我國燕麥產業的發展潛力探析

皇甫紅芳++李蔭藩++李剛++蘇占明

摘要 燕麥作為一種新興的特色作物，從發展基礎實、發展潛力大、發展前景好3個方面概述燕麥的產業發展潛力，以促進燕麥產業的長足發展。

關鍵詞 燕麥產業；發展潛力；發展前景；中國

中圖分類號 S512.6；F326.11 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）20-0269-01

燕麥又稱玉麥、鈴鐺麥，屬禾本科燕麥屬一年生草本植物，一般分為帶粰型（皮燕麥）和裸粒型（裸燕麥） 2種，是人類和動物可直接利用的糧食及飼料作物之一[1]。

燕麥種植歷史悠久，形成了獨具特色的傳統飲食文化[2]。燕麥產業的發展對農牧結構調整、農民增收增效、生態環境改善及消費者健康等方面具有重要的作用。近年來，隨著人們對燕麥營養保健功能認知程度的提高和畜牧業發展的需要，我國燕麥產業顯示出巨大的發展潛力[3-4]。

1 發展基礎實

目前，我國燕麥年種植面積約70萬hm2，總產量85萬t左右，總產值約50億元，麥原料量需求以約6%的速度逐年增長，產業發展前景好。我國燕麥種植歷史悠久，地域分布廣泛，品種資源豐富，傳統食品多樣，燕麥文化深厚，這是燕麥產業發展的堅實基礎。我國燕麥已有2 100多年的種植歷史，形成了我國獨具特色的燕麥傳統飲食文化，燕麥產業逐步走以科技為支撐的現代產業發展之路。到20世紀末，我國燕麥育種科研工作者采用傳統育種與現代生物技術相結合的方式，陸續選育一批燕麥新品種，大幅提高裸燕麥單產，一般可增產10%～20%，為我國燕麥產業發展提供了堅實的科技支撐。從20世紀70—90年代的20余年間，無論是消費者還是媒體，對燕麥食品的關注度明顯增高，但企業的參與度還不夠，沒有形成一定的市場規模。

從20世紀90年代中后期至今的10余年時間內，燕麥產業進入了快速發展階段，生產和經營企業增多，產品多樣化。加工水平的提高改善了燕麥片的口感，社會對燕麥的認知發生改變，產量增加，銷路攀升。

近年來，在國家有關政策的大力支持下，特別是隨著國家燕麥、蕎麥產業技術體系的建立，燕麥育種、栽培、病蟲害防治和加工技術等研究得到進一步重視。目前，我國皮燕麥作為優質飼草等產品開發也展現了新的發展機遇，有企業開展了皮燕麥食品開發，為我國燕麥產業提供了穩固的發展基礎。

2 發展潛力大

2.1 分子標記技術在燕麥育種中將發揮重要作用

國外分子技術在燕麥育種及生產方面的應用已經初現端倪。許多歐美國家普遍關注分子鑒定、高β-葡聚糖等品質育種及抗冠銹病、白粉病的研究，分子育種在燕麥育種上應用潛力大，相關工作仍需進一步研究[5-6]。

2.2 燕麥營養健康、美容保健等高附加值產品將快速發展

現階段燕麥食品加工業應著力解決以下問題：燕麥方便食品的口感、方便性的改善和產品檔次的提升；燕麥傳統食品的工業化生產；適宜快速蒸煮的燕麥米專用新品種的選育；燕麥片生產專用品種的進一步改良。燕麥膳食纖維、燕麥化妝品等深加工產品的開發也有待加強[7]。

2.3 飼用燕麥產業化發展將加快

在飼用燕麥方面，我國西部青海、新疆、西藏等省（自治區）可大力發展燕麥飼草，支撐畜牧業的發展。隨著我國對草原保護力度的加大、市場對畜牧產品需求的增加，我國裸燕麥生產逐步向糧用、飼用、糧飼兼用和專用加工等方向深入發展[8]。擴大和強化燕麥產業在畜牧業的地位，將燕麥產業發展與畜牧業發展有機結合已經成為潮流和趨勢；我國皮燕麥生產有增加趨勢，相關的育種、栽培、加工和綜合利用技術研究有待加強，相關產業配套措施正在探索和實踐中。建議國家有關部門今后將青海、新疆和西藏等地區的燕麥產業發展與畜牧業生產和草原保護結合起來，給予政策和資金支持，爭取在較短時間內改變我國西北地區畜牧業生產效率低下、草原退化較嚴重的現狀[9]。

