景區依托型農家樂可持續發展存在的問題及建議

周婷婷++范竟成++張銘連++朱錚宇

摘要 景區依托型農家樂是農家樂發展中的一個主要類型，隨著鄉村旅游的發展，農家樂增加了農民收入，是農村經濟的一個新增長點。但農家樂在快速發展的過程中也逐漸暴露出一些亟待解決的問題。本文以蘇州市太湖三山島農家家為例，總結其在發展中的一些問題，并提出相應對策，以期為景區依托型農家樂的可持續發展提供借鑒參考。

關鍵詞 景區依托型農家樂；鄉村旅游；問題；建議；江蘇蘇州；太湖三山島

中圖分類號 F323.4 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2017）20-0261-02

農家樂作為一種鄉村旅游，最早出現在19世紀30年代歐美地區，我國的農家樂旅游于20世紀80年代在四川成都興起。隨著城市化進程的深入，都市人口快速增長，生活節奏日趨加快，城市居民對城市之外的原生態消費需求不斷增加，人們把回歸自然、親近農村和農家作為一種時尚和追求。隨著政府提出的“大力推進生態文明建設”“努力建設美麗中國”等相關政策，鄉村旅游業呈現出強大的生命力和發展潛力。農家樂在很多郊區、景區形成一定規模，成為都市人親近自然、享受生活、休閑娛樂的首選旅游形式。景區依托型農家樂是農家樂發展中的一個主要類型，其以景區為核心，依托景區客源，在景區內部或者周邊而發展的農家樂，其經營狀況受景區發展的直接影響。

蘇州市太湖三山島是太湖旅游中的著名景點，有“國家濕地公園”“國家地質公園”“國家AAAA級景區”“全國農業旅游示范點”等稱號，隨著生態旅游業的發展，島上農家樂的數量與規模也在不斷擴大。筆者通過對蘇州太湖三山島農家樂的調研，研究景區依托型農家樂在發展中的問題和對策，以期對該類型農家樂可持續發展提供實踐依據[1]。

1 三山島農家樂發展現狀

三山島隸屬于蘇州市吳中區東山鎮，位于距蘇州市城西南逾50 km的太湖之中，由澤山、厥山和三山組成，總面積2.8 km2，有5個自然村296戶800余人。三山島是典型的湖中島嶼，自然風光優美，素有“世外桃源”“小蓬萊”之稱，歷史文化悠久，是“吳文化”的發源地。從2001年9月成立三山旅游開發公司以來，全村已發展了96戶農家樂，生態旅游迅速成為三山村發展經濟的支柱產業，年游客量可達32萬人。2016 年村級經濟收入1 600萬元，旅游收入1 000余萬元，農民人均可支配收入3萬元。

目前，島上農家樂以食宿接待型為主，以家庭為單位，規模不大，客房數6～16間，以標間為主，兼有單人房和家庭房。住宿價格差異較大，160～800元，大部分為200元左右，人均餐飲價格一般為20～30元。為招攬客戶，很多農家樂甚至包食宿，價格在200元以下，經營者之間打價格戰，有惡性競爭行為。隨著近幾年東、西山鄉村旅游的興起，農家樂數量越來越多，競爭也越來越大，加上進入三山島交通不便，農家樂經營者陷入困境。

島內主要以濕地游和鄉村游為主，濕地游以多姿多彩的太湖、島嶼、湖岸帶等濕地景觀為主體，鄉村游主要依托島上的田園風光及當地民俗文化，游客可以享受自然、觀賞和體驗鄉村生活。目前，島上的旅游景點有板壁峰、十二生肖石、三峰寺、蓬萊亭、觀音堂、娘娘廟等。優美的太湖風光，特色的農家菜肴和實惠的住宿費用吸引了眾多上海、浙江和蘇州市區的游客，周末和節假日游客較多，通常以短期2～3日游為主，也須一些常駐游客[2-3]。

2 存在的問題

2.1 經營模式較單一

景區內農家樂主要是農戶自主經營，農家樂經營模式較單一，以吃農家飯、住農家屋為主，娛樂項目以比較雷同的棋牌、KTV等為主，總體缺乏深度體驗的鄉村旅游產品。大部分經營者只將景區常客作為自己的固定客戶群，爭取回頭客，缺乏主動宣傳促銷，客源渠道也不靈活。

