桂花龍井
——品一盞杭州的春葉秋花

桂花龍井
——品一盞杭州的春葉秋花

“江風吹雨喑衡門，手碾新芽破睡昏”，茶葉自誕生以來，與之相關聯的詩句便不絕于耳，一盞雨前茶，一方端硯石，一張宣州紙，幾筆折枝花，寥寥幾筆，意境全出；桂花龍井作為這意境的一隅，品味至深，別有一番韻味。

一、花茶對語，自來幽香

桂花龍井揚名于浙江杭州，以龍井為茶坯，取桂花馥郁香甜，中秋時分，擇花季盛開之時，使用窨花工藝牽兩者紐帶，茶引花香，花益茶味，一杯香茗，濃烈清爽不失淡雅馨香。除此之外，桂花作為杭州的市花，歷來就是江南才俊的吟誦對象，“人閑桂花落，夜靜春山空”——王維用頗顯禪意的筆觸繪就了桂花的恬靜格調，桂花與龍井的融合，使得桂花可緩龍井微苦，龍井可減桂花香濃，由此而深得愛茶之人的青睞，即使是年輕人，也會循香而來，逐漸成為桂花龍井的忠實粉絲。

二、窨花刻茶骨，谷雨擇新香

桂花龍井作為“九袋長老”中國茶系列中的一份子，創意團隊在挖掘其內在潛質方面做足了工夫，曾譽滿天下的龍冠龍井的匯入，打通了“九袋長老”中國茶品牌連接年輕一代的路徑。其精彩之處，皆見于細節。

1.?；ò?，護香氣

桂花龍井盛名之下，源于對原料的嚴苛挑選，中秋時分，百花爭艷，桂花身處群芳之內，花朵凸顯得嬌小細嫩，若要得到完整花朵須格外謹慎小心，目的是讓干燥后的花朵永葆靚麗外觀，不致破壞香氣。

2.宣紙去濕，谷雨擇葉

手工采摘下來的新鮮桂花，香氣足但濕氣重，易使茶受潮變質，需要一層層地放入吸潮的宣紙自然萎凋。汪旭明長老的桂花龍井茶坯均采用“雨前龍井”，攫取谷雨之前，茶樹“一葉一芽”的時間節點，就為了最初的那份鮮嫩，才有了桂花龍井隨后的香醇，正如胡嶠詩云：“玉髓晨烹谷雨前，春茶此品最新鮮”。

3.窨花鎖香，調制成茶

窨花是決定桂花龍井品質好壞至關重要的一步，就是將桂花中的芳香物質扎實地滲透到茶葉中，以達到“茶為骨，花為香”的目的。汪旭明長老作為龍冠龍井茶手工炒制技藝第四代傳承人，21年的滄桑歲月，練就一身養茶、識茶、制茶的真功夫。他善于根據每天的天氣、溫濕度、茶葉的狀況調整桂花與龍井的比例、窨制時間。經過反復窨制，桂花與龍井在吐納之間固定其香，直至成茶。

三、覽風云，點春秋

2015年成為世界互聯網大會指定用茶，2016年的G20峰會以及2017年的“一帶一路”國際合作高峰論壇，龍冠龍井的絕佳品質已然觸及世界的每一個角落。

“九袋長老下山，一次說透中國茶”可以說是一個開始，創意團隊的醞釀正扮演中國茶萌發、成長直至蓬勃的連接者、匯聚者；在陽春白雪的世界里一路高歌的桂花龍井，在鏈接年輕一代的路途上邁出了關鍵一步。

（北京天下星農投資發展有限公司供稿）

欄目編輯：劉媛媛