辣家私廚 浪漫的小龍蝦

雷文君

近兩年，麻辣小龍蝦成為吃貨們的新寵，在全國掀起一股小龍蝦美食風(fēng)，而最為出名的當(dāng)屬北京的簋街麻辣小龍蝦。

在我的印象中，吃小龍蝦的館子以路邊攤、蒼蠅小館居多。所以，剛走進辣家私廚時，我的第一感覺：這里不像是吃小龍蝦的，更像是一個適合約會的浪漫之地。店臨江而居，店外露臺頗有幾分情調(diào)，加之老板用心地在一旁的樹上纏繞了數(shù)根白色的裝飾燈，掛著一顆顆星星燈。吃飯之余，一抬頭，還真有點吹著江風(fēng)，仰望星空的感覺。

菜品上桌的一瞬間，我覺得這里的菜是可以治愈強迫癥患者的。一個個小龍蝦整整齊齊擺在餐盤中，鮮紅可愛。老板告訴我每個小龍蝦都是經(jīng)過精心挑選的，個頭大小都差不多，擺盤也經(jīng)過了專業(yè)培訓(xùn)，目的就是為了充分調(diào)動客人的食欲。而且，每個蝦都是無頭的，且蝦線都被清理干凈。老板說，這也是店中最值得一說的地方，“我們就是要讓每一位顧客吃到最干凈的小龍蝦。”

當(dāng)然，蝦是不易吃飽的，尤其對于一個每頓可以吃兩碗飯的女漢子，我感到淡淡的憂傷。但老板超級貼心地說：“放心，我們辣家私廚有飯，有面，管飽！”服務(wù)員迅速端上一份面，倒入蝦的湯汁中，攪拌幾下，吃在口中，麻辣鮮香，完全不亞于重慶小面。對于不想吃面的人，米飯也是不錯的選擇，蝦湯浸入米飯，一碗普通白米飯瞬間變身為“什錦龍蝦湯飯”，龍蝦的香味和營養(yǎng)全部釋放于高湯中浸入米粒中，再配以香菇和菜絲，米粒順滑，湯鮮味美，把蝦的黃剝離出來拌著米飯吃，香美膏腴幾至頂峰。

老板還告訴我，在江蘇金福有自己的小龍蝦養(yǎng)殖基地，全是人工養(yǎng)殖，保證蝦的品質(zhì)。在蝦的大小選擇上，店家也格外挑剔，一般的蝦都保證在七八錢大小。升級蝦，也稱為極品蝦，每只的重量控制在1_2兩左右，為的就是擺盤的美觀與精致。

辣家私廚最熱鬧的時光應(yīng)該是周末，傍晚時分，店家會專門邀請民謠歌手駐唱，伴著輕柔的音樂，江風(fēng)徐來，喝著小酒，吃著美味，氣氛融合得恰到好處。所以，這里也成為越來越多的年輕人聚餐、約會的首選地，老板說，曾經(jīng)就有過一位男孩子帶著心愛的女孩來這里吃小龍蝦，并且表白成功。聽完這個故事，我的腦海里只浮現(xiàn)出一個畫面：江景、音樂、美酒、佳人，背景卻是飄著麻辣鮮香的小龍蝦館，心中不禁嘆服，原來也可以這么搭。

推薦人語

重慶吃小龍蝦的店到處都是，但能把吃蝦與浪漫結(jié)合得如此完美的，這還是第一家。另外，辣家私廚還提供外賣服務(wù)哦。

地址：南岸區(qū)南濱西路沒每家南濱上院16號附12號

最難忘的特點：若你是重口味愛好者，不妨嘗嘗蝦里面的烤蒜，粉粉的，幾乎吃不出蒜味，可以當(dāng)配菜品嘗。蝦無論在個頭大小的選擇和擺盤上都十分講究，整齊一致，有強迫癥的人瞬間就被治愈了。endprint