大班科學活動：鵪鶉蛋美白記

趙婧茹+孫迎春+魏蕾

【設計意圖】

教師們無意間看到一個實驗案例：利用醋的酸性腐蝕能力，可以使鵪鶉蛋上的斑點脫落！這個小實驗的確新奇，周圍很多成人都不知曉，何不將這個小實驗好好利用，設計成一節有趣的科學活動，向孩子打開一扇通往科學的大門呢？于是，就有了這么一個關于醋和鵪鶉蛋的故事，也有了一次在小玩樂中習得大知識的契機。

《3-6歲兒童學習與發展指南》中指出：“幼兒科學學習的核心是激發探究興趣，體驗探究過程，發展初步的探究能力。”好奇是幼兒的天性，動手是科學探究的前提，如何充分利用幼兒的好奇，在動手中獲得對科學的興趣以及提高探究的能力，是本次活動的重點。

著名兒童心理學家皮亞杰提出，幼兒具有泛靈論的思維特點，即在幼兒眼中，自然界各種事物都是有意識的。利用這一點，我們給活動命名為“鵪鶉蛋美白記”，設計出鵪鶉蛋想要參加選美大會的擬人化情節，激起幼兒參與活動的興趣。

針對大班年齡段的幼兒，我們增加了記錄表的環節，一來更加符合科學研究的形式，二來使幼兒更加明確觀察的要點，可以幫助教學目標的達成。

從確定題材到實施教學活動，我們每一個環節都經過了反復研討、實踐和反思，力求讓幼兒在實踐操作中探索科學原理。

1.選擇適宜的材料

醋的種類很多，香醋、陳醋、白醋、果醋……這些醋都可以去除鵪鶉蛋上的斑點，選擇哪一種呢，我們進行了仔細的甄選。最初，我們提供了顏色較深香醋和醬油，希望幼兒能夠比對實驗。實際操作的時候，由于香醋和醬油顏色較深，根本看不到其中鵪鶉蛋的變化。有的幼兒就用手去撈，結果手上全是黑黑的醬油和醋，場面有點混亂。于是，我們放棄了香醋和醬油，最終選擇了白醋。白醋透明，卻仍然保留了醋的特性，鵪鶉蛋放進白醋里，起泡——斑點脫落的變化過程一目了然，從而保障了探究活動能夠有序進行。

2.創新設計圖示記錄表

為了便于幼兒仔細、完整地觀察事物變化的過程，我們一改傳統科學活動的有“猜想”“驗證”的記錄表，創新地設計了圖示型的記錄表。幼兒將觀察到的現象用圖畫的形式畫出來，而不是單純打鉤打叉記錄結果。實踐證明這種記錄表效果很好，使幼兒的觀察更有目的性，從而更好地體驗探究過程。鵪鶉蛋在泡進白醋后，依次出現起泡——氣泡上浮——斑點部分脫落——斑點完全脫落幾個階段，幼兒都能夠用自己的方式畫出來，并且進行過程性描述。這對于大班幼兒的探究活動，是一種進步。

【活動流程】

情境導入——實踐探究——認識白醋——再次探究并記錄——展示記錄表述現象——明白科學原理——拓展醋的妙用。

【活動目標】

1.通過故事和實驗活動，了解白醋去除鵪鶉蛋斑點的過程，知道醋在生活中的多種應用。

2.能認真觀察實驗現象，初步學習用簡單圖示記錄實驗中的發現。

3.喜歡參加實驗活動，感受探索和發現的樂趣。

【活動準備】

1.Flash課件、香醋、蘋果醋；教師用實驗記錄大表、記號筆。

2.實驗材料（每桌一份）：鵪鶉蛋、白醋、玻璃杯、盆（水）、牙刷、海綿、百潔布、肥皂、毛巾等；幼兒實驗記錄紙（每人4張）、鉛筆若干。

【活動過程】

一、課件導入，引起幼兒興趣

播放Flash課件第一部分：“好消息好消息！森林里要舉行蛋寶寶選美大賽，鵪鶉蛋寶寶也想參加。它走啊走啊，忽然，遇見了鴿子蛋。哇！鴿子蛋好白好美啊，鵪鶉蛋心里好羨慕，它想，要是我也能把身上的斑點去掉，該有多好啊！”

教師：小朋友們，用什么方法能把小鵪鶉蛋身上的斑點去掉呢？

二、幼兒自主探究

幼兒嘗試用水、毛巾、刷子、肥皂等常見清潔用品去除鵪鶉蛋上的斑點。

1.幼兒自由選擇工具，去除鵪鶉蛋上的斑點。

2.討論：你是用什么方法的？結果怎樣？

小結：鵪鶉蛋上的斑點牢牢粘在蛋殼上，很難去除。

三、認識白醋，進行白醋祛斑實驗

1.播放Flash課件第二部分：“鵪鶉蛋正沮喪著呢，忽然一想，對啦，我去找貓頭鷹博士問問。貓頭鷹博士說，我給你一瓶神奇的水，你去試試吧！”

教師：貓頭鷹博士的神奇的水是什么呢？

2.教師出示白醋，請幼兒聞一聞，嘗一嘗。

3.幼兒進行白醋祛斑實驗，并用圖示記錄實驗中的發現。

教師：白醋真的能把鵪鶉蛋的斑點去掉嗎？我們來試一試吧！

4.展示記錄表，幼兒講述實驗中的發現，教師梳理并記錄在大操作記錄表上。

用課件中貓頭鷹的話總結：“鵪鶉蛋上的斑點緊緊粘在蛋殼上，很難分開。但是白醋里有一種叫醋酸的東西，它能將斑點和蛋殼分離開，我們就很容易去掉鵪鶉蛋上的斑點啦！”

四、觀看課件最后一段，了解各種醋及其在生活中的各種妙用

教師：醋在我們的生活中還有哪些作用呢？

幼兒觀看課件：

“醋常常用在燒菜中，去除腥味，又能產生酸酸的味道。糖醋魚、糖醋里脊，都是小朋友愛吃的菜。除了燒菜，醋也可以當作料，吃小籠包、大閘蟹，可以增添美味兒。”

“醋具有保健的作用，爺爺奶奶都喜歡用醋泡大蒜、生姜、花生米，吃了對身體很好。醋酸還可以讓病毒細菌害怕，用醋洗頭、泡腳、熏蒸，都能起到殺菌的作用。”

“醋可以分解鵪鶉蛋的斑點，也可以去除污垢，用白醋擦洗的不銹鋼鍋，就跟新的一樣。”

五、活動延伸

教師：鵪鶉蛋寶寶美白成功啦，讓我們幫它打扮一下，送它去選美吧！

鼓勵幼兒回家后，和爸爸媽媽進行香醋、陳醋、果醋祛斑實驗。endprint