減肥好比刀削面

李大偉

上海的商品房交易開始于20世紀90年代，第一批多是六層，沒有電梯，我是第一批吃蟹的，像飛奪瀘定橋的十八勇士。我買在頂樓，可以享受別墅的“半福”：頂天不立地。這樣至少避免了公房一害：早上，樓上人家的廁所正坐在你的頭上，一沖水，傾盆而下，仿佛就是沖你而來，太欺負人了。

我不得不選在頂樓，做“巢氏鳥人”。卻害了訪客，我的朋友中，經商的多，讀書的少。自然，胡傳魁多，刁德一少，也就是說：胖的多，瘦的少。有的肚子凸出，若十月懷胎，爬到六樓，訴苦道：“我是端著一臉盆的肉上了你家的六樓。”看到朋友氣喘吁吁，我開始對胖產生恐懼。那時我的生意開始發達了，身體也開始發福了，慢慢地，肚腩有了，系鞋帶有些喘了，有句俚語叫“說你胖，你就喘”，斯言不謬！

于是，我一握拳頭一捶桌子，決定減肥。直到今天，我可以非常驕傲地說：“減肥很容易，我已經減了十幾次了。”

先是蒸桑拿，坐在木條凳上，赤身裸體，就像一團白面粉，擱在籠架上。蒸桑拿好比蒸人肉饅頭，小木房就像鴿籠，昏天黑地像狗熊。一臉通紅出來，站在磅秤上，穿著短褲屬于毛重，脫光了才是凈重。低頭一看，哇，與進來時過秤的分量，少了兩三斤，興奮不已，減肥真容易，結果又上樓吃夜宵了。過了一段時間，噌噌噌分量上去了，原來，桑拿減肥是脫水運動，減掉的是水分，增加的是肥肉。

聽媒體渲染，爬樓梯可以減肥，我也盲目仿效，有過之無不及。先是兩格臺階一步，后來三格臺階一步，前掌踮著地，噌噌噌一步三臺階跨，一口氣旋上六樓，頭不暈眼不花。中學時代我是田徑運動員，現在拎著一身贅肉，好比當年負重壓腿，越跨越快，越快越興奮，像現在的房價，噌噌噌地竄上去，賽過猴子攀樹，只聽得膝蓋骨骼關節咯吱咯吱響，好像是碎片在互相撞擊。總以為劇烈運動可以快速消耗脂肪，幻想減肥如同刀削面，結果呢，運動量大了，消耗也大了，好吃的可以多吃就有了理由。結果，減肥失敗了，膝蓋損傷了，現在走路有些痛，醫生告誡我，近似威脅：“關節退化，不可逆轉！”浮想聯翩，不寒而栗，到了七老八十，可能無法行走，甚至癱在床上。人是動物，不動就是廢物，到了“癱”的地步，“一腳去”就從天而降，帶你上天。陷入內心折磨，好比碎刀活宰，等于千刀萬剮。想到此，我不敢登樓了，搬家！搬到電梯房，減少膝蓋運動，延緩報廢。現在我坐地鐵，寧愿多走幾步，也要找到扶手電梯上樓。

還聽說喝茶溶脂，越苦越好，結果喝了苦丁茶。茶汁去脂，可惜太慢，好比愚公移山，推理是對的，但猴年馬月啊？

我終于明白，少吃多動，進補少于消耗時，就是減肥。小時候少有胖子，因為每月糧食才25斤，豬肉才幾兩，胖了是內分泌失調。于是我開始少吃飯，不吃肉，終于感覺餓了，這可是改革開放后的三十年沒有的感覺。我非常興奮，減肥開始了。我稱之為“三部曲”：小餓好比磨硯，相當于磨洋工；中餓好比磨刀，相當于刮魚鱗；大餓就是燃脂，相當于刀削面。越想越興奮，越餓越起勁，果然出現奇效，不是減肥，而是消腫。胸先癟下去，接著油脂往下腹沉淀，落到肚臍眼。過去不敢穿西裝，因為不系紐扣，像行為主義畫家，表現剖腹產的一分為二哲學。系上紐扣，就像大餡水餃，不是大娘水餃。現在可以穿襯衫了，紐扣系全，衣冠楚楚，像個乖囡。關鍵在于少吃，“無本之木，無源之水”，膘就薄了。

忽然想起一件往事，我剛下海時，在泰安火車站開小飯鋪，門面很小，幌子很大：東岳飯店。我是看《水滸傳》連環畫長大的，愛江湖，好朋友，凡在泰安的上海籍小老板，要返滬時必到我的東岳飯店吃飯、喝茶、等票、等車，成了同鄉會館。有一位住在石門一路的上海人小洪，生意不大，開銷很大，不是跳舞，就是唱歌，還要在我的小飯鋪里吹牛，漸漸地不支了，終于回上海不來了。山東廚師大老王很不屑：“小洪干的那玩意兒，蹲在茅坑嗑瓜子兒——入項不如出項大。”

對！減肥亦如此：入項不如出項大，減肥就成功了。

（摘自《新民晚報》）