Midtown酒吧 品一杯真誠的威士忌

喬

作為中國人，特別是作為一個喝酒的中國人，我們似乎挺得意于自己的“酒文化”，常自詡善品，自詡豪飲，自詡千年酒道。可實際上我們喝酒時到底在喝些什么呢？恐怕酒已不再是酒，狂飲之后，壞了酒味，酒文化似乎成了酒桌文化。那我們還能如何喝？在什么地方喝？除了酒桌，大概只有酒吧了吧。誠然，每間酒吧都有自己的個性，不同于其他喧鬧之地，Midtown酒吧是一個可以安靜品酒的地方。

去掉喧囂和浮躁，也許才能更接近于“文化”這個詞。200多個品種的威士忌，是撐起這種文化的血液——伏特加熱烈，朗姆酒恣意，白蘭地典雅，金酒冷峻，威士忌則更像一位寬厚又有深度的紳士，大眾而不故裝深沉，以致于近年來，國人開始認識和欣賞這位來自英美的“紳士”。如此看來，作為重慶女婿的蘭州老板Todd，雖留學法國，對歐式美食和美酒頗有心得，卻選擇了威士忌作為酒吧主題，也是不無道理的。

威士忌其實早就進入了中國，進入了大眾的生活。不過平常大多喝的如芝華士、尊尼獲加、珍寶等都是預調混合式的酒，即幾種不同種類的威士忌調配而成，屬于大眾消費品類。Mi@own不同的是，其威士忌大多都是單一麥芽的。單一麥芽的威士忌更純粹，更能體會到每一種麥芽自己的獨特風味，體味到每一個釀酒家族的手藝、心血和智慧。因此，單一麥芽的威士忌，近年也是國際上品威士忌的一個風向。正因為它多了些真誠，少了些套路，便成了每個酒客的共同渴望。單一麥芽威士忌雖不算大眾，但并不高冷，凡是來到Midtown的朋友，初次接觸，可嘗試麥卡倫、百富、格蘭菲迪等入門品牌。

當然，除了大眾品種，專注于威士忌的Midtown肯定有拿得出手的行家貨。來自日本的桑德利的古博仕上，不止酒好，連酒標都是日本藝術家的杰作。近年日本人把他們鉆研和精制的精神用在了威士忌的釀造上，讓日本威士忌在國際上越來越受到認可，成為了一方重要的產地。另外產于蘇格蘭的高原騎士雷神16年，也是威士忌收藏的上品，其一套總共4瓶，在Midtown就珍藏著其中一瓶。

如果你不習慣威士忌的濃郁，也可嘗試Midtown雞尾酒的豐富想象力，學成于新加坡的調酒師William獨創的夏日苦菊、薩澤拉克等是不錯的選擇。每一個原創的雞尾酒，都包含著調酒師的心意和思索，是人和酒的一次交融。所以喜歡溫柔型帥哥的，肯定會喜歡上William的雞尾酒。

對于品酒，最好不要大吃，那會完全壞了酒的味道。對于品威士忌，配上一小碟生火腿或芝士是最地道的方式，加冰加水隨意，點上一支雪茄也可，伴著柔緩的Jazz，在威士忌的微醺里，感受最真誠的生活。

推薦人語

Midtown會不時地搞一些別樣風情主題的Party，比如開業時金光閃閃的Golden Party，前不久熱情如浪的夏威夷風情趴，品酒之余另有歡愉。

地址：渝中區民族路188號環球購物中心410-412店（WFE 4F）

最難忘的特點：Midtown來自廣州威斯汀酒店的大廚還帶來了目前最前沿的分子料理。配有獨家醬料的意面和真空低溫慢煮的牛排絕對值得一試。endprint