福安坦洋茶場(chǎng)茶葉示范莊園建設(shè)發(fā)展規(guī)劃研究

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摘要：以福建省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為契機(jī)，通過(guò)整合升級(jí)現(xiàn)有資源，提出了完善升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)現(xiàn)代示范茶業(yè)生態(tài)園、發(fā)揚(yáng)光大歷史名茶坦洋工夫茶工藝、持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)、開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)與發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，建設(shè)以坦洋工夫茶文化精髓的文化生態(tài)休閑旅游，打造特色坦洋茶場(chǎng)茶葉示范莊園。

關(guān)鍵詞：坦洋茶場(chǎng)；茶葉示范莊園；建設(shè)發(fā)展規(guī)劃；文化生態(tài)旅游

中圖分類(lèi)號(hào)：F590

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：16749944（2017）19012303

1 坦洋茶場(chǎng)茶葉示范莊園建設(shè)與發(fā)展規(guī)劃的背景分析

1.1 良好的自然環(huán)境條件

福安市位于福建省東北部、臺(tái)灣海峽西岸，地處閩東地理中心，交通發(fā)達(dá)。三面環(huán)山，南面臨海，地域?qū)僦衼啛釒ШＱ笮约撅L(fēng)氣候，年均氣溫13.6～19.8 ℃，森林植被類(lèi)型多樣化，自然地理?xiàng)l件良好。旅游資源豐富，世界地質(zhì)公園白云山冰臼群、廉村宋代古城堡建筑群、省級(jí)自然保護(hù)區(qū)瓜溪“活化石”刺桫欏、柏柱洋明清古民居、溪塔中國(guó)最美葡萄溝、仙岫畬族風(fēng)情等。

1.2 厚重的茶葉歷史文化條件

據(jù)史料記載 ，1851年由“萬(wàn)興隆”茶莊胡福四從崇安引進(jìn)小種紅茶制法，改進(jìn)后成為坦洋紅茶工藝，因制茶很費(fèi)工夫而命名為工夫紅茶。經(jīng)廣州運(yùn)銷(xiāo)英國(guó)、日本、馬來(lái)西亞等20余個(gè)國(guó)家及地區(qū)，坦洋茶漸成為世界性飲料。1915年坦洋工夫紅茶獲得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)潞蟮於耸澜缙放频牡匚弧?006年獲中華人民共和國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，是中華名人特供茶[1]（圖1）

圖1 坦洋工夫茶為中國(guó)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品

1.3 行業(yè)背景

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)、茶文化的發(fā)源地，福建省是產(chǎn)茶大省，福安市現(xiàn)有茶園面積30多萬(wàn)畝，年產(chǎn)量27800多t，有國(guó)家、省級(jí)良種40多個(gè)，位居“中國(guó)十大產(chǎn)茶縣”中前三甲。福建省人大常委會(huì)于2011年制定我國(guó)第一部地方性茶葉法規(guī)《福建省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，2012年6月頒布實(shí)施，以法規(guī)的形式要求茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃要與生態(tài)環(huán)境保護(hù)規(guī)劃、水土保持規(guī)劃以及自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)等特定區(qū)域保護(hù)規(guī)劃相銜接。而茶莊園是符合條例精神可使得茶產(chǎn)業(yè)走生態(tài)、健康、文化、精品、高效發(fā)展之路。福建省茶莊園起步較早，2004年借鑒國(guó)外葡萄酒莊園發(fā)展起來(lái)的有安溪龍涓鄉(xiāng)的華祥苑茶莊園和安溪福田鄉(xiāng)的八馬鐵觀(guān)音茶莊園等已經(jīng)取得很好的成效了[2]。

2 坦洋茶場(chǎng)作為茶葉示范莊園所具備的特色資源條件

2.1 歷史名茶的品質(zhì)

