河魚和海魚

阿子

一直很好奇，人們對腥味的感受能力是不是跟自小接受到的味道有關。迎來家里的小朋友以后，這個想法慢慢得到證實。

雖然我們離海也有一定距離，但是在各種先進營養學新成果影響下，一開始給她吃的就是海魚，據說比吃河魚能更聰明那么一點點。是否真的聰明一點點，我們也不太確定，至少目前沒看出來她有什么特別過人的智力。

如今，小朋友對淡水魚沒有太大興致，但是總是很熱愛吃三文魚。她的爸爸對此非常遺憾，他自己對淡水魚感情很深，對海魚基本只有“腥”這一個食用感受。即使是在沿海吃新鮮海鮮，他也經常一臉嫌棄，說海魚太腥。小朋友經常吃的“益智”三文魚，他完全難以忍受，表示連味道都不想聞到，對小朋友甘之如飴的吃相經常表示不可思議。

我也經常思考為什么同樣作為一個西南內陸出生的人，我對海魚就沒有那么嫌棄。大概小時候父母單位發的帶魚、馬面魚居功至偉，在物資匱乏的年代，那些不知從哪里的冷庫輾轉出發到達西南內陸的凍得硬邦邦、在冬天快過年的時候來到的海魚，總是被我們小心地用鹽腌過晾干再炸得干干的，春節缺了它們就不完整。另外大概也與幾次內遷來的江南移民們的影響有關？我們那邊的飲食已經吸收了大量遷來的上海人民的紅燒黃魚和熏魚之類食物，而童年在重慶江邊小鎮生活的那位先生，從小習慣的則是泡椒泡姜芹菜燒各種河魚。雖然我也不討厭河魚，但我還是很理解小朋友對河魚的嫌棄，尤其北方的河魚，大概因為水土問題，口感確實不太好，土腥味很大。

不過要跟真正海邊出生的人比，我對海魚的承受能力又非常廢柴了。曾經有一位浙江朋友送我們一條咸魚鲞，我自以為可以輕松消滅，結果一口就被擊倒，腥味實在超出了我的承受能力。還好當時正好有一位上海土生土長的朋友在家里做客，他當仁不讓地解決了這個難題，還邊吃邊夸。這種時候，我們兩個西南內陸人士就只能在旁邊滿心敬佩地看看熱鬧，再一次深刻感受到人生最初的舌頭環境對人的影響真是很長遠。