夏黑葡萄在中國的發展歷程與展望

張克坤，程傳云，徐衛東，鄧洋，房經貴,*

（1. 南京農業大學園藝學院，南京 210095；2. 蕪湖南農園藝研究所有限公司，安徽蕪湖 241000；3. 張家港市神園葡萄科技有限公司，江蘇張家港 215600；4. 海安縣青墩團結葡萄農地股份合作社，江蘇南通 226600）

夏黑葡萄在中國的發展歷程與展望

張克坤1，程傳云2，徐衛東3，鄧洋4，房經貴1,2*

（1. 南京農業大學園藝學院，南京 210095；2. 蕪湖南農園藝研究所有限公司，安徽蕪湖 241000；3. 張家港市神園葡萄科技有限公司，江蘇張家港 215600；4. 海安縣青墩團結葡萄農地股份合作社，江蘇南通 226600）

葡萄品種夏黑（Vitis vinifera×Vitis labrusca, Summer Black）屬于歐美雜交種，以其果實早熟、無核、果皮紫黑色、可溶性固形物含量高、具有草莓香等品質性狀在我國得到了成功的發展，獲得大面積推廣。為全面了解夏黑葡萄在我國的最新生產狀況及其在育種中的利用情況，本文對夏黑葡萄的主要性狀、在我國的栽培現狀、育種情況、栽培管理技術特點進行了歸納性介紹，并對其未來發展方向進行了分析。

葡萄；夏黑；育種；栽培現狀；回顧與展望

葡萄是世界性重要果樹，其果實不僅可以鮮食，而且可加工成多種產品，是產業鏈較長的果樹之一。葡萄產業在我國農業經濟中占有重要地位，葡萄產業的健康發展不僅依靠于栽培技術的提高，更有賴于優良品種培育與推廣。近幾十年來，許多優良的葡萄品種，如早期的玫瑰香、巨峰以及近期的夏黑與陽光玫瑰等，被我國引進、推廣并獲得了巨大的成功，其中夏黑是推廣最快與效益最為顯著的代表性品種之一。

夏黑（原名：サマーブラック），原產日本，屬于歐美雜交品種。它是1968年由日本山梨縣果樹試驗場利用四倍體巨峰（Vitis vinifera×Vitis labrusca,Kyoho）與二倍體的無核白（VVitis vinifera,Thompson Seedless）雜交選育而成的優良無核葡萄品種，1997年獲得新品種登錄，1999年后開始陸續引入我國[1-2]。該品種濃甜爽口，樹勢強健，抗病力強，在早熟品種中綜合性狀優異，引種后在我國獲得大面積推廣，不僅已成為我國主要的鮮食葡萄品種之一，也是在近期我國葡萄產業快速發展階段最成功的葡萄品種。我國一直重視選育優質的具有自主知識產權的葡萄品種[3-4]，其中“早熟、無核、優質、抗病”新品種的選育與推廣更是我國葡萄育種工作的重點。伴隨夏黑的引進與推廣，夏黑在葡萄育種中逐漸得到利用并獲得了一些很有推廣前景的新品種。

1 夏黑葡萄的主要性狀

夏黑具有歐美雜交種葡萄抗逆性強、適應范圍廣的特點，其綜合性狀表現較優良。夏黑的果穗大多為圓錐形，部分果穗有副穗。自然果果粒較小，單穗重僅有415 g左右，生產中可用赤霉素增大果粒，增大后穗重能達到600 g以上。果粒著生緊密，果穗大小整齊；其果粒近圓形，紫黑色至藍黑色，基本無核。果粉厚，果肉硬脆。漿果軟化后，即出現快速著色，且著色均勻。自然果成熟后可溶性固形物含量在20%以上，膨大處理后果實可溶性固形物含量也在17%以上，且帶有草莓香。

夏黑在我國長江地區從萌芽至漿果成熟所需天數約為110 d，屬于早熟品種。其生物學性狀主要表現為植株的生長勢較強，隱芽萌發力中等，芽眼萌發率85%～90%，成枝率95%以上，每果枝平均著生果穗1.45個，適合多種架式栽培[4]。夏黑花芽分化好而穩定，芽眼萌發率高，豐產性強。建園第二年即可投產，產量穩定后，每667 m2產量可達2000 kg以上。