2.4 燕麥在生態恢復和治理中將發揮特殊作用

燕麥在鹽堿地和沙地改良以及農業生態環境改善等方面有望發揮獨特作用。發展有機、綠色產品是提高中國燕麥競爭力的必然選擇。裸燕麥主導地位穩固，皮燕麥發展壯大呈必然趨勢，產學研密切配合是促進燕麥產業發展的有效途徑。

3 發展前景好

隨著人們生活水平的提高、膳食結構的改善以及“三高”人群數量的增多，燕麥這一特殊食療產品在飲食調節方面將起到越來越重要的作用；而且，燕麥適應性廣，糧飼藥兼用，應用途徑多，市場潛力大，產業前景好。

一是燕麥具有特殊的食療價值，備受人們喜愛。在國外，燕麥食品早已成為人們的一種消費時尚，在健康飲食中扮演者十分重要的角色。在國內，燕麥作為藥、食雙重功效兼備的重要食品資源[4]。也備受食品界和越來越多的消費者所青睞。二是燕麥屬于無公害綠色糧食，食品安全保障程度高。燕麥種植地區偏僻，遠離污染，在現代有機、健康、安全食品生產中占有重要地位。三是燕麥屬于勞動密集型農業產品，產業附加值較高。燕麥生產過程中機械化程度低，因而成本高、單產較低且不穩定，具有很大的增產技術提升空間和優質產品生產技術提升潛力，具有十分廣闊的市場開發和產業開發前景。四是燕麥在種植業結構調整中有不可替代作用。燕麥生育期短，適應性廣，具有耐旱、耐瘠、耐鹽堿等特點，既可作為復種、填閑和救災作物，又適宜生產條件差的丘陵山地、新墾荒地和旱薄地種植，還可與其他作物實行間作、套種、混種，提高土地利用率，優化農作物種植結構。五是企業投資燕麥產業熱情高漲。近年來，國內外大中型企業紛紛加入農產品加工領域，投身特色作物加工產業，這將有力拓寬燕麥產業發展空間，提升燕麥產業化加工水平，延長燕麥產業化發展鏈條，促進我國燕麥產業化加工升級，推進燕麥產業化提升，促進燕麥產業化全面發展。

4 參考文獻

[1] 杜汝法.中國小雜糧[M].北京：中國農業科學技術出版社，2002：126.

[2] 楊海鵬.中國燕麥[M].北京：農業出版社，1989.

[3] 趙世鋒，田長葉，王志剛，等.我國燕麥生產和科研現狀及未來發展方向[J].雜糧作物，2007（6）：428-431.

[4] 劉龍龍，崔林，劉根科，等.山西省燕麥產業現狀及技術發展需求[J].山西農業科學，2010，38（8）：3-5.

[5] 褚潤根，孫建功.山西燕麥生產優勢及產業化發展建議[J].農業技術與裝備，2008（2）：11-13.

[6] 任長忠，胡新中.中國燕麥產業發展報告2010 [M].西安：陜西科學技術出版社，2011.

[7] 任長忠，胡新中，郭來春，等.國內外燕麥產業技術發展情況報告[J].世界農業，2009（9）：62-64.

[8] 黃桂英，常春.燕麥在我國保健食品工業中的開發現狀[J].商業科技開發，1997（2）：20-21.

[9] 王茅雁，奇秀麗，張鳳英.國外燕麥分子生物學研究進展[J].內蒙古農業大學學報，2001，24（4）：139-144.

[10] 黃相國，葛菊梅.燕麥的營養成分與保健價值的探討[J].麥類作物學報，2004，24（4）：147-149.endprint