生吃栗子好處多

劉納

我的一個女鄰居，隨當軍官的丈夫到了北京，一直病怏怏的，每天捂著胸口，面色如菜，身體虛弱。于是，我就建議她，經常吃點兒栗子，最好是生吃。

她聽了我的話，每天吃7個栗子，早上吃3個，晚上吃4個，生嚼著吃。堅持了不到一年，她的身體就大為好轉，人也精神多了。

原來，這栗子中所含能量極為豐富，它有的豐富不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

中醫認為，栗子有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效，它又被藥王孫思邈稱為“腎之果”。很多人大概都沒有想到，鮮板栗所含的維生素C，比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍。

我建議女鄰居生食板栗，除了保證維生素C不被破壞之外，還有一個非常有意義的營養學竅門，那就是：栗子里面的這些礦物質，既能調節多種生理功能，也是合成體內抗氧化酵素的關鍵元素。而在口腔中咀嚼后的栗肉，與唾液充分接觸，可以產生更多的酵素，從而對身體修復極為有利。

作為唐宋八大家之一，蘇轍有詩曰：“老去自添腰腳病，山翁服栗舊傳方，客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿。”

詩文正是告訴老人們，用板栗補腎的有效方法是：每天早晨和晚上，把新鮮的栗子放在口中細細咀嚼，直到滿口白漿，然后慢慢吞咽下去，就能收到很好的補益效果。

而大醫孫思邈，在《千金方·食治》中補充介紹栗子時說：“生食之，甚治腰腳不遂。”強調了“生吃”栗子，來調理腰腿病的特殊用法。（摘自《身體到底要什么》江蘇人民出版社）