超好吃的熱狗卷

薄荷

“跟著繪本做美食”

對孩子來說，不管是節日還是外出旅游，印象最深的就是吃和玩。從某個角度來說，食物是傳承傳統的載體！所以，作為親子閱讀的延伸活動之一，跟孩子一起照葫蘆畫瓢，有模有樣地學做繪本里面介紹的美食，是一個不錯的選擇！

鴿子撿到一個美味的熱狗，正迫不及待地想一口吞下肚去時，突然冒出一只小鴨子在旁邊不停地打岔。小鴨子的目的當然不言自明，這次最會耍賴的鴿子也拿它沒辦法。如果你是鴿子，你會把好吃的熱狗分給別人嗎？

作者： （美）莫·威廉斯

出版社： 新星出版社

繪本導讀

喔呼！一個熱狗！

鴿子發現了一個沒有主人的熱狗。

真香！真香！

鴿子小心翼翼地捧起了熱狗，贊美了一番，正打算一口吞下去。

噠噠噠……一只小鴨子跑了過來。

“那是一個熱狗嗎？”

“不是一個熱狗，是我的熱狗。”鴿子趕緊糾正道。

鴿子決心離開這好獨自享用美味，然而難纏的小鴨子不依不饒地跟在他的后面。

“我有個問題，我以前從沒吃過熱狗，它們的味道怎么樣？”

“怎么說呢，它們的味道妙不可言。”

……

這是一本充滿了智慧和幽默的兒童繪本，作者用簡潔的圖畫和巧妙的留白表達出異常真實的情感，讓孩子們在閱讀故事的過程中，除了捧腹大笑外，還能從勃然大怒的鴿子和鎮定聰明的小鴨子身上發現自己的影子。另外，書中對于熱狗惟妙惟肖的描寫，也會完全調動起孩子們對熱狗的好奇心，說不定讀完繪本，他們會纏著你也去買一個熱狗嘗嘗呢。

本書作者莫·威廉斯是一位知名的兒童繪本作家，他創造了許多著名的卡通形象，先后6次獲得美國電視艾美獎，作品長期位列《紐約時報》暢銷書排行榜。曾三度榮獲美國凱迪克大獎，兩次獲得蓋澤爾獎章，并獲得過包括美國圖書館協會年度好書、國際閱讀協會兒童選書大獎等在內的多項童書大獎，被《紐約時報》譽為“21世紀最突出的新銳作家”。

美食時間

奶酪熱狗卷

面團原料：高筋粉200克、低筋粉50克、細砂糖30～50克、鹽3克、全蛋液75克、水80克、新鮮酵母8.75克（或2.5克干酵母粉）、無鹽黃油 20克。

餡料及裝飾：烤腸、全蛋液、蕃茄醬、奶酪絲、干蔥碎、研磨黑胡椒碎。

做法：

1. 將除黃油外的所有面團材料放入面包機的內桶中，攪拌均勻后放入黃油，打面至完全擴展。檢查面筋延展度，若面團能一下子拉得很長很薄，且不會斷就說明可以了，否則就是揉面還不夠到位。

2. 取出面團放置于溫暖處（28℃），發酵2～2.25倍大。

3. 把發酵好的面團均勻分割成9份，進行分割發酵20分鐘（28℃）。

4. 取一個小面團，收口朝上，上下搟開，周圍氣泡拍掉。

5. 把它卷成橄欖型，并松弛15分鐘，其余面團同樣的做法進行操作。

6. 取松弛好的面團搓成長條形，兩端尖一點。

7. 把它包在烤腸外面，兩端仔細塞入面團中

8. 將包好的熱狗放在溫暖濕潤處，發酵至1.5倍大（38℃，濕度40%～80%）。

9. 在表面均勻地刷上蛋液。

10. 在熱狗的表皮中間割一刀，在刀口處擠上番茄醬，撒上奶酪絲，研磨的黑胡椒碎，放入預熱好的烤箱內，上火190°C，下火210°C，12分鐘。

11. 出爐撒適量干蔥碎，徹底晾涼后密封室溫保存。

貼心建議：

1. 方子的量可以做9個熱狗卷。

2. 香腸不要買火腿腸，建議買臺灣兒童烤腸或者自制的烤腸口感更好。

3. 用刀割熱狗表皮時要掌握好下刀力度，適中的割口即可，太深太淺都會影響成色和口感。

4. 如果熱狗涼了，下次吃可以用微波爐或者烤箱再回熱一下，熱乎乎的比較好吃。

【親子活動延伸】

1. 面包里可以夾什么：面包里夾了香腸就是熱狗，除此之外還可以夾什么呢？如果孩子想不出來的話，可以帶他嘗一嘗漢堡包、三明治等等。

2. 動手卷一卷：在做熱狗的過程中，不妨放手讓孩子參與其中，試著將香腸用面團卷起來。親自動手可以讓孩子充滿成就感，吃起來也更香了。endprint