坦洋茶場(chǎng)創(chuàng)辦于1958年，自創(chuàng)辦以來(lái)秉承傳統(tǒng)工藝，不間斷鉆研坦洋工夫茶的生產(chǎn)、加工。在20世紀(jì)80年代坦洋茶場(chǎng)充分利用和發(fā)揮原產(chǎn)地的原材料和傳統(tǒng)工藝技術(shù)的優(yōu)勢(shì)，在坦洋功夫制茶工藝幾乎失傳的條件下使產(chǎn)品質(zhì)量恢復(fù)達(dá)到歷史名茶的品質(zhì)，在國(guó)際上恢復(fù)坦洋歷史名茶影響力，并創(chuàng)福建省農(nóng)墾系統(tǒng)茶葉出口創(chuàng)匯之最。

2.2 傳統(tǒng)的坦洋工夫紅茶工藝

坦洋茶場(chǎng)自創(chuàng)辦以來(lái)始終守護(hù)著歷史名茶傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶工藝，即便是在20世紀(jì)后期福安茶區(qū)幾乎失傳了傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶工藝的情況下，坦洋茶場(chǎng)不但保護(hù)了傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶工藝，而且在后來(lái)坦洋工夫光復(fù)進(jìn)程中通過(guò)開(kāi)設(shè)茶葉技術(shù)培訓(xùn)班向廣大茶農(nóng)與茶葉加工技術(shù)人員傳授傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶工藝，使得傳統(tǒng)坦洋工夫紅茶工藝重新發(fā)揚(yáng)光大，為坦洋功夫新一輪發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

2.3 科技創(chuàng)新

坦洋茶場(chǎng)開(kāi)創(chuàng)以來(lái)一直致力于創(chuàng)新工作，在茶園建設(shè)、加工工藝等方面不斷創(chuàng)新進(jìn)取。自主開(kāi)發(fā)研制的高香型獨(dú)特的坦洋工夫茶紅茶系列產(chǎn)品榮獲國(guó)家、省、地、市多項(xiàng)多項(xiàng)獎(jiǎng)項(xiàng)。

2.4 標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)的現(xiàn)代茶業(yè)生態(tài)園

坦洋茶場(chǎng)茶葉種植園區(qū)域包括四甫作業(yè)區(qū)520畝、溪口作業(yè)區(qū)560畝、坦洋作業(yè)區(qū)720畝，總規(guī)劃面積1800畝。完成了生態(tài)道路建設(shè)，以招鳥(niǎo)植物天竺桂為主要行道樹(shù)，小鳥(niǎo)捕捉茶園害蟲(chóng)，鳥(niǎo)糞是天然有機(jī)肥；茶園建設(shè)了生態(tài)護(hù)坡；茶園建設(shè)了雨洪回收利用系統(tǒng)，把地表徑流截留、沉淀、收集存儲(chǔ)于水池作為灌溉水；茶園還布置了噴灌系統(tǒng)和綠色蟲(chóng)害綜合防治系統(tǒng)。

2.5 現(xiàn)代清潔化茶葉加工廠(chǎng)

坦洋茶場(chǎng)茶葉示范莊園近對(duì)原有的初加工、精加工廠(chǎng)進(jìn)行建筑修繕與設(shè)備更新。廠(chǎng)房建筑修繕本著修舊如舊的精神，加固建筑結(jié)構(gòu)、更新建筑的雨水排水系統(tǒng)、維修建筑屋頂與外墻。初加工與精加工工廠(chǎng)的加工設(shè)備均按照現(xiàn)代清潔化茶葉加工工藝標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行現(xiàn)代化裝備（圖2）。

2.6 持久創(chuàng)新研發(fā)

坦洋茶場(chǎng)一直堅(jiān)持走產(chǎn)、學(xué)、研相結(jié)合路線(xiàn)，先后與福建省茶葉科學(xué)研究所、福建省農(nóng)業(yè)廳、寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院、福建農(nóng)林大學(xué)等教學(xué)科研單位建立長(zhǎng)期合作機(jī)制，把高校科研技術(shù)資源引入坦洋茶場(chǎng)。坦洋茶場(chǎng)茶葉示范莊園建設(shè)與發(fā)展規(guī)劃項(xiàng)目本身就是寧德職業(yè)技術(shù)學(xué)院生物技術(shù)系園林園藝創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)工作室?guī)熒⑴c的教科研項(xiàng)目。

