酒店財務管理現狀與發展探討

于建

摘 要：酒店財務管理是現代酒店管理的重要內容，財務管理的水平也直接影響到酒店的經濟收益。酒店財務管理有許多共性問題，為了酒店長期健康地發展，我們必須重視酒店財務管理，嚴格管控日常消費，為酒店長期持續發展提供有力的資金支持。

關鍵詞：現代酒店；財務管理；成本控制

一、酒店財務管理的特殊性

酒店財務管理具有一般行業財務管理的共性，但是也具有酒店行業的特殊性。因此，探討酒店財務管理問題時，我們要立足于現有的財務管理理論同時，也要注意結合酒店行業的特殊性，綜合考慮全面考量，全面提高酒店的理財效率。

1.酒店財務管理范圍的廣闊性

與一般的企業相比，酒店提供的并非有形產品，而是以提供服務為主要經營方式。商品是使用價值和價值的統一體，酒店的服務也同一般商品一樣，兼具使用價值和價值。酒店可以為客人提供熱情周到的餐飲服務和住宿服務，可以讓消費者得到美好的感官體驗以及身體精神的放松愉悅，這是酒店服務的使用價值。酒店服務也是一般的人類勞動，具有一般商品的價值。酒店服務兼具使用價值和價值，屬于酒店財務管理的活動范圍。

2.酒店價值實現的無形性

酒店價值的增長強烈依賴于其無形資產的價值增長，比如酒店品牌價值、酒店的管理水平和服務水平、酒店地理位置、服務質量、經營環境等等，這是酒店行業區別于其他行業的重要優勢，這種優勢使得酒店行業較高的盈利水平。酒店的品牌就是酒店的一種外在的價值體現，會給酒店帶來持續的廣告效應、協同效應和規模效應。

3.酒店業經營活動的特殊性

一般企業的生產與銷售往往是脫離開來的，生產方一般不直接接觸消費者。但是酒店行業不同，酒店行業的生產過程和銷售過程是無法分離的，生產者就是每一個酒店員工。員工的言行代表的是酒店的服務水平，彰顯的是酒店的經營理念和服務理念，員工就是酒店的外在廣告，雖然服務并不能完全代表酒店的一切，但是服務對于酒店而言是最重要的影響價值增值的核心內容。

二、酒店財務管理發展中存在的問題

1.缺乏預算管理

酒店的財務管理要具有前瞻性，必須重視預算管理這一塊，這對于酒店成本核算、資金周轉意義重大。但是目前來看，大多數的酒店在預算管理這一塊做的并不到位。有的酒店只做簡單經營前預算，有的酒店做出的預算與實際收支相差巨大。如果缺乏詳盡的經營前預算，可能導致材料的浪費或者短缺，這種酒店的管理模式比較陳舊，缺乏長期的戰略性的規劃，沒有長遠計劃的酒店管理很難引領酒店走上持續發展的道路。如果做出的預算與實際收支相差巨大，說明預算機制還不夠健全，預算計劃的實施效果會大打折扣。這很大程度上說明這一酒店并不重視預算管理，預算管理大多數時候都是流于形式，預算系統就是一種擺設，完全沒有發揮應有作用。

2.財務管理工作和內部控制的不協調

現代企業的內部控制體制的完善程度直接影響到該企業的財務管理水平。現代酒店的內部控制工作的影響是十分深遠的，每個細小的環節都可以彰顯出內部控制工作的身影。越來越多的酒店都認識到了內部控制工作的重要性，但是在思想認識上依然存在著不少誤區。不少酒店都在內部控制方面制定了嚴格的計劃，但是內部控制工作的效果卻不理想，這是因為內部控制的監督審核機制不夠健全，導致內部控制計劃沒有按照原計劃順利開展。監督機制的匱乏和缺位是導致內部控制工作效率不高的重要原因。

3.投資缺乏理性

酒店也會以利潤為中心，結合自身管理優勢，做出一些投資項目。比如酒店的設計建造規劃本身就是一種投資。很多酒店管理者沒有實地考察當地市場需求，只是憑借喜好簡單粗暴地制定和選擇酒店設計方案，這就導致不少酒店風格都十分雷同，缺乏個性。不甚合理的設計方案還可能影響工期和施工成本。酒店要想吸引客源持續發展，就必須有自己獨到的裝修風格和優質的服務，比如主題酒店，溫泉酒店等等都是結合當地市場需求所作出的投資項目。

三、改善現代酒店財務管理的對策建議

現代酒店的財務管理會直接影響到酒店的經濟效益，事關酒店的長期生存和發展。要想提高酒店的財務管理水平，必須多管齊下，從思想上、管理上等方方面面采取有效行動。具體可以從以下幾個方面加以著手：

1.更新管理理念

現代酒店的管理已經不能在局限在傳統酒店的固有思想模式下了。現代酒店管理者必須充分重視起財務管理工作。財務部門是獨立的部門，財務工作有獨立性的特點，但是財務部門與市場部門、采購部門又息息相關，財管管理工作需要依賴各個部門的配合和支持。財務制度的落實需要酒店各個部門的配合，需要管理者的調度和協調，需要獲得酒店上下一致支持，這樣才能落實到實處。所以酒店上下有必要更新管理理念，將財務管理納入到重要的議事日程中。

2.強化預算管理

建立健全的預算管理體系，要結合市場變化和酒店實際，加強財務預算編制的針對性、可行性和實效性，切實優化資源配置；要細化預算目標，分解落實到人；要根據經營狀況，適時作出調整以適應市場變化；要強化預算執行，不定期檢查預算執行總體情況，糾正不當行為；要強化考核和審計，通過重獎重罰的激勵約束機制不斷改進預算管理。

3.嚴格控制成本

酒店經營管理過程中一定要把降本增效作為重要目標，酒店上下一定要一致認清這一重要目標，從身邊小事做起，從每一個細節做起控制成本節約資源。成本的控制和管理需要滲透到酒店經營的方方面面，人力物力和財力必須得到有效的優化和配置。材料采購要嚴格把關和審核，審批制度要不斷加以完善。原材料的詢價報價都要記錄在岸以備檢查，原材料進貨后還要有嚴格的驗收驗貨流程，整個采購環節必須保證公開公正，要嚴格監督。可以積極引進一些高科技的信息技術來構建成本管理的平臺，進一步提高酒店成本管理的效率。

4.優化投資渠道，構建經營平臺

酒店要以利潤為中心，結合自身管理優勢，做出一些投資項目。投資項目應該立足于現有的人員和設備配置，重點突出收入和利潤目標，將一些難于管理和控制的經營服務項目引入社會經營者，搭建一個最優的經營平臺，使酒店的經營收益最大化。

5.建立健全高效的應收賬款管理模式

酒店應該充分重視應收賬款的風險，要充分認識并加以規避，絕不可以放任自流，要建立起事前控制、事中控制以及事后控制等全方位的控制體系，強化應收賬款風險的防范。

四、結語

酒店財務管理是現代酒店管理的重要內容，財務管理的水平也直接影響到酒店的經濟收益。酒店財務管理有許多共性問題，為了酒店長期健康地發展，我們必須重視酒店財務管理，嚴格管控日常消費，為酒店長期持續發展提供有力的資金支持。分析當前酒店財務管理的現狀，主要是為了剖析當前存在的主要問題，并從更新理念、健全制度、強化監督、提升素質等方面入手，采取行之有效的手段，相信一定能夠不斷提升管理水平，在激烈的市場競爭中，切實實現自身的持續健康發展。

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