2.2 經營水平待加強

農家樂以家庭經營為主，從業人員主要是當地農民，整體文化素質低，缺乏適當的培訓和輔導，服務意識和服務水平不高。另外，經營者大多關注營業收入，不注重或沒有好的思路去提高農家樂的服務質量、創新特色、改善環境，總體經營水平有待加強。同時，一些農家樂的經營者缺乏品牌意識和宣傳促銷意識，對品牌經營和塑造很粗放，使得島上農家樂沒有形成自己的強勢品牌。

2.3 缺乏與景區運營合作

對于農家樂而言，景區為農家樂提供了穩定的客源，對其經營狀況有直接影響，而對于景區而言，農家樂為景區提供了更多的服務內容，延長了旅游產業鏈。因此，兩者應該是互利互惠，合作共贏的關系。但目前，農家樂的經營與景區運營脫節，并沒有形成良好的合作關系。游客進入三山島時需要付景區的門票和船票，這是游客進入農家樂的前置消費，無形中增加了游客的旅游成本。且很多單純想體驗農家生活的游客會因為不愿意支付此費用，而另外選擇東山或西山的農家樂，這直接影響了島上農家樂的經營狀況。

2.4 地域文化內涵未凸顯

三山島內有較多歷史文化遺跡以及人文典故，還有不少民俗文化，但目前景區的景點解說和農家樂的建筑形式及服務內容都與地域文化有所脫節，僅停留在初級層面。景區農家樂基本都是新建農民住房，多為2～3層洋房，外立面裝飾各異，和景區風格不協調。農家樂旅游產品結構仍是以食宿為主，缺乏能反映三山島民俗文化和鄉土人情的項目，文化含量待提高，不能滿足游客多元化、高層次的需求。

2.5 缺乏統一監管主體

島上農家樂主要是當地農戶利用自家房屋改建而成，經營主體缺乏統一的管理和監督機構，之前由幾家農家樂自發成立的農家樂協會基本名存實亡，未發揮實際作用。農家樂都是各自為營，缺乏團結協作。因此，島上農家樂服務質量參差不齊，衛生條件和硬件設施有待進一步完善和規范，并存在惡性競爭的現象[4]。

3 可持續發展建議

3.1 開發體驗型旅游產品

鄉村旅游產品不能僅僅只餐飲和住宿，還應適當展現當地農民生活和生產場景。當地政府可以整合三山島零散的土地，合理規劃，以承包的方式租給農民，在農業規模經營的同時利用果樹發展觀光農業和采摘農業。三山島有許多特色農產品，如枇杷、馬眼棗、橘子、青梅、碧螺春等，可結合農家樂經營開發水果采摘、蔬菜種植、茶葉制作等旅游產品。通過互動形式引導游客參與鄉村生活體驗和當地特色農產品銷售中。此外，三山島還是“蘇州市濕地宣教基地”，要充分利用和發揮三山島濕地自然學校的優勢，設計豐富多彩的濕地自然教育課程，通過觀鳥體驗、親子濕地探索、學生科普調查、企業員工農事體驗等各類環境課程，吸引公眾走進濕地、體驗濕地。這種在大自然中寓教于樂的特色體驗方式，也可以成為三山島旅游的一大亮點。endprint

3.2 提高服務能力和水平

服務品質是旅游業的核心所在，農家樂應注重提升服務品質，增加競爭優勢。首先要強化從業人員的服務規范，不斷提高招待水平和質量，在此基礎上還要對從業人員進行本地歷史文化、民俗知識的培訓，促進農家樂民俗文化旅游的發展。其次要擴大宣傳力度，注重品牌建設，充分利用微信、網絡、海報等宣傳媒體向外推薦，尤其在法定節假日等客源量大的時節，景區和農家樂經營者需團結協作，共同組織宣傳，集中品牌推廣。此外，還應注重培養集體品牌，將島上農家樂聯合起來，集結優勢，形成競爭合力，共同打造品牌，提高三山島農家樂整體知名度和美譽度。

