元氣輕食 一份健康的藝術品

Echo

3年前，90后美女駱靜做出了人生中一個極為勇敢的決定：義無反顧地辭職回到重慶，與高中好友創辦了一家“元氣輕食”。

之所以說她勇敢，是因為當時駱靜在希爾頓酒店西餐部任職餐飲管理，職位高，收入也不錯。說起當時的決定，駱靜說是一次在南京朋友開的西餐廳用餐的經歷觸動了她。

“那是我吃過最好吃的沙拉！”駱靜回憶道。盡管因為工作，沙拉是她再熟悉不過的食物，一旦嘗到精心制作的沙拉，讓她頓感食物空間的大有可為。再后來，在上海游玩時發現了很多輕食店，于是她萌生了想要把它帶入重慶的想法。駱靜心里認定，在這個充斥著火鍋、江湖菜、大排檔等等辛辣生鮮的城市，更應該注入一股“輕食”的健康清風。

“輕食”定義是少而精，給腸胃減負，這樣的理念如今已經成為了現代都市人的飲食潮流。從乳酸餐飲，到便利超商、量販店開發出的各式健康美味新鮮輕食，都是為了讓現代人在速食中也能營養均衡的輕松用餐。駱靜說，創辦元氣輕食的初衷也是“想做健康餐，讓沙拉成為主食。”

“上班族常常糾結于每頓飯不知道吃什么，又想營養，又不想太油膩，元氣輕食正好符合他們的要求。”駱靜告訴我，店里提供的健康餐不僅有豐富的蔬菜、水果，還有堅果和富含蛋白質的肉類。其中，光是蔬菜就不下七八種，全部富含大量維生素，不僅有助于機體對脂肪的燃燒，對減肥大有裨益，還能提高人體免疫力，預防疾病，都是對身體有益的食材。

不過，這樣的健康餐常常會被別人片面地理解為減肥餐，駱靜為了改變這樣的看法，在餐品上更加注重營養的合理搭配。除了蔬菜和水果，里面也有大量的肉類和堅果，“元氣輕食真不是單純的減肥餐，健康才是我們的主導。”駱靜不止一次這樣強調。

身為老板的駱靜不僅每天親自去專門的西餐食材批發市場選購優質、新鮮的食材，還親自為顧客搭配食物，根據顧客需求，“每一份都不同”，駱靜介紹說。為了更加精致文藝，賞心悅目，讓顧客充滿食欲，有輕微強迫癥的駱靜在擺盤上也是親力親為。所以呈現在眼前的“元氣輕食”無疑更像是一份藝術品——賞心悅目的食材搭配，加上專門定制的原木色的紙盒，還有同款原木色的手提紙袋，就算拿來作為禮物送人也不毫不遜色。一直以為吃元氣輕食的女性居多，而駱靜則笑說：“并不是喲，很多男性也吃，現在注重健康的人怎么會分男女呢……”

推薦人語

每次去西餐廳吃蔬菜沙拉的時候，我總會跟好友抱怨：干嘛要點份草吃！但試過元氣輕食后發現只要配搭得當，再配上秘制的醬汁，健康餐原來也可以吃出大餐的感覺。

地址：渝中區大坪時代天街時代匯8棟4樓041

最難忘的特點：元氣輕食帶有日系文藝小清新的打包盒與手提紙袋必然是惹人好感的法寶之一，當然，這家店的讓人深愛的最重要原因是好吃又不長胖。endprint