觀蟹記

王偉

觀蟹記

王偉

真好，大師姐送我一群鮮活的螃蟹，讓我不僅可以大飽口福，更可以在烹蟹之前享受一番觀蟹的樂趣。

我把它們放在一個大盆里。我呢，坐在一旁，手執長筷，像一個高高在上的法官，挨個兒敲一敲蟹兒們后背上堅硬的甲殼，試圖以此喚起它們的斗志，以便讓我挑選出更加活力充沛者暫養在一旁的水池里，挑剩下的則將會成為我當晚的盤中餐。

蟹兒們果然不負我所望。或許，在它們眼中，我手中的筷子簡直成了極具威脅的一柄長劍。為了捍衛自己的榮譽和主權，它們紛紛舉起自己的一雙大鉗子，奮力反擊。看它們一個個揮舞著巨鉗，嘴里吐著泡泡，對我嚴陣以待的模樣，實在像極了一個個馳騁沙場的戰將，我終于忍俊不禁，撲哧笑出了聲。

這幾年，我終日周旋于一些瑣碎的物事，難得像今日這般得閑，如此氣定神閑地觀賞起一群威風凜凜的螃蟹。

曾經聽人說齊白石幼時即與蝦結緣，后來每每題畫，常常以蝦作為素材。為了畫好蝦，齊白石在案頭的水盂里養了許多長臂青蝦，時常觀察并寫生，日復一日，持之以恒，終于將蝦畫得活靈活現。

還聽人說王羲之生平愛鵝，曾以自己的手書與別人換鵝。他時常留心觀察鵝的體態、行走、游泳等姿勢，慢慢從中體會出書法運筆的奧妙，終于成了書法界的一顆璀璨的明星。相傳王羲之曾攜親友前往一個會稽老嫗家中觀鵝，老嫗聽說王羲之要來，十分高興，便將鵝宰殺了用來招待他們，在得知此事之后，王羲之敗興而歸，為此嘆息了一整天。

齊白石觀蝦，王羲之觀鵝，和我今日的觀蟹，這種情景多少有幾分相似。齊白石與王羲之對蝦和鵝的態度是觀而愛之，而我對于蟹的態度卻是觀而烹且食之。二老觀蝦或觀鵝最終收獲了繪畫與書法方面的徹悟，而我的觀蟹烹蟹與食蟹，頂多只能是在片刻的時間里討好自己的味蕾。若是二老今日猶在，只怕會對我的這種做法感到十分不齒吧？

明代曾有位大奸臣名叫嚴嵩，當時的百姓十分憎恨他，便作了一首民歌來諷刺他，這首名為《京師人為嚴嵩語》的民歌中有一句是這么寫的：“嘗將冷眼觀螃蟹，看你橫行得幾時？”以蟹喻人，將人的霸道比作螃蟹的橫行，形象而傳神。

然而，細細思量，我總以為，螃蟹的“橫行”只是一種生理現象，與品德和操行毫無干系，被拿來和人的蠻橫霸道相提并論的確有些無辜，換作今天的一句十分流行的話來說，實在是當之無愧的“躺槍”。

兩相對比之下，螃蟹的“橫行”只在于表面，是一種純粹的生理行為，并不會影響到旁人旁物；而人的“橫行”卻常常更為隱晦，甚至可能滿口講著真善美，私底下卻在做著欺上瞞下的勾當。如此說來，螃蟹的“橫行”竟顯得十分可愛，人多多少少有些不如螃蟹。螃蟹率真、耿直，人卻極其陰狠、險惡。

神思多時，不知不覺中，螃蟹已然蒸熟，整個籠屜里氤氳著濃濃的噴香的氣味兒，黃黃粉粉的紅色脊背擠成了堆，細長的蟹爪兒和蟹鉗子簇擁在一起，十分勾引食欲。

吃蟹之時，突然想起了早些年聽到的一個笑話：蒸籠里的螃蟹受不了熱浪的煎熬，用力掀開鍋蓋，對著廚師大聲喊道：“熱啊！”廚師微笑著投去鼓勵的目光，一邊蓋上鍋蓋一邊安慰螃蟹：“想紅，你就得忍著！”

咬一口蟹黃，鮮美的滋味瞬間傳遍味蕾。我不覺又開始感懷大師姐對我的種種恩德，是作此文，以感念之。