3.3 完善與景區合作關系

對于景區依托型農家樂而言，利益共享是農家樂業主與所依托景區之間進行合作的原動力，建立必要的合作機制有利于兩者實現雙贏。如持景區門票的游客在農家樂住宿享有一定優惠，在農家樂住宿的游客可享受景區門票優惠、導游服務等。景區還可以通過游客對農家樂進行評價打分，對好評率高的農家樂給予獎勵，如對預定該農家樂的游客實行船票免費等，以此提高農家樂服務水平和競爭力。通過完善合作關系，不斷促進景區發展和提升農家樂經營水平。

3.4 挖掘和宣傳地域文化

三山島四面環水，遠離塵囂，又被歷史文化的神秘面紗所覆蓋，有極高的審美價值。1985年考古學家就在三山島發現了古人類遺址，推斷出早在12 000年前三山島就有使用石器進行漁獵的古人類存在。三山島孤立湖泊的地理位置和清幽怡然的地理環境造就了其亦仙亦佛的宗教文化，據文獻記載，島上的佛教文化唐代時即已興盛。歷來還有許多的傳說故事，如吳王闔閭選妃三山、吳王之女絕命湖濱等，留存后世的遺跡有吳妃祠、姑皇圣母殿等。此外，三山島還有自己獨特的民俗文化，島上的石雕藝術相當精湛，現存最早的古建筑是明清時代建造的，還有大量的石碑和墓志銘，有沿用至今的古老磚灶，上有花色繁多的煙囪頂，還有逢年過節島上的祭祀活動等，這些都是在三山島旅游項目中可以挖掘和凸顯的文化資源。

景區應當充分挖掘當地傳統文化，提升文化附加值。立足當地文化根源，積極探索農家樂和歷史、民俗文化相融合的結合點，利用家庭氛圍和個性化環境及服務滿足游客的文化體驗需求，設計特色文化旅游禮品，延長旅游產業鏈條。

3.5 統一規劃管理

三山島內農家樂雖不屬于景區建設范疇，但對于游客來說，農家樂的服務水平和質量也是游客對景區的印象。因此，建議島上農家樂的管理也納入景區統一管理，對農家樂的經營許可有發言權，對農家樂的建筑風格、餐飲、住宿等服務形式，衛生條件、基礎設施等方面統一要求，可對農家樂開展星級評定，并建立相應獎懲機制，引導各經營者提升硬件設施和服務水平。可在政府引導下成立農家樂協會，對農家樂的規范經營和可持續發展進行監督及維護，對于競價的惡性競爭行為要及時予以警告和約束。此外，協會可以在淡季定期組織系列培訓活動，提升農戶的服務意識、現代營銷技巧，促進三山島農家樂良性發展。

3.6 注重保持鄉村性

良好的生態環境和淳樸的鄉村文化是鄉村旅游不可或缺的基礎。在改善鄉村交通、環境衛生等條件的同時也要注意保持鄉村的原生態，避免道路過度水泥硬化，還要適當結合鋪設條石或片石。島上自然村落也要注意保存一些年代久遠的住房、水井、祠堂等，避免大面積拆除土房建設小洋樓，要保存鄉村特征。島上建筑應該與島內生態環境協調，且不能盲目開發，避免城鎮化嚴重。另外，作為國家級濕地公園，要注重保護濕地和恢復濕地生態功能，堅持濕地資源嚴格保護、合理開發與可持續發展相結合的原則，正確處理好濕地保護與經濟發展的關系。

4 結語

太湖三山島景區依托型農家樂的發展要和景區統籌考慮，統一規劃管理，完善兩者合作關系；充分挖掘地域文化特色，開發游客體驗性強的旅游產品，提升文化內涵深度；不斷提高服務質量和水平，注重品牌打造，增強競爭實力。此外，還要注意在開發鄉村旅游的同時，不能盲目開發，要保護濕地生態環境，保持怡人的鄉村自然風光和原味的地域風情，才能實現可持續發展。

5 參考文獻

[1] 時志明，曹健.蘇州太湖三山島的歷史成因及旅游價值探析[J].蘇州教育學院學報，2009，26（1）：88-91.

[2] 秦志紅.潭拓寺景區依托型農家旅館發展探析[J].北京農業職業學院學報，2012，26（1）：13-16.

[3] 李文紅.蘇州周邊農家樂的發展現狀淺析：以西山為例[J].輕工科技，2015（8）：148-149.

[4] 張玲.鄉村旅游的嬗變：從農家樂到鄉村生態旅游[J].現代農業科技，2009（15）：382-384.endprint