2.7 坦洋茶場(chǎng)茶葉示范莊園是福安市茶葉的技術(shù)搖籃

坦洋茶場(chǎng)是福安市茶葉技術(shù)培訓(xùn)基地，每年定期開(kāi)設(shè)各種培訓(xùn)班3～5期，每期培養(yǎng)學(xué)員60～70人，如今這些學(xué)員均成長(zhǎng)為福安市茶業(yè)技術(shù)骨干，服務(wù)于茶行業(yè)產(chǎn)業(yè)。

2.8 家庭農(nóng)場(chǎng)的管理模式帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展

坦洋茶場(chǎng)在茶園生產(chǎn)管理上坦洋茶場(chǎng)成功采用家庭農(nóng)場(chǎng)的管理模式，帶動(dòng)茶農(nóng)發(fā)展經(jīng)營(yíng)生態(tài)茶園。按照綠色食品基地要求，指導(dǎo)幫助茶農(nóng)生產(chǎn)高品質(zhì)產(chǎn)品，帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

2.9 行業(yè)影響力顯著

坦洋茶場(chǎng)本著與時(shí)俱進(jìn)的時(shí)代精神，立足自身創(chuàng)新發(fā)展，廣泛傳授坦洋工夫工藝，帶動(dòng)茶農(nóng)增產(chǎn)增收，促進(jìn)農(nóng)村文明建設(shè)。得到了社會(huì)的肯定，收獲了諸多榮譽(yù)。坦洋茶場(chǎng)多次榮獲福建省、寧德市的“先進(jìn)企業(yè)”、“重合同守信用先進(jìn)企業(yè)”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；坦洋工夫紅茶系列多次榮獲國(guó)家、福建省、寧德市、福安市的“茶王”、“名茶”等榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；坦洋工夫紅茶系列獲得福建省著名商標(biāo)、中國(guó)著名商標(biāo)。坦洋茶場(chǎng)在福安茶業(yè)界以及涉茶農(nóng)村具有相當(dāng)?shù)挠绊懥Αndprint

3 坦洋茶場(chǎng)茶葉示范莊園建設(shè)發(fā)展規(guī)劃戰(zhàn)略

3.1 發(fā)掘旅游特色

打造以閩東旅游圈為背景的坦洋工夫文化、知青文化的特色文化生態(tài)休閑勝地。一方面，挖掘坦洋工夫文化體驗(yàn)、名茶薈萃、文化追憶、互動(dòng)參與等題材打造坦洋工夫茶文化休閑旅游品牌[3]。另一方面，提煉知青文化主題，坦洋茶場(chǎng)曾先后接納80多位知青，主要為福州籍，后來(lái)有十幾人留在了坦洋茶場(chǎng)。坦洋茶場(chǎng)四甫作業(yè)區(qū)現(xiàn)今依然忠實(shí)保存了20世紀(jì)50～60年代不計(jì)成本地代打造的精美茶園、加工廠(chǎng)等，坦洋茶場(chǎng)承載著新中國(guó)特殊時(shí)代的辛酸悲喜，當(dāng)今人們理當(dāng)抹去歷史塵埃，閱讀這時(shí)代記憶印痕。

3.2 坦洋茶場(chǎng)茶葉示范莊園總體規(guī)劃四大功能區(qū)

（1）示范區(qū)：主要布局于溪口作業(yè)區(qū)、坦洋作業(yè)區(qū)，為觀(guān)光、休閑和體驗(yàn)旅游業(yè)的開(kāi)發(fā)和建設(shè)提供了重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。園區(qū)規(guī)劃了觀(guān)光旅游、休憩娛樂(lè)、坦洋工夫文化體驗(yàn)、露營(yíng)健身等功能。

（2）核心示范區(qū)：主要布局于四甫作業(yè)區(qū)，為觀(guān)光、休閑和體驗(yàn)旅游業(yè)的開(kāi)發(fā)和建設(shè)提供了關(guān)鍵的物質(zhì)基礎(chǔ)。園區(qū)規(guī)劃了觀(guān)光旅游、休憩娛樂(lè)、坦洋工夫文化體驗(yàn)、知青文化體驗(yàn)、露營(yíng)健身等功能。