2 夏黑在我國的栽培現狀

2.1 夏黑在我國的種植規模和分布

中國葡萄栽培以鮮食葡萄為主，占栽培總面積的80%，其中夏黑與巨峰、藤稔等歐美種品種能占到栽培總面積的49%以上，歐亞種以紅地球、無核白、玫瑰香等為代表，約占總面積的42%[5]。夏黑葡萄引入我國僅有十幾年時間，其發展之快是其他品種無法達到的，這歸因于其早熟、優質、高抗等優勢特征，同時這也是中國經濟飛速發展，農業結構調整，新模式、新技術的研發與推廣等因素綜合作用的結果。

夏黑葡萄抗逆性強，易栽培、豐產，在我國的栽培地域分布較廣。據不完全統計，其在我國的栽培面積已超過6萬 hm2，全國主要省份或直轄市均有夏黑葡萄栽培的相關記錄與報道。夏黑品種在各地得到重視，除露地栽培模式外，各個生產地域根據夏黑的生長特點，結合當地的經濟以及環境條件等發展、推廣了各具特色的栽培模式，其中包括促成栽培、避雨栽培、限根栽培、“爬地龍”栽培模式、“一年兩收”栽培模式、“品種混種，立體結果”栽培模式等。如遼寧、吉林、黑龍江等東北地區為克服低溫限制，發展起溫室促成栽培，促進了夏黑葡萄的提前上市；南方地區推廣的避雨栽培，極大降低了葡萄病害的發生率，擴大了夏黑葡萄的栽培范圍[6-8]；廣西地區又在避雨栽培的基礎上發展起“一年兩收”栽培模式，解決了冬季低溫不足，夏季病害嚴重對當地葡萄產業的困擾，增加了夏黑葡萄產量與經濟效益[9]；上海地區發展限根栽培模式，提高了夏黑葡萄的肥水利用效率，增加了葡萄單株的產量[10]；山西部分地區發展的“爬地龍”栽培模式，避免了北方露地栽培葡萄冬季需下架的過程，降低了葡萄園管理成本[11]；近期江蘇、安徽等地區結合“提質增效”理念與觀光采摘行業的發展逐漸推廣起“品種混種，立體結果”栽培新模式，極大提高了葡萄園的效益與觀賞性，使夏黑葡萄的生產兼具生產性與觀光性。

2.2 夏黑在我國葡萄產業中的地位及關注度

根據中國知網（CNKI）對國內科技文獻的統計，夏黑葡萄自引種以來有關其栽培技術、育種研究等的文獻數量逐年增加，尤其在2009年之后，伴隨其大面積的推廣與廣泛認可，其受重視程度快速升高。

圖1 不同葡萄品種相關文獻數量—年份變化趨勢圖

由圖1可知，夏黑葡萄相關文獻的數量在6個品種中增長最為明顯，2002-2009年，其相關文獻數較少，而2009年之后，呈現出快速升高的趨勢，到2015年、2016年其受關注程度已略高于紅地球。文獻數量—年份變化趨勢表明，夏黑葡萄盡管引種時間晚，但其已逐步成為我國生產或研究中的主要品種之一。

3 夏黑葡萄在葡萄育種中的利用與創新

3.1 夏黑在常規雜交育種中的利用

夏黑葡萄成熟早，綜合性狀表現優異，但由于染色體倍性為三倍體，獲得完整種子的概率極小，其不適宜作為育種母本。另外，夏黑花粉母細胞減數分裂時染色體行為異常，其中染色體不均等分離現象出現的頻率高達65.68%，導致其花粉的育性也極低[12]。因此，夏黑不是理想的雜交育種親本材料。這也是鮮有關于利用夏黑作為親本進行成功育種報道的原因。

盡管夏黑葡萄育性低，但在育種實踐中，三倍體葡萄品種作為父本應用于雜交育種的研究亦不乏報道[13-14]。如以無核早紅（三倍體）為父本，與京玉（二倍體）、紫珍香（四倍體）雜交均可獲得少量實生后代[14]。因而，將夏黑作為父本，開展不同倍性葡萄品種間雜交育種工作，選育早熟優質葡萄品種仍存在成功可能。

3.2 夏黑在芽變選種中的利用

與常規雜交育種相比，夏黑的芽變選種較為成功，目前已獲得了多個很有推廣前景的品種（表1）。早夏無核、早夏香、春香無核等夏黑早熟芽變品種不僅保持了夏黑葡萄的優良品質，還具有更早熟的特征，分別比夏黑早10 d、15 d及15～20 d。另外，在浙江金華、山東日照地區也存在表現優異的夏黑芽變材料，這些芽變品種的審定與推廣將極大豐富我國早熟葡萄品種資源。

