無籽甌柑中微量元素成分分析

●蔡艷秋

無籽甌柑中微量元素成分分析

●蔡艷秋

目的：分析兩個不同成熟時期無籽甌柑的微量元素成分。方法：采用原子吸收光譜法測定兩個不同成熟時期無籽甌柑的微量元素。結果：兩個不同成熟時期無籽甌柑中微量元素含量相差不大，同時K、Ca、Mg的含量較高，而重金屬及砷鹽Cu、Cd、Cr、Pb、As的含量則較低。結論：兩個不同成熟時期無籽甌柑中微量元素含量豐富，而重金屬及砷鹽的含量極低，為進一步研究無籽甌柑的藥效功能和資源的開發利用提供了科學依據。

無籽甌柑；微量元素；原子吸收光譜法

1 前言

甌柑（Citrus reticulata Blanco cv. Ougan）蕓香科，是溫州地區的土特產，富含多種維生素[1]和微量元素[2]，。《中藥大詞典》、《本草拾遺》、《隨息居飲食譜》等史籍均有關于甌柑的藥效介紹[3]。為了搞清楚無籽甌柑的藥效基礎，本實驗采用了兩個不同成熟時期的無籽甌柑果實作為樣品，通過原子吸收分光光度法，參照國家食品衛生監測方法標準[4]，對15 種常見的元素（鋅、鐵、鎳、錳、鉀、鈣、鎂、鈷、鋁、硒、鉻、銅、鎘、鉛、砷）進行了含量測定，為進一步研究無籽甌柑的藥效功能和資源的開發利用提供科學依據。

2 實驗材料

2.1 樣品來源

2014年6月采摘的青皮無籽甌柑果實及10月采摘的成熟無籽甌柑果實樣品，標記為青皮無籽甌柑（QPOG）和成熟無籽甌柑（CSOG）。

2.2 實驗儀器

微量元素測定儀器及測定條件：Spectr AA220型火焰原子吸收分光光度計及Spectr AA220Z型石墨爐原子吸收分光光度計(美國Varian公司)以及PE3030型氫化物焰原子吸收分光光度計，附國產空心陰極燈(威格拉斯北京儀器有限公司)。MARS-5型微波消解儀(美國CEM公司)，附RTP-300 Plus溫控。

2.3 主要試劑

試劑鋅、鐵、銅、錳、鉀、鈣、鎂、鎳、鎘、鉛、鉻、鈷、鋁、硒、砷標準溶液GSB（國家環境保護總局標準樣品研究所）；濃HNO3（上海試劑一廠，優級純）；30%H2O2（上海試劑一廠，AR）；蒸餾水為二次蒸餾水。

3 實驗方法

3.1 樣品處理

無籽甌柑用二次蒸餾水沖洗干凈，剝取無籽甌柑果肉，經組織破碎機搗碎后，去渣，取濾液濃縮，于50℃烘箱烘干并過60目篩備用。

3.2 樣品中微量元素的含量測定

3.2.1 樣品的預處理及微波消解

取兩種樣品，預先置于紅外燈下干燥至恒重。分別精密稱取樣品粉末0.2502g和0.2531，置于聚四氟乙烯微波消解罐的內罐中，各加入濃HNO33m L，輕微振蕩靜置1h，加水5m L后搖勻，放入微波消解儀中，安裝好外殼保護套縮緊容器，連接溫度探頭，按表1中的微波消解程序進行消解。消解完畢后冷卻至室溫取出，加2－3滴30% H2O2，待消解液澄清透明后，將消解液轉移并定容到25 m L容量瓶中，同時備一份空白溶液做對照。

表1 微波消解程序

3.2.2 樣品測定

參照國家食品衛生檢測方法標準，不同元素采用不同的原子吸收分光光度法[4]，其中Zn、Fe、Cu、Mn、K、Ca、Mg和Ni的測定采用火焰原子吸收法，Cd、Pb、Cr、Co和Al的測定采用石墨爐原子吸收法，Se和As的測定采用氫化物原子吸收法。樣品中的15種微量元素的含量測定結果見表2。

表2 無籽甌柑中微量元素的含量測定結果

4 討論

微量元素含量分析：從測定結果來看，青皮無籽甌柑與成熟無籽甌柑中均含有鋅、鐵、鉀、鈣、鎂等14種常見微量元素。青皮無籽甌柑與成熟無籽甌柑中均為K元素的含量最高，Ca、Mg、Al、Fe、Mn的含量也較豐富，其次是Zn、Cu、Ni、Se、Cr，有害元素Pb、As、Cd.含量很低。目前已知Zn、Cu、Se等均為人體必需微量元素，它們參與人體多種酶的組成和激活，K可以調節人體電解質平衡，Mg減少時易患高血壓和心率失常，進一步說明了無籽甌柑的藥用價值。

5 結束語

微量元素是中藥療效的物質基礎之一，但藥物中微量元素含量的多少并不能完全作為標準來判別其質量的高低，因為單純的富含并不一定與藥物的生物效應完全一致。微量元素含量與活性間可能有一定的相關性，有待于進一步研究。

（作者單位：杭州市第三人民醫院）

[1]林顯榮,趙和平.甌柑的營養價值與食療作用[J].浙江柑橘.2007,24(3):14-16.

[2]楊小平,仇佩虹,葉莜琴.甌柑中微量元素的測定[J].廣東微量元素科學.2004,ll(9):4 l-43.

[3]章恢志,吳謀成,林顯榮.甌柑藥用物質的研究[J].果樹科學.1989,6(3):173-176.

[4]中華人民共和國國家標準.食品衛生檢驗方法理化部分[M].北京:中國標準出版社,1997:37-61.