（3）管理服務(wù)區(qū)：園區(qū)管理與服務(wù)機(jī)構(gòu)開(kāi)展各種管理、為游客提供服務(wù)的區(qū)域。

（4）休閑配套區(qū)：休閑配套區(qū)是園區(qū)內(nèi)為游覽觀(guān)光區(qū)配套設(shè)置的各種餐飲娛樂(lè)、接待住宿區(qū)域。

3.3 規(guī)劃建設(shè)中的文化生態(tài)休閑觀(guān)光旅游項(xiàng)目

通過(guò)挖掘坦洋工夫文化，提升坦洋工夫歷史名茶影響力；提煉知青文化，保留知青貢獻(xiàn)農(nóng)村的歷史記憶；保護(hù)特色生態(tài)茶園，營(yíng)造莊園觀(guān)光生態(tài)旅游休閑度假氛圍[4]；既發(fā)展茶業(yè)，發(fā)展旅游。鞏固觀(guān)光旅游產(chǎn)品，大力發(fā)展文化體驗(yàn)、度假休閑、商務(wù)會(huì)議和個(gè)性化旅游產(chǎn)品，提升旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)品由觀(guān)光型向復(fù)合型轉(zhuǎn)變。并延伸旅游產(chǎn)業(yè)鏈，圍繞“吃、住、行、游、購(gòu)、娛”六要素，推動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，完善旅游產(chǎn)業(yè)鏈。打造七項(xiàng)主題項(xiàng)目：生態(tài)茶園觀(guān)光與農(nóng)時(shí)體驗(yàn)、培訓(xùn)研發(fā)中心、四甫茶村、茶博館、坦洋牛池坪茶村、特色民俗茶館、特色生態(tài)茶園定向運(yùn)動(dòng)。

3.4 游覽組織規(guī)劃

3.4.1 一日游項(xiàng)目

（1）坦洋工夫觀(guān)光游。以城鎮(zhèn)市民、生態(tài)游客為目標(biāo)對(duì)象，以風(fēng)光優(yōu)美的特色生態(tài)茶園景觀(guān)為載體、坦洋工夫文化為特色，滿(mǎn)足久居城市的居民的回歸自然、融入自然、享受自然的心理需求，享受茶普知識(shí)教育學(xué)習(xí)和娛樂(lè)嬉戲。

（2）坦洋節(jié)慶文化游。以城市及周邊市民、游客、投資商、分銷(xiāo)商為目標(biāo)對(duì)象，通過(guò)開(kāi)展三月三、斗茶等地方特色民俗節(jié)慶文化活動(dòng)，吸引相關(guān)文化愛(ài)好者。

（3）生態(tài)茶園花果農(nóng)時(shí)體驗(yàn)游。以城市居民目標(biāo)對(duì)象，結(jié)合生態(tài)茶園建設(shè)，套種病蟲(chóng)害較少的賞花、觀(guān)果的食用與藥用植物，如梅、山蒼子、枇杷、柿子、柚子、黃花菜等，讓游客全身心體驗(yàn)典型農(nóng)時(shí)景觀(guān)體。

（4）茶園拓展體育競(jìng)賽冒險(xiǎn)游。以青少年、高中生、大學(xué)生、親情家庭聯(lián)盟為目標(biāo)對(duì)象，以茶園地形地貌為載體開(kāi)展探險(xiǎn)競(jìng)賽性運(yùn)動(dòng)，即特色生態(tài)茶園定向運(yùn)動(dòng)，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力、個(gè)體的體能與意志力。

3.4.2 二日游項(xiàng)目規(guī)劃

（1）特色生態(tài)茶園周末休閑游項(xiàng)目。以周邊城市的中上工薪階層、生態(tài)游客為目標(biāo)對(duì)象，游客在特色生態(tài)茶園美麗的風(fēng)光中享受周末。

