在百色市田東縣壯族人民的生活中只是作為一種精神信仰、祖先崇拜的載體而存在時，選擇用鐵芒萁來制作香爐的草木灰寓意著壯族的后人們也將有著生命力頑強且知足常樂，燒柴做飯的草木灰則被運用到壯族人民的日常清潔生活中，而制作黑粽子的草木灰原材料則更需要講究，畢竟不是任何植物燒成火灰后都具有食用價值。從壯族信仰文化、日常清潔文化以及黑粽子文化來看，可發現三種文化中的草木灰并非同一植物燒成的火灰，可見壯族人民早就在歷史的發展長河中發現了不同植物的草木灰有著不同的成份，并因此將“草木灰”運用到不同的領域發揮其應有的作用。

論文壯族“草木灰”文化內容，是筆者走訪廣西百色田東縣知曉壯族文化習俗的幾位老教師所獲得的資料，并將材料加以整理，愿能為百色田東的壯族文化做一些力所能及的傳承作用。

[1]田東縣志編纂委員會編.田東縣志[D].南寧:廣西人民出版社,1998.

[2]梁嫣雯.中國壯族與老撾佬族祖先崇拜比較研究[D].南寧:廣西民族大學,2008.

[3]吳丹梅,曾裕平,任乃林.客家黃粄草木灰的成份分析及安全性評價[J].廣州化工,2013.

（作者單位：廣西百色學院外國語學院）