表1 夏黑主要芽變品種及特征

4 夏黑關鍵栽培技術

4.1 夏黑栽培的主要架式

夏黑葡萄的架式多種多樣，由于夏黑葡萄的樹勢旺，生產中主要采用“Y”形、改良“Y”形、“H”形架、水平棚架等來平衡樹勢，確保產量與品質[6,15-17]。其中，改良“Y”形架為近年來研發與推廣的葡萄新樹形（專利號：201620737097.9），它通過增加傳統“Y”形架基部角度的開張與上部的回攏，提高了果園的觀賞性并實現了省力化栽培。在改良“Y”形架的基礎上發展起來的“品種混種，立體結果”栽培模式，通過夏黑與其他品種相間栽培，分層結果，可起到提高葡萄園觀賞性、延長采收期的作用；也可通過夏黑單一品種栽培，分層結果，實現增加產量、提高效益的目的。

4.2 夏黑栽培的關鍵管理技術

夏黑葡萄綜合性狀表現較好，但由于存在樹勢旺、自然果果粒較小等特性，在對其進行栽培管理時需掌握關鍵的技術環節。

夏黑樹勢強，對肥水需求量大，日常管理中需注意肥水管理，每年分別于萌芽前、開花前、果實膨大前與成熟期前追肥，還可根據實際生長狀況噴施葉面肥。果實采收后施用基肥，一般每667 m2溝施3 t左右有機肥，以滿足植株生長需要。

夏黑自然果粒較小，為滿足市場需求，生產中需進行拉花和膨大處理。常用的措施為于花前5 d左右，使用25 mg/kg的奇寶拉花；花后3～5 d，果穗留9片葉摘心促進坐果，并用吡效隆10 mL兌水2.5 kg，噴花穗進行保果處理。坐果后2周左右，用吡效隆10 mL兌水1 kg，噴或蘸果穗，進行膨大處理[9,18-19]。值得注意的是，隨著安全、優質、高檔葡萄需求目標的提出，葡萄控產提質，通過肥料提升果品質量，減少植物激素的使用等理念開始在各大產區推廣，未來市場對膨大處理夏黑的需求狀況還有待進一步探討。

另外，夏黑栽培管理中需注重防治霜霉病、白腐病等病害，及透翅蛾、金龜子等蟲害，加強休眠期清園工作和生長季節的病蟲害防治。由于南方地區夏季濕熱，夏黑果實容易出現軟果現象，栽培管理中應保持果園的通風干燥。

5 夏黑葡萄的發展展望

推廣夏黑早熟芽變新品種能夠進一步實現葡萄產業的提質增效。夏黑在我國的栽培地域較廣，存在面積過大現象，導致早熟葡萄果實成熟期過于集中，降低了葡萄產業的效益。因此有必要推廣更加早熟、優良的葡萄品種。夏黑芽變品種保留了夏黑的綜合品質性狀，且成熟期提前，推廣夏黑芽變新品種有助于改善我國葡萄的品種結構，促進葡萄產業的良性發展。

隨著葡萄栽培新模式與新架式的報道與實踐，以及現代休閑采摘業的興起，夏黑葡萄栽培可推陳出新，如“品種混種，立體結果”新栽培模式，達到生產性與觀光性并重的效果，提高葡萄產業的經濟效益。

研發夏黑葡萄保鮮技術，克服其在貯藏過程中會出現的霉爛變質、干梗、脫粒等問題，延長夏黑葡萄的供貨期。另外，以夏黑葡萄為原料，開發葡萄干、葡萄汁等加工品，充分利用滯銷的鮮果資源，提高葡萄附加值，增加葡萄產業新的經濟增長點。

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10.13414/j.cnki.zwpp.2017.06.013

2017-08-15

江蘇省農業三新工程項目（SXGC[2017]278）；2015年中央財政農業推廣項目（TG[15]031）；江蘇省農業科技自主創新項目（CX[14]2097）

張克坤，男，博士研究生，主要從事葡萄遺傳與育種研究。E-mail: zhangkekun1990@163.com

*通訊作者：房經貴（1968-），男，博士生導師，主要從事葡萄遺傳與育種研究、栽培技術研發與推廣等工作。E-mail:fanggg@njau.edu.cn