（2）知青茶園體驗(yàn)游項(xiàng)目規(guī)劃。城市家庭為目標(biāo)對(duì)象，通過(guò)讓游客吃農(nóng)家粗糧，干農(nóng)家細(xì)活，體驗(yàn)知青特殊群體的工作生活。

3.4.3 多日游

（1）特色生態(tài)茶園休閑度假游項(xiàng)目。以周邊城市的中上工薪階層、生態(tài)游客為目標(biāo)對(duì)象，通過(guò)美麗的生態(tài)環(huán)境，可口的特色美食、舒適的綠色人居、充滿(mǎn)文化知識(shí)的環(huán)境氛圍以及吸引人，使游客形成長(zhǎng)期度假的愿望。

（2）茶業(yè)培訓(xùn)、會(huì)議考察游項(xiàng)目。以專(zhuān)家學(xué)者、政府部門(mén)、企業(yè)團(tuán)體、茶業(yè)從業(yè)人士為目標(biāo)對(duì)象，四甫作業(yè)區(qū)場(chǎng)部住宿建筑配備接待小型會(huì)議的設(shè)施和中短期培訓(xùn)設(shè)施，綜合利用茶園的優(yōu)美環(huán)境和休閑度假條件，多承辦中小會(huì)議和中短期培訓(xùn)班。

（3）茶園生態(tài)療養(yǎng)游項(xiàng)目。以退休干部、政府和企事業(yè)單位人員、生態(tài)游客為目標(biāo)對(duì)象，通過(guò)茶村建設(shè)，配備相應(yīng)的居住服務(wù)設(shè)施，茶園內(nèi)優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境可以使人們達(dá)到有病理療、無(wú)病保健的目的。

（4）茶園自然課堂學(xué)生夏令營(yíng)項(xiàng)目。茶園可以作為中小學(xué)的生物課與生態(tài)教育培訓(xùn)的第二課堂、課外實(shí)習(xí)基地、娛樂(lè)度假基地，通過(guò)積極和教育部門(mén)聯(lián)合組織各種形式的夏令營(yíng)、冬令營(yíng)，開(kāi)展少年兒童喜愛(ài)的、有利于其身心健康發(fā)展的各種活動(dòng)。

3.5 環(huán)境容量與游人規(guī)劃

環(huán)境容量是滿(mǎn)足游客觀(guān)光、游覽、休閑、度假需求，避免對(duì)生態(tài)茶園內(nèi)旅游資源及自然生態(tài)環(huán)境造成不利影響，保證資源與環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展所能容納的最大游人規(guī)模。根據(jù)日環(huán)境容量估算法，茶園日理想環(huán)境容量為4795人次/日；根據(jù)年環(huán)境容量估算，年理想環(huán)境容量為43萬(wàn)人次。

4 結(jié)語(yǔ)

以福建省促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展為契機(jī)，貫徹落實(shí)福建省關(guān)于農(nóng)業(yè)綜合開(kāi)發(fā)工作的指示精神，通過(guò)整合升級(jí)現(xiàn)有資源，完善升級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)現(xiàn)代示范茶業(yè)生態(tài)園、發(fā)揚(yáng)光大歷史名茶坦洋工夫工藝與品牌影響力、持續(xù)創(chuàng)新研發(fā)、開(kāi)展技術(shù)培訓(xùn)與發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)帶動(dòng)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，通過(guò)規(guī)劃生態(tài)茶園觀(guān)光與農(nóng)時(shí)體驗(yàn)項(xiàng)目、培訓(xùn)研發(fā)中心、四甫茶村、茶博館、坦洋牛池坪茶村、特色民俗茶館、特色生態(tài)茶園定向運(yùn)動(dòng)等進(jìn)行建設(shè)以坦洋工夫文化為主的特色文化為精髓的文化生態(tài)休閑旅游建設(shè)，打造特色坦洋茶場(chǎng)茶葉示范莊園，加快產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化和高效生態(tài)健康發(fā)展，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)的區(qū)域化布局、專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、現(xiàn)代化發(fā)展。

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