無屆青年餐館 包羅萬象的青年空間

趙浩宇

一家餐館首先得要貌美，但美則美矣，沒有靈魂，那也只能坐坐便走人。凡是來過“無屆”的人，都有一套心路歷程：先是被這里LiveHouse的裝修風格所吸引，然后精致可口的菜品是走不動路的原因，但要說最引人注目的地方，還是它所傳遞出的理念。無屆青年餐館創(chuàng)立于2012年，現(xiàn)有的四家自營門店分別位于二塘、黃桷埡、大學城和花溪。“‘無屆二字取自《尚書·大禹謨》：惟德動天，無遠弗屆，滿招損，謙受益，時乃天道，意指唯有仁厚的德行才能感動上天，沒有遠而不至之處。”眼前消瘦的年輕人慢悠悠地說道。

說話的人叫做寧瑞忠，是無屆青年餐館的創(chuàng)始人，也是老板之一。他從2009年畢業(yè)后短暫地工作了一段時間便開始創(chuàng)業(yè)，無屆青年餐館就是他最后選擇的項目。當我問起為什么會叫做“青年餐館”時，寧瑞忠扶了扶眼鏡說，這是一個解答起來很復雜的問題。

80后的寧瑞忠，出生于一個開放的西式家庭，家中長輩幾乎從不干涉他的選擇，這也培養(yǎng)了寧瑞忠獨立思考和感知自我的能力。“做自己”三個字或許已是爛大街的口號，但對于大多數(shù)人來說，卻是確確實實力所不及的事情，因為環(huán)境對于思維觀念的影響深入骨髓。在工作和創(chuàng)業(yè)的過程中，寧瑞忠對此有了深切的體會。

于是，寧瑞忠開始反思自己所經(jīng)歷過的傳統(tǒng)教育，并將視線轉(zhuǎn)移到了青年文化中。在任何一個社會里，當物質(zhì)到達一定程度后，最終要解決的都是精神層面的問題，于是無屆青年餐館樹立了這樣的經(jīng)營理念：努力成為一個不只是吃飯的地方。

但美食還是基礎，畢竟誘人的美食才能讓人駐足——肥而不膩的老味燒肉，肉質(zhì)鮮嫩的清蒸草魚，還有灑滿香脆面包糠的金沙牛肉……無屆以美食的名義組織周邊高校和社區(qū)的青年群體來開展豐富的線下活動。因為寧瑞忠曾是一位驢友，無屆還有了諸如青年旅行之類的活動，他們通過制定旅行線路、帶隊旅行，鼓勵青年人跳出既有圈子，感知世界，發(fā)現(xiàn)自我。寧瑞忠也認為，放下疲憊的心去行走，初是見山見水，最終還是見自己。

除了旅行外，無屆還有不定時的“民謠趴”，類似“TED演講”的“學長學姐說”，和鼓勵青年不要沉溺于虛擬世界，面對面交流的“周四飯友頻道”等活動。在5月份的時候，他們甚至爭取到了“2016First青年電影展主動放映春季巡展”全部影片的放映權(quán)。無屆的每一次活動都經(jīng)過精心策劃，無論是在線上還是線下，他們儼然已有“青年空間”的姿態(tài)，所不同的是，他們有著成熟的贏利模式作后盾，以支持自己的想法來幫助更多的青年人。

所以，在無屆青年餐館，除了吃，更希望顧客挖掘出更有意義的人生。

推薦人語

如果你熱愛美食，可以在這里找到；如果你熱愛青年文化，也可以在這里遇見。它不只是一處美食之地，更是青年們尋求精神共鳴的絕佳場所。

地址：南岸區(qū)交通大學慧園（交大店）

最難忘的特點：裝茶水的瓶子上寫有“后悔藥”的字樣，細節(jié)之處足見用心；店中菜品精致美味，食材均取自原產(chǎn)地，但價格卻讓人驚喜。endprint